楊志剛

（黑龍江省安達市屠宰管理所　151400）

1　選擇合適的育肥方法

飼養(yǎng)育肥牛過程中，主要可以選擇下面幾種方式，可以直接對犢牛采取持續(xù)性育肥，也可對淘汰不能夠用于配種的種牛采取短期育肥，還可對架子牛采取短期育肥。對于選擇何種育肥方式飼養(yǎng)育肥牛，主要根據飼養(yǎng)的方法和方式，同時與當地市場的價格和市場的需求相結合。一般說來，對于具有較大規(guī)模養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖戶來說，可以選擇單一的育肥方式，同時也可以選擇分類的育肥方式進行養(yǎng)殖。

2.飼養(yǎng)方式

根據育肥牛的飼養(yǎng)規(guī)模、性別以及年齡，可選擇兩種飼養(yǎng)方式，即小圈散養(yǎng)和拴系飼養(yǎng)。散養(yǎng)圈養(yǎng)是指將月齡和體重接近和相同性別的牛編為一組，在同一小圈內進行群養(yǎng)，通常每圈飼養(yǎng)數量為10～15頭，分組后要保持相對穩(wěn)定，并飼喂全價日糧，任其自由飲水和采食，同時自由運動。這種飼養(yǎng)方式比較適于規(guī)模飼養(yǎng)，具有能夠提高牛舍利用率，節(jié)省勞動力，使牛相互之間采食具有競爭性，且促使每頭牛充分發(fā)揮增重潛力的有點，但可能會導致發(fā)育不整齊現(xiàn)象的發(fā)生。拴系飼養(yǎng)一般適用于架子牛育肥，在人欄時將其按照體格大小和強弱分開，并固定槽位[養(yǎng)殖網:www.nczfJ.com/]。

3　日糧組成及飼喂要點

過渡驅蟲期，育肥牛主要飼喂品質較好的粗飼料，精料要少喂或者不喂。當育肥牛體力不斷恢復，精飼料的飼喂量可逐漸增加，精粗飼料比例控制在3:7。育肥前期，牛日糧從含有30%精料增加到60%，并按照其具體體重，每lOOkg．w飼喂lkg含有11%蛋白質的配合精飼料，但自由采食粗飼料。該階段日糧組成是5～6kg干草，15kg青貯玉米，3kg配合精料，精料中含有78%的玉米、18%的熟豆餅、1.　5%的添加劑、1%的磷酸氫鈣、1%的食鹽以及0.　5%的其他物質。育肥后期，牛日糧中含有的精飼料水平可進一步增加到70%～85%，并按照其實際體重，每lOOkg．w飼喂1.1～1.2kg含有9.5%～1O．0%蛋白質的配合精飼料，自由采食粗飼料。該階段的日糧組成是6～8kg干草，18kg青貯玉米，4kg配合精料，精料中含有88%的玉米、8%的熟豆餅、1.　5%添加劑、1%的食鹽、1%的磷酸氫鈣以及0.　5%的多種維生素。

育肥牛通常每天定時進行2～3次飼喂，每次間隔時間要在6h以上，每次安排1.0～1.　5h進行采食，對于月齡較小的育肥牛，由于采食速度較慢，可使時間適當延長。育肥牛飼喂結束th后才能夠供給飲水，夏季每天飲水2～3次，冬季每天飲水2次，且較好供給溫水。精飼料飼喂前，要提前數小時將其用水調濕、燜軟，之后再與粗飼料充分混合均勻，分批、分次進行飼喂；還可先在將一部分粗飼料混合精飼料后進行飼喂，全部吃完后再向飼槽中添加余下的粗飼料，且飼喂的日糧種類要保持相對穩(wěn)定。

4　日常管理

確保牛舍干燥、清潔衛(wèi)生、安靜。對于露天育肥牛場，且每欄飼養(yǎng)牛只數量超過100頭時，每2～3個月清除1次牛糞；對于建有牛棚牛舍圍欄的育肥牛場，且每欄飼養(yǎng)牛只數量在10～20頭左右，每天清除牛糞2次。雨天時，運動場要做好排水工作。定期進行防疫保健和疫苗注射工作。對于容易損壞的物品，如圍欄、韁繩等，要注意經常進行檢修或者更換。

飼養(yǎng)員按照操作規(guī)程進行喂料、消毒、清糞等，且動作較輕，確保環(huán)境安靜，同時還要加強牛體、飼槽、飲水和飼草料衛(wèi)生情況。定期觀察記錄育肥牛的采食、反芻和排糞情況，若有異常及時處置。每天上、下午定時給牛體刷拭1次，牛喂飽后在運動場內進行刷拭，從而能夠刺激血液循環(huán)和皮膚新陳代謝，盡可能使其采食量提高，從而利于管理。

5　出欄判定

根據采食量進行判定。育肥牛飼養(yǎng)到一定階段就要選擇出欄，養(yǎng)殖戶一般在牛采食量降低到正常水平的1／3或者是更少進行出欄。另外，還可以通過以干物質為計算單位，當其平均采食量為每天活體重的1.　5%或者是更少作為出欄的較佳時期。

根據育肥牛各個部位的脂肪沉積程度進行判定。當育肥牛度過成長期，個體體積就會停止生長，通常情況下則會變成生長脂肪。當育肥牛的腹肋部脂肪、坐骨端脂肪或是腰部脂肪有所增厚時，就可判定此時是其出欄的較佳時期。

根據肥育度指數進行判定。不僅可以采取上面兩種方式判定較佳的出欄日期，還可以利用計算肥育度指數進行判斷。肥育度是指計算活牛體重和身高的比例進行，公式是體重／身高×100，當肥育度指數越大時，就表明肥育度越好，從而認為此時是出欄的較佳時期。