飼養(yǎng)仔鶉的目的，一是培養(yǎng)種鶉或商品產(chǎn)蛋鶉，二是作為肉用仔鶉上市（其中包括一部分淘汰的種用仔鶉在內(nèi)）。因用途不同，飼養(yǎng)日齡及飼養(yǎng)方法有所不同。

產(chǎn)蛋仔鶉為15～35日齡，肉用仔鶉為15～42日齡。

1.種用仔鶉

為了確保仔鶉日后的種用價(jià)值，公母仔鶉需分開飼養(yǎng)，對(duì)母仔鶉還需限制飼喂，這樣不僅能降低飼養(yǎng)成本，防止性成熟過早，又可提高產(chǎn)蛋質(zhì)量和種蛋合格率。限制飼喂的方法是：⑴控制蛋白質(zhì)的質(zhì)量，只保持20％的粗蛋白水平；⑵控制喂料量，僅喂標(biāo)準(zhǔn)飼喂量的90％。這樣做的目的是使性成熟控制在40～45日齡。

日糧配方：玉米粉57％，豆餅粉24％，魚粉12％，米糠3.8％，葉粉1.7％，骨粉1.5％。每10公斤飼料另加硫酸錳7克，硫酸鋅4克，禽用多種維生素4.5克。如用青飼料，喂量為日糧的30％～50％。

2.肉用仔鶉

肉用仔鶉的管理基本與種仔鶉相同，應(yīng)保持環(huán)境的安靜，防止驚群。為了取得仔鶉快速生長(zhǎng)以供肉用的需要，在仔鶉飼養(yǎng)到25～30日齡時(shí)，便可入籠中肥育，籠的高度為10～12厘米，以防仔鶉跳躍，這樣的高度既便于防止互相騎壓，又能避免啄羽和抓背而使產(chǎn)品貶值。飼養(yǎng)肉鶉的飼料，粗蛋白的含量可適當(dāng)降低一些，而代謝能要高，故應(yīng)多喂高能量、富含淀粉的碳水化合物，草粉可以減少。

另外，公母仔鶉要分籠飼養(yǎng)，否則會(huì)發(fā)生交配現(xiàn)象，在3周齡時(shí)，公母仔鶉就可鑒別，早期鑒別仔鶉的性別，對(duì)養(yǎng)鶉業(yè)有著重要的經(jīng)濟(jì)效益與育種價(jià)值，它有利于及早選擇優(yōu)良的公母?jìng)€(gè)體為種用，使仔公鶉不過早地交配，保證仔母鶉正常發(fā)育。但對(duì)飼養(yǎng)的肉用鶉也有不分公母而全部上市的。

光照對(duì)肉用仔鶉來講，是為了照明及便于采食和飲水，但光照時(shí)間不宜超過12小時(shí)。曾有人實(shí)驗(yàn)過，日糧的營(yíng)養(yǎng)水平符合標(biāo)準(zhǔn)，采用1小時(shí)光照和3小時(shí)黑暗交替進(jìn)行，可以獲得較高的活重和較低的耗料，而且能降低死亡率。

3.蛋用仔鶉

蛋用仔鶉與種用仔鶉的飼養(yǎng)管理相同。仔鶉在此階段的特點(diǎn)是生長(zhǎng)發(fā)育迅速，這主要表現(xiàn)在體重、換羽和性成熟等幾方面。

⑴體重：體重是生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)，也是鑒別品種特征與飼養(yǎng)管理的可靠依據(jù)。雄鶉在1周齡時(shí)要達(dá)到23.12克，3周齡時(shí)要達(dá)到76.67克，5周齡時(shí)要達(dá)到109.32克；雌鶉在1周齡時(shí)要達(dá)到23.32克，3周齡時(shí)要達(dá)到80.03克，5周齡時(shí)要達(dá)到127.68克。

⑵羽毛：鵪鶉羽毛的脫換和著生速度極快，1周齡時(shí)主翼羽就長(zhǎng)達(dá)3.3厘米，一般至15日齡時(shí)胎毛逐步變成初級(jí)羽，個(gè)別早者僅需13天，至1月齡時(shí)就能換好永久羽毛了。但臉部與下頜部要到6～7周齡方能換好。脫換羽毛的方式也較特殊，常常是新羽、舊羽同時(shí)并存一段時(shí)間后，舊羽方脫落。換羽的順序也不規(guī)則，并不一定從軸羽處開始，有時(shí)還發(fā)現(xiàn)不規(guī)則地間隔換羽。

⑶性成熟：性成熟的早晚，既與品種、品系的遺傳有關(guān)，更與飼養(yǎng)管理密切相關(guān)。其中蛋白質(zhì)水平與光照時(shí)間和強(qiáng)度影響最大。一般性成熟時(shí)間由35～60日齡不等。性成熟并不意味著體成熟，因此，過早開產(chǎn)的蛋質(zhì)量不高，種蛋合格率低；但晚開產(chǎn)將直接影響到產(chǎn)蛋量，也不理想，以45天左右開產(chǎn)為宜。

⑷喂料標(biāo)準(zhǔn)：蛋用仔鶉與種用仔鶉的營(yíng)養(yǎng)需要是相同的，所以常用種用仔鶉的飼料配方。一般1只鵪鶉從出殼到40日齡，耗料約600克。