蚱蟬的食用價(jià)值。經(jīng)科學(xué)分析,蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
蚱蟬除具備食用價(jià)值以外,還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時(shí),羽化蛻除的外殼稱蟬蛻,又稱“蟬退”或“蟬皮”,其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì),味甘、咸、寒,入肺、肝經(jīng),是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬若蟲和成蟲,特別是若蟲不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,藥用價(jià)值也特別高,為藥膳上品。