[科技苑]只產(chǎn)青殼蛋的鴨子(20140324)本視頻由CCTV7科技苑官網(wǎng)提供
【導讀】:什么樣的鴨子,讓鴨農(nóng)在淡季還搶著養(yǎng)?什么樣的鴨子,讓高級科學家為之驕傲?子承父業(yè),只因鴨子被山寨。鴨子防偽,究竟有什么妙招?
只產(chǎn)青殼蛋的鴨子
【主持人】:鴨蛋,有幾種顏色,常吃的人都知道,兩種,白殼的和青殼的,這是因為,自古鴨子就產(chǎn)這兩種顏色的蛋。可如今,不同了,浙江省諸暨市,年僅28歲的小伙子-------李柳萌,竟能讓鴨子,只產(chǎn)青殼蛋。憑著這項技術(shù),小伙子挽救了他父親的種鴨場,吸引了國內(nèi)高級的科學家,跟他技術(shù)合作,更重要是的,他的鴨苗還成了搶手貨。
【解說】:2013年12月25日,浙江省諸暨市的日平均氣溫在零下五攝氏度,冬季,并不是養(yǎng)鴨子的好時候,可還有二十多位鴨農(nóng),擠在李柳萌的辦公室里,要鴨苗。
【采訪】:
鴨農(nóng):我的鴨棚里,爐子都已經(jīng)生好了,他說沒有,沒有叫我怎么辦?
鴨農(nóng):我訂金付了20多天了還沒有貨。
鴨農(nóng):我們特意從外地趕過來的,今天一過來,這么多人,叫我怎么弄?
【解說】:被圍在人群里,不停打電話的人,叫酈建信,是李柳萌專門請來幫著賣鴨苗的,對于鴨農(nóng)們搶上門來,他也沒有好辦法。
【采訪】浙江省諸暨市紹鴨國家原種保護場技術(shù)員 酈建信:我們這個鴨苗都是活口,孵化出來24~30個小時,我們要給它賣出去,給它喂食的,否則它要死掉的,是不是啊,所以有客戶我們肯定是不推的,那我特別緊張的時候,就往外推,現(xiàn)在平均一天是一萬母鴨一萬公鴨,這樣的量。
【解說】:平均每天兩萬只的供應量,什么概念,這么說吧,由于冬季是養(yǎng)鴨的淡季,大部分孵化場,一天能出兩三千只鴨苗,就不錯了。
可李柳萌這一天的供應量,是一般孵化場的八九倍,竟然還供不應求。
鴨農(nóng)們之所以緊盯著李柳萌的鴨苗,說到底,還是沖著青殼蛋來的。
【采訪】:
農(nóng)戶:純青殼的,很好賣。
農(nóng)戶:一般多賣五毛錢一斤。
農(nóng)戶:跟珍稀動物一樣。
【解說】:確實是珍稀,產(chǎn)的都是青殼蛋,在世界蛋鴨品種里,也只有李柳萌的這個新品種,有這個能力。在這之前,幾乎所有品種的蛋鴨,都有白殼蛋也有青殼蛋,而且,還都是白的多,青的少。李柳萌之所以想盡辦法,讓他的新品種鴨子,只產(chǎn)青殼蛋,一個主要的原因,是青殼蛋更結(jié)實。
【解說】:青的蛋殼比白的結(jié)實,更耐碰撞,這就降低了加工企業(yè)的損失。
【采訪】:李柳萌:我們的鴨蛋80%都是用于加工的,加工成皮蛋或者咸鴨蛋,加工的環(huán)節(jié)會產(chǎn)生一個破損,破損率在15%左右。我們采用全青殼的鹽蛋,差不多可以降低三到五個百分點。
【解說】:破損率降低三到五個百分點,青殼蛋能為加工企業(yè)節(jié)省不少的開銷呢,企業(yè)喜歡收青殼蛋,也刺激了鴨農(nóng)的養(yǎng)殖積極性。
李柳萌讓鴨子只產(chǎn)青殼蛋的另一個原因,是消費者的偏好。
【采訪】:
市民:青的好,是涼性的,吃下去對婦女病也很好。
超市負責人:青殼蛋的銷量要好一點,一箱青殼鴨蛋,半個月就賣完了,白殼的最起碼要一個月。
【解說】:這就是李柳萌培育的,只產(chǎn)青殼蛋的鴨子。2012年,這個蛋鴨新品種,得到了浙江省和國家相關(guān)部門的審核,更是得到了國內(nèi)高級育種行家的認可。
【采訪】中國工程院院士 李寧:這個品種培育的成功,我們認為在世界蛋鴨是個飛躍,肯定是一個科技的進步,我們國家有這樣一個品種,我覺得是非常驕傲的事情。
【解說】:讓院士驕傲的,不僅僅是鴨子,還有育種團隊的堅韌探索。李寧院士與李柳萌是在2011年結(jié)緣的,那時候,李柳萌的育種,遇到了難以克服的技術(shù)瓶頸。
【采訪】李柳萌:在2011年底,我們發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象,就是說我這個青殼率達到95%以后,想給它再提純就非常困難。
【解說】:提純,是育種行業(yè)的術(shù)語,簡單說,就是采用雜交、篩選等辦法,讓鴨子產(chǎn)青殼蛋的概率越來越大,直到最后全產(chǎn)青殼的。
可是提純蛋鴨很難,首先難在挑鴨子上。按照育種要求,只有產(chǎn)青殼蛋的鴨子,才有資格進入提純的圈子。
可是鴨子是散養(yǎng)的,產(chǎn)蛋時,上千只蹲在一起,人靠近還不行,這該怎么找出產(chǎn)青殼蛋的鴨子呢?這個沒難住李柳萌,他發(fā)明了“籠舍養(yǎng)鴨法”,一個籠子一只鴨,誰產(chǎn)青的,誰產(chǎn)白的,準錯不了。
可眼下,怎么才能讓鴨子,產(chǎn)青殼蛋的比例提到100%呢,沒辦法,他只好壯著膽子,去找李寧院士。
【采訪】中國工程院院士 李寧:青殼率要到100%,用常規(guī)技術(shù)幾乎是不可能,可是用我們的技術(shù),不到一年就解決了。
【解說】:李寧院士是我國分子育種的高級科學家之一,他一直致力于基因育種的研究,他認為,基因育種,比常規(guī)雜交育種,更快也更直接。
【采訪】中國工程院院士 李寧:能不能真正生青殼蛋,基因決定才是最根本的,我們的技術(shù),就是把鴨子的基因拿出來看一下,在基因上就能判斷它生不生青殼蛋。
【解說】:基因育種的好處,就是能像照X光一樣,看清楚鴨子體內(nèi)有沒有,決定產(chǎn)青殼蛋的基因,如果有,選出來的鴨子,正常情況下,肯定是只產(chǎn)青殼蛋的。
隨后,李寧院士把他的實驗室,直接建到了李柳萌的種鴨場里,有了李柳萌前期的育種基礎,李寧院士很快就確定了,是哪些基因在決定鴨子產(chǎn)青殼蛋,有了新技術(shù)的支持,一年之后,純產(chǎn)青殼蛋的鴨子,終于問世了。
提純是提純了,可新麻煩也來了,在讓周邊鴨農(nóng)幫著試養(yǎng)了一段時候,鴨農(nóng)們不愿意養(yǎng)了,原因是這種鴨子產(chǎn)蛋少。
【采訪】李柳萌:對我們養(yǎng)殖戶,包括育種人來說,最大的難點還是產(chǎn)蛋的數(shù)量,如果你產(chǎn)蛋數(shù)量達不到原來的紹鴨水平,或者低于它的標準,你再青殼蛋也沒用啊。
【解說】:培育出只產(chǎn)青殼蛋的鴨子,確實是蛋鴨行業(yè)里的大事,可就因為產(chǎn)蛋量少,不被鴨農(nóng)們認可。
除非有辦法增加這種鴨子的產(chǎn)蛋量,要不然,這個新品種,也只能擺在實驗室里,作為科技成果而已。
誰能讓鴨子產(chǎn)蛋量增加呢?李寧院士是育種方面的行家,鴨蛋的事,不在他的研究范圍,找誰呢?
李柳萌想到了,有“蛋鴨司令”稱號的盧立志。
盧立志,國家水禽體系首席專家,在長江以南名氣很大,跟鴨蛋有關(guān)的事,找他準沒錯。
盧立志的主意是,讓李柳萌去找兩種鴨子,回來雜交。
【采訪】李柳萌:他跟我說,紹興鴨里面,白羽紹鴨和黑羽紹鴨產(chǎn)蛋特別多,讓我去找這個鴨子,找到以后,進行雜交配套,它產(chǎn)生的下一代的產(chǎn)蛋性能有一個明顯的提升。
【解說】:想要讓產(chǎn)青殼蛋的鴨子,產(chǎn)蛋量增加,就得找到白羽紹鴨和黑羽紹鴨,那就找吧,可在紹鴨分布比較多的省份轉(zhuǎn)了小半年,李柳萌才發(fā)現(xiàn),這幾乎是完不成的任務。
【采訪】:李柳萌:黑羽的已經(jīng)滅絕了,就是國內(nèi)紹興鴨里面,已經(jīng)找不到了。
【解說】:為什么黑羽紹鴨會沒有了呢,這讓李柳萌不能理解,后來,還是他的家人,告訴了他隱情。
【采訪】李柳萌:他們講,八幾年以后,通過圈養(yǎng)之后,黑羽紹鴨長得比較難看,就是感覺不吉利,把他挑出來,包括白羽紹鴨一并挑出來,要么殺殺吃掉,要么處理掉。
【解說】:黑羽紹鴨自上世紀九十年代以后,就國內(nèi)就再也沒人見過。但幸運的是,雖然白羽紹鴨也被人視為不吉利,也不受人待見,可總算沒滅絕,不過要想從農(nóng)戶手里收集起來,也不容易。
【采訪】李柳萌:我印象最深的就是,在我們諸暨當?shù)?,有個農(nóng)戶有5000只鴨子,里面竟然有7只白羽的,不得了,中大獎了,去買的時候,他就不給我,說要吃,我說這都快滅絕了,你就別吃了,求求你給我吧。
【解說】:靠著托關(guān)系、高價收購等辦法,李柳萌終于收集夠了幾百只白羽紹鴨。
接下來的工作,就輕松多了,盧立志教授幫著李柳萌,把白羽紹鴨高產(chǎn)的基因,導進了新品種的鴨子體內(nèi),在不影響產(chǎn)青殼蛋的前提下,鴨子的產(chǎn)蛋量,超過了一般紹鴨的水平。
【采訪】:
試驗養(yǎng)殖戶 樓艷芬:500天里,產(chǎn)三百七八十個蛋。
李柳萌:跟普通的紹鴨相比,可以多十到二十個蛋,差不多每只鴨子能多賺十塊錢左右。
【主持人】:試養(yǎng)以后,新品種的鴨子,產(chǎn)蛋量又多,還只產(chǎn)青殼蛋,按說,這么好的品種,該馬上向社會大力推廣了吧,可李柳萌偏不,他認為,還得想辦法做好防偽工作,不能讓別人“山寨”了他的勞動成果。一個28歲的小伙子,怎么能想得這么周全呢,原來,他的父親就曾吃過“山寨版”的虧。
【解說】:李柳萌的父親,李國偉,在上個世紀七八十年代,是浙江省響當當?shù)?ldquo;蛋鴨老大”,上海地區(qū)1000萬只蛋鴨中,有一半是經(jīng)他手,組織和販賣過去的。
當時一只鴨子的利潤是五分錢,李柳萌的父親,一年就能賺二十五萬元,在萬元戶都被人們眼紅的時代,這樣的利潤,讓很多人血脈噴張,也由此引發(fā)了蛋鴨市場的混亂。
【采訪】李柳萌父親 李國偉:主要是外來品種同我們紹興當?shù)氐钠贩N混養(yǎng)之后,有些種鴨場不講鴨子的品種純度,他們只要經(jīng)濟效益,這樣對我們紹鴨原產(chǎn)地受到了沖擊,影響很大。
【解說】:因為紹鴨名氣大,好賣,所以很多不法商戶把其它品種的鴨子跟紹鴨進行了雜交,利用普通人對紹鴨不了解的軟肋,大肆在全國以低價兜售假紹鴨,結(jié)果假紹鴨吃得多,產(chǎn)蛋少,一下就把真紹鴨的名聲給毀了。
假紹鴨打敗了真紹鴨,這讓李柳萌的父親覺得很窩囊,他決定反擊,他要選育出一種特征明顯的紹鴨,以此來區(qū)分假紹鴨。
【采訪】李柳萌父親 李國偉:后來我們專門培育了一種帯圈白翼梢,這個鴨子是有標志的,母鴨都是帯圈白翼,頭頸白,尾巴白,羽毛白,這個鴨子純,同外來鴨就有區(qū)別了。
【解說】:李柳萌的父親用了近十年的精力和家中的大部分積蓄,選育出了外觀,很有特點的純種紹鴨,他認為,這次假紹鴨沒處躲了,自己的鴨子該好賣了,可結(jié)果,卻差點要了他的命。
【采訪】李柳萌:它沒辦法防治山寨,我們通過這么多的努力把個體鴨選出來,孵出小鴨苗賣給你,那么恭喜你,你已經(jīng)得到我的核心技術(shù)了,你拿回去留種,留到下一代(www.nczfJ.com/),也有這樣的性能,所以說,不管我花多大的精力,花再多的錢,把這個鴨子培育出來,也是為了給你們做嫁衣。
【解說】:結(jié)果,李柳萌父親,選育的新品種一出來,就被懂行的養(yǎng)殖戶買回去自己繁育了,因為他們沒有育種成本,可以用很低的價格賣出去,所以人家都發(fā)了,李柳萌家卻陷入了絕境。
十年心血和半生積蓄,化成泡影,再加上2005年的禽流感,徹底把李柳萌的父親擊倒了。
【采訪】李柳萌:我記得我父親,我母親都哭得流眼淚,非常難過,當時的打擊是非常大的,就是感覺再也干不下去了。”
【解說】:到了2007年,李柳萌家的鴨苗幾乎就賣不動了,種鴨場瀕臨倒閉。
而當時李柳萌剛大學畢業(yè),本來在一家知名雨傘企業(yè)做得好好的,一年能賺十幾萬元,可一回到家,看到衰敗的鴨場和父親蒼老的背影,一股悲涼涌上心頭,他決心要子承父業(yè),為父親爭回一口氣。
【采訪】李柳萌:當時我就想了,我一定要培育一個生產(chǎn)性能非常好的蛋鴨品種,把這個鴨子推廣出去,使我們的養(yǎng)殖戶,包括我父親的這個產(chǎn)業(yè)真正能賺到錢。
【解說】:李柳萌并不是一個莽撞的人,雖然從小在鴨舍里長大,可他對蛋鴨育種是一竅不通,自己的育種夢想能實現(xiàn)嗎,父親已經(jīng)不愿再提起蛋鴨了,他只好征求盧立志教授的意見。
【采訪】李柳萌:當時盧教授也跟我說,我希望你做,目前做一個核心的,有自主知識產(chǎn)權(quán)的一個畜禽的新品種,它是一種戰(zhàn)略物質(zhì)儲備,我們現(xiàn)在國家,肉鴨是櫻桃谷鴨,它是被英國的公司控制的,如果這家英國公司不給我們供種,我們以后就吃不到非常快速生長的肉鴨了。
【解說】:目前,以孟山都為代表的西方發(fā)達國家的種業(yè)公司,正有力地影響著我們的生產(chǎn)和生活,像我們所熟悉的白羽肉雞、櫻桃谷肉鴨、大約克豬、杜洛克豬、荷斯坦奶牛、西門塔爾肉牛等,種質(zhì)資源全都被國外公司控制,甚至進入了大豆和玉米領(lǐng)域。
只有培育出我們自己的好品種,我們吃飯和生活,才不用看別人的臉色。
【采訪】李柳萌:他說,你能培育出一個產(chǎn)蛋性能領(lǐng)先的一個品種,這為我們國家,至少解決了一個吃蛋難的問題。
【解說】:育種很重要,必須得做,可因為父親吃過山寨的虧,李柳萌始終保持著很強的警覺心,所以在育種的整個過程中,他一直都在考慮防偽的問題。
后來,袁隆平雜交水稻的防偽技術(shù),給了他靈感。
【采訪】李柳萌:你就留不了種,為什么呢,跟袁隆平的雜交水稻一樣,你留下來是可以啊,但是你的性能會退化。
【解說】:借鑒了袁隆平雜交水稻的防偽技術(shù),李柳萌賣給農(nóng)戶的,都是產(chǎn)蛋多、純青殼的雜交品種,如果有人想拿雜交種來留種,后果會很嚴重。
【采訪】李柳萌:你留種了,你的青殼率以25%的速度退化,所以今年你留了,你會發(fā)現(xiàn)這個青殼率只剩下75%了,這就是我控制了它的核心技術(shù),每年都退,第二年就剩下50%了,你就不能山寨我的產(chǎn)品了。
【解說】:隨著新品種的普及,李柳萌家的日子是越來越好過了,他的養(yǎng)殖場也升級成了國家紹鴨原種保護場,里面的白羽紹鴨再也不用擔心被吃掉了,今年,他的兒子四歲了,他希望,鴨子的故事,還能在兒子的手中,繼續(xù)傳遞下去。
【采訪】李柳萌:我們的鴨子才做了四五個世代是完全不夠的,我們每年還要繼續(xù)選育,過了二三十年,這個生產(chǎn)性能會非常高。
【主持人】:李柳萌的蛋鴨育種,是關(guān)系千家萬戶吃蛋的大事,可育種人就像是穿行在黑暗隧道里的探路者,不是每個育種人都能找到光明的出口,借此節(jié)目,向辛苦耕耘的育種人表示敬意。