鵪鶉已喪失了就巢性，均需經人工孵化來繁殖后代。目前由于缺乏專門化的育種場，故多采用外貌、體重結合選擇法。

1.種鶉的選擇種鶉應有系譜或來源，要符合該品種或品系的外貌與生長發(fā)育標準。羽毛符合該品種或品系特征，且完整豐滿而有光澤，體質健壯。要求公鶉性特征明顯，泄殖腔腺發(fā)達，頭大，面頰呈鮮艷的紅褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，發(fā)達的胸，結實的腿，趾爪伸展良好，爪子尖銳，鳴聲脆而響亮。要求母鶉體大，頭小而俊俏，眼大有神，活潑好動，頸細長，體態(tài)勻稱，羽毛色彩光亮，隨產蛋高峰的到來，羽色由栗褐色轉淡。

　　2.自然交配一般小群配種公母比多為1：2―1：3，大群配種則為10：20―10：30。

3.種鶉年齡與受精率和孵化率的關系種鶉有其育種較佳期限，它直接影響到種蛋的受精率與孵化率。為此，必須注意年齡結構。