（1）溫度
孵化室的溫度應(yīng)保持20-25℃，孵化期內(nèi)的溫度保持38一39℃（100.5一102華氏度）。季節(jié)與氣溫不同，孵化期內(nèi)的溫度可在0.5攝氏度左右的范圍內(nèi)變動。冬天孵化器的溫度可提高0.5攝氏度，夏季則降低0.5攝氏度。另外，平面孵化機(jī)比立體孵化機(jī)的溫度要高0.5攝氏度。
（2）濕度
孵化的前中期相對濕度為60%，后期為70%，孵化到15-16天時(shí)，每天往蛋殼上噴灑35攝氏度的溫霧水一次，使蛋殼易被啄破，利于出殼。為保持濕度，可在孵化器底層放置水盤或者濕毛巾。
(3）通風(fēng)
通風(fēng)主要在于供給胚胎氧”氣，排除二氧化碳。方法是，通過孵化期的通氣孔開關(guān)來調(diào)節(jié)，孵化前期將通氣孔打開少許，中期打開一半，后期全打開。
（4）照蛋
孵化期間，一般照蛋兩次，先進(jìn)次照蛋是在孵化后5-6天，取出無精蛋；第二次照蛋是在孵化后的12-13天，主要出去死胚蛋。
鵪鶉胚胎發(fā)育特征
卵子和精子在輸卵管傘布受精后形成合子，在蛋的形成過程中發(fā)育到囊胚期或者原腸期，蛋產(chǎn)出后胚胎暫時(shí)處于休眠狀態(tài)。處于休眠狀態(tài)的種蛋，在適宜條件下發(fā)育成雛鶉的過程稱孵化。鵪鶉的孵化期為17-18天。每個(gè)胚齡的發(fā)育特征如下：
1.胚齡：蛋黃表面有一直徑0.7-1.1厘米的大圓盤稱為胚盤（未受精的蛋時(shí)一個(gè)白點(diǎn)稱胚珠）。胚胎發(fā)育開始，氣管原基出現(xiàn)。
2.胚齡：卵黃表面的卵黃囊血管形成，心臟開始跳動。
3胚齡：胚體變成蚊子大小，眼球開始著色。四肢、尿囊、羊膜、胚體彎曲。
4胚齡：胚體增大與卵黃囊血管形成蜘蛛樣。胚胎頭部大，眼睛特別大而明顯，胚體呈彎曲狀。
5胚齡：眼睛色素加深，四肢開始發(fā)育，尿囊血管向小頭延伸，羊水增多。喙部形成，但未角質(zhì)化。
6胚齡：胎動明顯，軀干增長，尾部明顯，眼球黑色素沉積明顯，上喙尖端有一明顯白色齒狀突。
7胚齡：卵黃囊吸收蛋白中的水分后達(dá)到最大值，可見眼瞼。尿囊血管繼續(xù)延伸擴(kuò)展。
8胚齡：尿囊血管加粗，顏色變深，胚胎下沉。體表長出絨毛，栗色羽鵪鶉背側(cè)絨毛變黑，毛囊發(fā)育明顯，呼吸系統(tǒng)發(fā)育，趾爪分開。
9胚齡：胚胎呈現(xiàn)雛鶉形，喙尖齒狀突明顯角質(zhì)化。尿囊包裹蛋的全部內(nèi)容物，即尿囊血管在小頭合在一起稱“合攏”。
10胚齡：胎毛遍布全身，繼續(xù)生長，胚胎能動。栗羽鵪鶉出現(xiàn)黑色條紋。胚胎蛋白逐漸變少。
11胚齡：胚胎繼續(xù)發(fā)育，胚體增大，喙角質(zhì)化，爪發(fā)白。氣室變大，小頭蛋白變得更少。
12胚齡：胚體繼續(xù)增大，內(nèi)部器官及絨毛繼續(xù)生長發(fā)育，卵黃部分吸人腹腔，蛋白吸收干凈，俗稱封門。
13胚齡：胚體繼續(xù)生長，蛋黃利用加快，羊水、尿囊液開始變少，氣室變斜。
14胚齡：胚體的頸、翅、爪有的開始升人氣室，開始用肺呼吸，胚胎運(yùn)動明顯。
15胚齡：氣室加大，胎動更加明顯、有力。緣進(jìn)人氣室，開始了肺呼吸，卵黃吸收入腹內(nèi)，尿囊血管開始萎縮，有的肛胎已啄殼，能聽到小鵪鶉的叫聲。
16胚齡：大部分已啄殼，開始出雛。羊膜脫落，尿囊萎縮，卵黃囊全部吸收人腹腔，個(gè)別胚胎仍然未吸收完全。
17胚齡：大量出雛。雛鶉發(fā)育完全，脫殼而出，經(jīng)幾小時(shí)個(gè)十幾小時(shí)在出雛器內(nèi)風(fēng)干后站立跑動，鳴叫有力。
18胚齡：絕人部分已出雛，剩余出殼較晚的殘雛、弱雛出雛結(jié)束，不能自們出殼的人工助產(chǎn)。
(5）翻蛋
目的在于使蛋受熱均勻，防止胚胎與蛋殼粘連，并促進(jìn)胚胎活動，保持胎位正常。入孵后1-14天前，每天翻蛋8-12次，即每2一3小時(shí)翻蛋一次，翻蛋角度以90度為宜。14天后不再翻蛋。
(6）晾蛋
在孵化的中后期隨著胚胎逐日增長，體內(nèi)物質(zhì)代謝增強(qiáng)，產(chǎn)生大量的熱，同時(shí)胚胎對氧氣的需要量也隨之增加，進(jìn)行晾蛋可以使胚胎排出過剩的體熱，降低溫度，促進(jìn)氣體的代謝和交換。晾蛋的次數(shù)、時(shí)間長短隨著外界氣溫和胚齡而定。在孵化中后期，外界氣溫較低時(shí)，每天晾蛋1次，每次15分鐘。在孵化后期，外界氣溫較高時(shí)，每天晾蛋次數(shù)為2次，每次晾蛋時(shí)間為20-30分鐘，晾蛋時(shí)將蛋面溫度降至32℃左右，然后再恢復(fù)到正常孵化溫度。
