孵化廳是種鶉場雛鶉出生的地方，適宜的溫度，良好的通風(fēng)，潔凈和無菌等條件是保證高的孵化率和雛鶉健康的重要條件。

孵化廳由孵化廳入口處的消毒室、衛(wèi)生間、種蛋庫和種蛋消毒柜(室)、上蛋間、孵化廳、出雛廳、撿雛廳和分級(jí)室、發(fā)雛室、配電室、倉庫和孵化用具清洗消毒室組成。人員進(jìn)人孵化廳和種蛋進(jìn)人孵化廳到離開孵化廳必須是單向流程。

孵化廳最重要的結(jié)構(gòu)要求是保溫性良好。孵化室室溫要保持25℃。孵化廳墻壁、地面要求光滑，容積適度，室內(nèi)設(shè)置的排水道要暢通，便于清掃、清洗、熏蒸消毒和污水的排除窗戶不宜太大，以小臥窗為住，既便于通風(fēng)，又利于遮光和保溫。

孵化廳另一建筑要求是防火。孵化廳用電量很人，線路布局和規(guī)格要合理，防止短路引起火災(zāi)，并且應(yīng)設(shè)置緊急出日和總開關(guān)，一旦發(fā)生事故可在最短時(shí)間內(nèi)切斷電源。

孵化廳設(shè)置的種蛋庫應(yīng)該便于熏蒸消毒和沖洗消毒，保溫絕熱(預(yù)留安裝空調(diào)的位置)，通風(fēng)條件良好，防止鼠害，以保證種蛋適宜的保存條件和取得良好的孵化成績。

孵化廳較好和出雛廳分開。出雛廳出雛時(shí)絨毛亂飛，影響孵化廳的空氣環(huán)境和衛(wèi)生。最后一個(gè)重要部位是雛鶉分級(jí)室和疫苗接種間。該處要求保溫和便于消毒，能保持室溫在25一30℃。