学生妹亚洲一区二区,熟妇人妻不卡中文字幕,天堂8在/线中文在线资源8,熟女人妇 成熟妇女系列视频,熟女少妇丰满一区二区

您所在的位置:您所在的位置:首頁(yè) » 技術(shù) » 特種養(yǎng)殖技術(shù) » 鵪鶉養(yǎng)殖技術(shù) 鵪鶉皮蛋加工的方法

鵪鶉皮蛋加工的方法

  來(lái)源:中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國(guó)養(yǎng)殖致富采集部 有207人瀏覽 日期:2025-07-24    放大字體  縮小字體
(一)料液配制

配料:鵪鶉蛋10千克、開(kāi)水10千克、生石灰2千克、純堿0.8千克、食鹽0.3千克、紅茶末0.2千克、硫酸酮0.012千克、硫酸鋅0.012千克。

料液調(diào)制:先將純堿、紅茶末放入缸底,然后將開(kāi)水倒入缸中,隨即放入硫酸酮、硫酸鋅,充分?jǐn)嚢韬笤僦饾u放入生石灰,最后加入食鹽,攪拌均勻,冷卻待用。

驗(yàn)料:有條件的地方可采用酸堿滴定法測(cè)定料液中氫氧化鈉的濃度(5%-6%),也可采用蛋白凝固試驗(yàn)法,在燒杯或碗中加入5毫升料液上清液,再加入鮮蛋蛋白5毫升,不要攪拌,15分鐘左右觀察蛋白是否凝固。若15分鐘凝固,60分鐘后蛋白化為稀水表明料液堿度合適;如果在30分鐘左右蛋白化為稀水表明料液濃度過(guò)大,不宜使用;當(dāng)?shù)鞍追旁诹弦褐?5分鐘不凝固,表明料液堿度低,也不宜使用。若堿度過(guò)高或過(guò)低可分別用茶水和堿調(diào)整。

(二)裝缸、灌料。將挑選合格的鵪鶉蛋裝入缸中,用竹蓖子撐封,以防止蛋體上浮,將上述準(zhǔn)備好的料液倒入裝蛋的缸內(nèi),以淹沒(méi)蛋體為宜,然后用雙層塑料布將缸口密封,在室溫15-20℃下浸制成熟。

(三)浸制期管理。浸制期間必須注意溫度的變化,這對(duì)成品質(zhì)量有很大的影響,最適宜的溫度為20℃。仔細(xì)檢查缸體是否滲漏,浸制初期不得移動(dòng)缸體,否則會(huì)影響凝固。浸制期間從第7天開(kāi)始,每隔7天抽樣檢查皮蛋的變化和品質(zhì)情況。第7天時(shí)化清結(jié)束,蛋白開(kāi)始凝固;第14天蛋白凝固有彈性并上色;第21天蛋白凝固、有彈性、光潔,呈墨綠色,基本成熟。

(四)出缸、涂膜包裝。皮蛋成熟后,小心撈出,將皮蛋用料液的上清液洗凈,放入塑料筐內(nèi),置于通風(fēng)陰涼處涼干。常規(guī)品質(zhì)檢驗(yàn)后,用液體石蠟或固體石蠟等作涂膜劑,噴涂在皮蛋上,待涼干后,再封裝在塑料盒或塑料袋內(nèi)上市銷(xiāo)售。


 
免責(zé)聲明:官方QQ群:630504965
本網(wǎng)站部分內(nèi)容來(lái)源于合作媒體、企業(yè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)友提供和互聯(lián)網(wǎng)的公開(kāi)資料等,僅供參考。本網(wǎng)站對(duì)站內(nèi)所有資訊的內(nèi)容、觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。如果有侵權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將在收到通知后第一時(shí)間妥善處理該部分內(nèi)容。

微信

關(guān)注中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)官方微信賬號(hào):“中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)”,每日獲得互聯(lián)網(wǎng)最前沿資訊,熱點(diǎn)產(chǎn)品深度分析!

  相關(guān)評(píng)論


?