楊志剛

（黑龍江省安達(dá)市屠宰管理所　151400）

1　選擇合適的育肥方法

飼養(yǎng)育肥牛過程中，主要可以選擇下面幾種方式，可以直接對犢牛采取持續(xù)性育肥，也可對淘汰不能夠用于配種的種牛采取短期育肥，還可對架子牛采取短期育肥。對于選擇何種育肥方式飼養(yǎng)育肥牛，主要根據(jù)飼養(yǎng)的方法和方式，同時(shí)與當(dāng)?shù)厥袌龅膬r(jià)格和市場的需求相結(jié)合。一般說來，對于具有較大規(guī)模養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖戶來說，可以選擇單一的育肥方式，同時(shí)也可以選擇分類的育肥方式進(jìn)行養(yǎng)殖。

2.飼養(yǎng)方式

根據(jù)育肥牛的飼養(yǎng)規(guī)模、性別以及年齡，可選擇兩種飼養(yǎng)方式，即小圈散養(yǎng)和拴系飼養(yǎng)。散養(yǎng)圈養(yǎng)是指將月齡和體重接近和相同性別的牛編為一組，在同一小圈內(nèi)進(jìn)行群養(yǎng)，通常每圈飼養(yǎng)數(shù)量為10～15頭，分組后要保持相對穩(wěn)定，并飼喂全價(jià)日糧，任其自由飲水和采食，同時(shí)自由運(yùn)動(dòng)。這種飼養(yǎng)方式比較適于規(guī)模飼養(yǎng)，具有能夠提高牛舍利用率，節(jié)省勞動(dòng)力，使牛相互之間采食具有競爭性，且促使每頭牛充分發(fā)揮增重潛力的有點(diǎn)，但可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不整齊現(xiàn)象的發(fā)生。拴系飼養(yǎng)一般適用于架子牛育肥，在人欄時(shí)將其按照體格大小和強(qiáng)弱分開，并固定槽位[養(yǎng)殖網(wǎng):www.nczfJ.com/]。

3　日糧組成及飼喂要點(diǎn)

過渡驅(qū)蟲期，育肥牛主要飼喂品質(zhì)較好的粗飼料，精料要少喂或者不喂。當(dāng)育肥牛體力不斷恢復(fù)，精飼料的飼喂量可逐漸增加，精粗飼料比例控制在3:7。育肥前期，牛日糧從含有30%精料增加到60%，并按照其具體體重，每lOOkg．w飼喂lkg含有11%蛋白質(zhì)的配合精飼料，但自由采食粗飼料。該階段日糧組成是5～6kg干草，15kg青貯玉米，3kg配合精料，精料中含有78%的玉米、18%的熟豆餅、1.　5%的添加劑、1%的磷酸氫鈣、1%的食鹽以及0.　5%的其他物質(zhì)。育肥后期，牛日糧中含有的精飼料水平可進(jìn)一步增加到70%～85%，并按照其實(shí)際體重，每lOOkg．w飼喂1.1～1.2kg含有9.5%～1O．0%蛋白質(zhì)的配合精飼料，自由采食粗飼料。該階段的日糧組成是6～8kg干草，18kg青貯玉米，4kg配合精料，精料中含有88%的玉米、8%的熟豆餅、1.　5%添加劑、1%的食鹽、1%的磷酸氫鈣以及0.　5%的多種維生素。

育肥牛通常每天定時(shí)進(jìn)行2～3次飼喂，每次間隔時(shí)間要在6h以上，每次安排1.0～1.　5h進(jìn)行采食，對于月齡較小的育肥牛，由于采食速度較慢，可使時(shí)間適當(dāng)延長。育肥牛飼喂結(jié)束th后才能夠供給飲水，夏季每天飲水2～3次，冬季每天飲水2次，且較好供給溫水。精飼料飼喂前，要提前數(shù)小時(shí)將其用水調(diào)濕、燜軟，之后再與粗飼料充分混合均勻，分批、分次進(jìn)行飼喂；還可先在將一部分粗飼料混合精飼料后進(jìn)行飼喂，全部吃完后再向飼槽中添加余下的粗飼料，且飼喂的日糧種類要保持相對穩(wěn)定。

4　日常管理

確保牛舍干燥、清潔衛(wèi)生、安靜。對于露天育肥牛場，且每欄飼養(yǎng)牛只數(shù)量超過100頭時(shí)，每2～3個(gè)月清除1次牛糞；對于建有牛棚牛舍圍欄的育肥牛場，且每欄飼養(yǎng)牛只數(shù)量在10～20頭左右，每天清除牛糞2次。雨天時(shí)，運(yùn)動(dòng)場要做好排水工作。定期進(jìn)行防疫保健和疫苗注射工作。對于容易損壞的物品，如圍欄、韁繩等，要注意經(jīng)常進(jìn)行檢修或者更換。

飼養(yǎng)員按照操作規(guī)程進(jìn)行喂料、消毒、清糞等，且動(dòng)作較輕，確保環(huán)境安靜，同時(shí)還要加強(qiáng)牛體、飼槽、飲水和飼草料衛(wèi)生情況。定期觀察記錄育肥牛的采食、反芻和排糞情況，若有異常及時(shí)處置。每天上、下午定時(shí)給牛體刷拭1次，牛喂飽后在運(yùn)動(dòng)場內(nèi)進(jìn)行刷拭，從而能夠刺激血液循環(huán)和皮膚新陳代謝，盡可能使其采食量提高，從而利于管理。

5　出欄判定

根據(jù)采食量進(jìn)行判定。育肥牛飼養(yǎng)到一定階段就要選擇出欄，養(yǎng)殖戶一般在牛采食量降低到正常水平的1／3或者是更少進(jìn)行出欄。另外，還可以通過以干物質(zhì)為計(jì)算單位，當(dāng)其平均采食量為每天活體重的1.　5%或者是更少作為出欄的較佳時(shí)期。

根據(jù)育肥牛各個(gè)部位的脂肪沉積程度進(jìn)行判定。當(dāng)育肥牛度過成長期，個(gè)體體積就會(huì)停止生長，通常情況下則會(huì)變成生長脂肪。當(dāng)育肥牛的腹肋部脂肪、坐骨端脂肪或是腰部脂肪有所增厚時(shí)，就可判定此時(shí)是其出欄的較佳時(shí)期。

根據(jù)肥育度指數(shù)進(jìn)行判定。不僅可以采取上面兩種方式判定較佳的出欄日期，還可以利用計(jì)算肥育度指數(shù)進(jìn)行判斷。肥育度是指計(jì)算活牛體重和身高的比例進(jìn)行，公式是體重／身高×100，當(dāng)肥育度指數(shù)越大時(shí)，就表明肥育度越好，從而認(rèn)為此時(shí)是出欄的較佳時(shí)期。