【導讀】：什么樣的鴨子，讓鴨農(nóng)在淡季還搶著養(yǎng)?什么樣的鴨子，讓高級科學家為之驕傲?子承父業(yè)，只因鴨子被山寨。鴨子防偽，究竟有什么妙招?

只產(chǎn)青殼蛋的鴨子

【主持人】：鴨蛋，有幾種顏色，常吃的人都知道，兩種，白殼的和青殼的，這是因為，自古鴨子就產(chǎn)這兩種顏色的蛋。可如今，不同了，浙江省諸暨市，年僅28歲的小伙子-------李柳萌，竟能讓鴨子，只產(chǎn)青殼蛋。憑著這項技術(shù)，小伙子挽救了他父親的種鴨場，吸引了國內(nèi)高級的科學家，跟他技術(shù)合作，更重要是的，他的鴨苗還成了搶手貨。

【解說】：2013年12月25日，浙江省諸暨市的日平均氣溫在零下五攝氏度，冬季，并不是養(yǎng)鴨子的好時候，可還有二十多位鴨農(nóng)，擠在李柳萌的辦公室里，要鴨苗。

【采訪】：

鴨農(nóng)：我的鴨棚里，爐子都已經(jīng)生好了，他說沒有，沒有叫我怎么辦?

鴨農(nóng)：我訂金付了20多天了還沒有貨。

鴨農(nóng)：我們特意從外地趕過來的，今天一過來，這么多人，叫我怎么弄?

【解說】：被圍在人群里，不停打電話的人，叫酈建信，是李柳萌專門請來幫著賣鴨苗的，對于鴨農(nóng)們搶上門來，他也沒有好辦法。

【采訪】浙江省諸暨市紹鴨國家原種保護場技術(shù)員 酈建信：我們這個鴨苗都是活口，孵化出來24～30個小時，我們要給它賣出去，給它喂食的，否則它要死掉的，是不是啊，所以有客戶我們肯定是不推的，那我特別緊張的時候，就往外推，現(xiàn)在平均一天是一萬母鴨一萬公鴨，這樣的量。

【解說】：平均每天兩萬只的供應量，什么概念，這么說吧，由于冬季是養(yǎng)鴨的淡季，大部分孵化場，一天能出兩三千只鴨苗，就不錯了。

可李柳萌這一天的供應量，是一般孵化場的八九倍，竟然還供不應求。

鴨農(nóng)們之所以緊盯著李柳萌的鴨苗，說到底，還是沖著青殼蛋來的。

【采訪】：

農(nóng)戶：純青殼的，很好賣。

農(nóng)戶：一般多賣五毛錢一斤。

農(nóng)戶：跟珍稀動物一樣。

【解說】：確實是珍稀，產(chǎn)的都是青殼蛋，在世界蛋鴨品種里，也只有李柳萌的這個新品種，有這個能力。在這之前，幾乎所有品種的蛋鴨，都有白殼蛋也有青殼蛋，而且，還都是白的多，青的少。李柳萌之所以想盡辦法，讓他的新品種鴨子，只產(chǎn)青殼蛋，一個主要的原因，是青殼蛋更結(jié)實。

【解說】：青的蛋殼比白的結(jié)實，更耐碰撞，這就降低了加工企業(yè)的損失。

【采訪】：李柳萌：我們的鴨蛋80%都是用于加工的，加工成皮蛋或者咸鴨蛋，加工的環(huán)節(jié)會產(chǎn)生一個破損，破損率在15%左右。我們采用全青殼的鹽蛋，差不多可以降低三到五個百分點。

【解說】：破損率降低三到五個百分點，青殼蛋能為加工企業(yè)節(jié)省不少的開銷呢，企業(yè)喜歡收青殼蛋，也刺激了鴨農(nóng)的養(yǎng)殖積極性。

李柳萌讓鴨子只產(chǎn)青殼蛋的另一個原因，是消費者的偏好。

【采訪】：

市民：青的好，是涼性的，吃下去對婦女病也很好。

超市負責人：青殼蛋的銷量要好一點，一箱青殼鴨蛋，半個月就賣完了，白殼的最起碼要一個月。

【解說】：這就是李柳萌培育的，只產(chǎn)青殼蛋的鴨子。2012年，這個蛋鴨新品種，得到了浙江省和國家相關(guān)部門的審核，更是得到了國內(nèi)高級育種行家的認可。

【采訪】中國工程院院士 李寧：這個品種培育的成功，我們認為在世界蛋鴨是個飛躍，肯定是一個科技的進步，我們國家有這樣一個品種，我覺得是非常驕傲的事情。

【解說】：讓院士驕傲的，不僅僅是鴨子，還有育種團隊的堅韌探索。李寧院士與李柳萌是在2011年結(jié)緣的，那時候，李柳萌的育種，遇到了難以克服的技術(shù)瓶頸。

【采訪】李柳萌：在2011年底，我們發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象，就是說我這個青殼率達到95%以后，想給它再提純就非常困難。

【解說】：提純，是育種行業(yè)的術(shù)語，簡單說，就是采用雜交、篩選等辦法，讓鴨子產(chǎn)青殼蛋的概率越來越大，直到最后全產(chǎn)青殼的。

可是提純蛋鴨很難，首先難在挑鴨子上。按照育種要求，只有產(chǎn)青殼蛋的鴨子，才有資格進入提純的圈子。

可是鴨子是散養(yǎng)的，產(chǎn)蛋時，上千只蹲在一起，人靠近還不行，這該怎么找出產(chǎn)青殼蛋的鴨子呢?這個沒難住李柳萌，他發(fā)明了“籠舍養(yǎng)鴨法”，一個籠子一只鴨，誰產(chǎn)青的，誰產(chǎn)白的，準錯不了。

可眼下，怎么才能讓鴨子，產(chǎn)青殼蛋的比例提到100%呢，沒辦法，他只好壯著膽子，去找李寧院士。

【采訪】中國工程院院士 李寧：青殼率要到100%，用常規(guī)技術(shù)幾乎是不可能，可是用我們的技術(shù)，不到一年就解決了。

【解說】：李寧院士是我國分子育種的高級科學家之一，他一直致力于基因育種的研究，他認為，基因育種，比常規(guī)雜交育種，更快也更直接。

【采訪】中國工程院院士 李寧：能不能真正生青殼蛋，基因決定才是最根本的，我們的技術(shù)，就是把鴨子的基因拿出來看一下，在基因上就能判斷它生不生青殼蛋。

【解說】：基因育種的好處，就是能像照X光一樣，看清楚鴨子體內(nèi)有沒有，決定產(chǎn)青殼蛋的基因，如果有，選出來的鴨子，正常情況下，肯定是只產(chǎn)青殼蛋的。

隨后，李寧院士把他的實驗室，直接建到了李柳萌的種鴨場里，有了李柳萌前期的育種基礎，李寧院士很快就確定了，是哪些基因在決定鴨子產(chǎn)青殼蛋，有了新技術(shù)的支持，一年之后，純產(chǎn)青殼蛋的鴨子，終于問世了。

提純是提純了，可新麻煩也來了，在讓周邊鴨農(nóng)幫著試養(yǎng)了一段時候，鴨農(nóng)們不愿意養(yǎng)了，原因是這種鴨子產(chǎn)蛋少。

【采訪】李柳萌：對我們養(yǎng)殖戶，包括育種人來說，最大的難點還是產(chǎn)蛋的數(shù)量，如果你產(chǎn)蛋數(shù)量達不到原來的紹鴨水平，或者低于它的標準，你再青殼蛋也沒用啊。

【解說】：培育出只產(chǎn)青殼蛋的鴨子，確實是蛋鴨行業(yè)里的大事，可就因為產(chǎn)蛋量少，不被鴨農(nóng)們認可。

除非有辦法增加這種鴨子的產(chǎn)蛋量，要不然，這個新品種，也只能擺在實驗室里，作為科技成果而已。

誰能讓鴨子產(chǎn)蛋量增加呢?李寧院士是育種方面的行家，鴨蛋的事，不在他的研究范圍，找誰呢?

李柳萌想到了，有“蛋鴨司令”稱號的盧立志。

盧立志，國家水禽體系首席專家，在長江以南名氣很大，跟鴨蛋有關(guān)的事，找他準沒錯。

盧立志的主意是，讓李柳萌去找兩種鴨子，回來雜交。

【采訪】李柳萌：他跟我說，紹興鴨里面，白羽紹鴨和黑羽紹鴨產(chǎn)蛋特別多，讓我去找這個鴨子，找到以后，進行雜交配套，它產(chǎn)生的下一代的產(chǎn)蛋性能有一個明顯的提升。

【解說】：想要讓產(chǎn)青殼蛋的鴨子，產(chǎn)蛋量增加，就得找到白羽紹鴨和黑羽紹鴨，那就找吧，可在紹鴨分布比較多的省份轉(zhuǎn)了小半年，李柳萌才發(fā)現(xiàn)，這幾乎是完不成的任務。

【采訪】：李柳萌：黑羽的已經(jīng)滅絕了，就是國內(nèi)紹興鴨里面，已經(jīng)找不到了。

【解說】：為什么黑羽紹鴨會沒有了呢，這讓李柳萌不能理解，后來，還是他的家人，告訴了他隱情。

【采訪】李柳萌：他們講，八幾年以后，通過圈養(yǎng)之后，黑羽紹鴨長得比較難看，就是感覺不吉利，把他挑出來，包括白羽紹鴨一并挑出來，要么殺殺吃掉，要么處理掉。

【解說】：黑羽紹鴨自上世紀九十年代以后，就國內(nèi)就再也沒人見過。但幸運的是，雖然白羽紹鴨也被人視為不吉利，也不受人待見，可總算沒滅絕，不過要想從農(nóng)戶手里收集起來，也不容易。

【采訪】李柳萌：我印象最深的就是，在我們諸暨當?shù)?，有個農(nóng)戶有5000只鴨子，里面竟然有7只白羽的，不得了，中大獎了，去買的時候，他就不給我，說要吃，我說這都快滅絕了，你就別吃了，求求你給我吧。

【解說】：靠著托關(guān)系、高價收購等辦法，李柳萌終于收集夠了幾百只白羽紹鴨。

接下來的工作，就輕松多了，盧立志教授幫著李柳萌，把白羽紹鴨高產(chǎn)的基因，導進了新品種的鴨子體內(nèi)，在不影響產(chǎn)青殼蛋的前提下，鴨子的產(chǎn)蛋量，超過了一般紹鴨的水平。

【采訪】：

試驗養(yǎng)殖戶 樓艷芬：500天里，產(chǎn)三百七八十個蛋。

李柳萌：跟普通的紹鴨相比，可以多十到二十個蛋，差不多每只鴨子能多賺十塊錢左右。

【主持人】：試養(yǎng)以后，新品種的鴨子，產(chǎn)蛋量又多，還只產(chǎn)青殼蛋，按說，這么好的品種，該馬上向社會大力推廣了吧，可李柳萌偏不，他認為，還得想辦法做好防偽工作，不能讓別人“山寨”了他的勞動成果。一個28歲的小伙子，怎么能想得這么周全呢，原來，他的父親就曾吃過“山寨版”的虧。

【解說】：李柳萌的父親，李國偉，在上個世紀七八十年代，是浙江省響當當?shù)?ldquo;蛋鴨老大”，上海地區(qū)1000萬只蛋鴨中，有一半是經(jīng)他手，組織和販賣過去的。

當時一只鴨子的利潤是五分錢，李柳萌的父親，一年就能賺二十五萬元，在萬元戶都被人們眼紅的時代，這樣的利潤，讓很多人血脈噴張，也由此引發(fā)了蛋鴨市場的混亂。

【采訪】李柳萌父親 李國偉：主要是外來品種同我們紹興當?shù)氐钠贩N混養(yǎng)之后，有些種鴨場不講鴨子的品種純度，他們只要經(jīng)濟效益，這樣對我們紹鴨原產(chǎn)地受到了沖擊，影響很大。

【解說】：因為紹鴨名氣大，好賣，所以很多不法商戶把其它品種的鴨子跟紹鴨進行了雜交，利用普通人對紹鴨不了解的軟肋，大肆在全國以低價兜售假紹鴨，結(jié)果假紹鴨吃得多，產(chǎn)蛋少，一下就把真紹鴨的名聲給毀了。

假紹鴨打敗了真紹鴨，這讓李柳萌的父親覺得很窩囊，他決定反擊，他要選育出一種特征明顯的紹鴨，以此來區(qū)分假紹鴨。

【采訪】李柳萌父親 李國偉：后來我們專門培育了一種帯圈白翼梢，這個鴨子是有標志的，母鴨都是帯圈白翼，頭頸白，尾巴白，羽毛白，這個鴨子純，同外來鴨就有區(qū)別了。

【解說】：李柳萌的父親用了近十年的精力和家中的大部分積蓄，選育出了外觀，很有特點的純種紹鴨，他認為，這次假紹鴨沒處躲了，自己的鴨子該好賣了，可結(jié)果，卻差點要了他的命。

【采訪】李柳萌：它沒辦法防治山寨，我們通過這么多的努力把個體鴨選出來，孵出小鴨苗賣給你，那么恭喜你，你已經(jīng)得到我的核心技術(shù)了，你拿回去留種，留到下一代(www.nczfJ.com/)，也有這樣的性能，所以說，不管我花多大的精力，花再多的錢，把這個鴨子培育出來，也是為了給你們做嫁衣。

【解說】：結(jié)果，李柳萌父親，選育的新品種一出來，就被懂行的養(yǎng)殖戶買回去自己繁育了，因為他們沒有育種成本，可以用很低的價格賣出去，所以人家都發(fā)了，李柳萌家卻陷入了絕境。

十年心血和半生積蓄，化成泡影，再加上2005年的禽流感，徹底把李柳萌的父親擊倒了。

【采訪】李柳萌：我記得我父親，我母親都哭得流眼淚，非常難過，當時的打擊是非常大的，就是感覺再也干不下去了。”

【解說】：到了2007年，李柳萌家的鴨苗幾乎就賣不動了，種鴨場瀕臨倒閉。

而當時李柳萌剛大學畢業(yè)，本來在一家知名雨傘企業(yè)做得好好的，一年能賺十幾萬元，可一回到家，看到衰敗的鴨場和父親蒼老的背影，一股悲涼涌上心頭，他決心要子承父業(yè)，為父親爭回一口氣。

【采訪】李柳萌：當時我就想了，我一定要培育一個生產(chǎn)性能非常好的蛋鴨品種，把這個鴨子推廣出去，使我們的養(yǎng)殖戶，包括我父親的這個產(chǎn)業(yè)真正能賺到錢。

【解說】：李柳萌并不是一個莽撞的人，雖然從小在鴨舍里長大，可他對蛋鴨育種是一竅不通，自己的育種夢想能實現(xiàn)嗎，父親已經(jīng)不愿再提起蛋鴨了，他只好征求盧立志教授的意見。

【采訪】李柳萌：當時盧教授也跟我說，我希望你做，目前做一個核心的，有自主知識產(chǎn)權(quán)的一個畜禽的新品種，它是一種戰(zhàn)略物質(zhì)儲備，我們現(xiàn)在國家，肉鴨是櫻桃谷鴨，它是被英國的公司控制的，如果這家英國公司不給我們供種，我們以后就吃不到非常快速生長的肉鴨了。

【解說】：目前，以孟山都為代表的西方發(fā)達國家的種業(yè)公司，正有力地影響著我們的生產(chǎn)和生活，像我們所熟悉的白羽肉雞、櫻桃谷肉鴨、大約克豬、杜洛克豬、荷斯坦奶牛、西門塔爾肉牛等，種質(zhì)資源全都被國外公司控制，甚至進入了大豆和玉米領(lǐng)域。

只有培育出我們自己的好品種，我們吃飯和生活，才不用看別人的臉色。

【采訪】李柳萌：他說，你能培育出一個產(chǎn)蛋性能領(lǐng)先的一個品種，這為我們國家，至少解決了一個吃蛋難的問題。

【解說】：育種很重要，必須得做，可因為父親吃過山寨的虧，李柳萌始終保持著很強的警覺心，所以在育種的整個過程中，他一直都在考慮防偽的問題。

后來，袁隆平雜交水稻的防偽技術(shù)，給了他靈感。

【采訪】李柳萌：你就留不了種，為什么呢，跟袁隆平的雜交水稻一樣，你留下來是可以啊，但是你的性能會退化。

【解說】：借鑒了袁隆平雜交水稻的防偽技術(shù)，李柳萌賣給農(nóng)戶的，都是產(chǎn)蛋多、純青殼的雜交品種，如果有人想拿雜交種來留種，后果會很嚴重。

【采訪】李柳萌：你留種了，你的青殼率以25%的速度退化，所以今年你留了，你會發(fā)現(xiàn)這個青殼率只剩下75%了，這就是我控制了它的核心技術(shù)，每年都退，第二年就剩下50%了，你就不能山寨我的產(chǎn)品了。

【解說】：隨著新品種的普及，李柳萌家的日子是越來越好過了，他的養(yǎng)殖場也升級成了國家紹鴨原種保護場，里面的白羽紹鴨再也不用擔心被吃掉了，今年，他的兒子四歲了，他希望，鴨子的故事，還能在兒子的手中，繼續(xù)傳遞下去。

【采訪】李柳萌：我們的鴨子才做了四五個世代是完全不夠的，我們每年還要繼續(xù)選育，過了二三十年，這個生產(chǎn)性能會非常高。

【主持人】：李柳萌的蛋鴨育種，是關(guān)系千家萬戶吃蛋的大事，可育種人就像是穿行在黑暗隧道里的探路者，不是每個育種人都能找到光明的出口，借此節(jié)目，向辛苦耕耘的育種人表示敬意。