学生妹亚洲一区二区,熟妇人妻不卡中文字幕,天堂8在/线中文在线资源8,熟女人妇 成熟妇女系列视频,熟女少妇丰满一区二区

您所在的位置:您所在的位置:首頁 » 技術(shù) » 特種養(yǎng)殖技術(shù) » 鵪鶉養(yǎng)殖技術(shù) 鵪鶉皮蛋加工的方法

鵪鶉皮蛋加工的方法

  來源:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國養(yǎng)殖致富采集部 有207人瀏覽 日期:2025-07-23    放大字體  縮小字體
(一)料液配制

配料:鵪鶉蛋10千克、開水10千克、生石灰2千克、純堿0.8千克、食鹽0.3千克、紅茶末0.2千克、硫酸酮0.012千克、硫酸鋅0.012千克。

料液調(diào)制:先將純堿、紅茶末放入缸底,然后將開水倒入缸中,隨即放入硫酸酮、硫酸鋅,充分攪拌后再逐漸放入生石灰,最后加入食鹽,攪拌均勻,冷卻待用。

驗料:有條件的地方可采用酸堿滴定法測定料液中氫氧化鈉的濃度(5%-6%),也可采用蛋白凝固試驗法,在燒杯或碗中加入5毫升料液上清液,再加入鮮蛋蛋白5毫升,不要攪拌,15分鐘左右觀察蛋白是否凝固。若15分鐘凝固,60分鐘后蛋白化為稀水表明料液堿度合適;如果在30分鐘左右蛋白化為稀水表明料液濃度過大,不宜使用;當?shù)鞍追旁诹弦褐?5分鐘不凝固,表明料液堿度低,也不宜使用。若堿度過高或過低可分別用茶水和堿調(diào)整。

(二)裝缸、灌料。將挑選合格的鵪鶉蛋裝入缸中,用竹蓖子撐封,以防止蛋體上浮,將上述準備好的料液倒入裝蛋的缸內(nèi),以淹沒蛋體為宜,然后用雙層塑料布將缸口密封,在室溫15-20℃下浸制成熟。

(三)浸制期管理。浸制期間必須注意溫度的變化,這對成品質(zhì)量有很大的影響,最適宜的溫度為20℃。仔細檢查缸體是否滲漏,浸制初期不得移動缸體,否則會影響凝固。浸制期間從第7天開始,每隔7天抽樣檢查皮蛋的變化和品質(zhì)情況。第7天時化清結(jié)束,蛋白開始凝固;第14天蛋白凝固有彈性并上色;第21天蛋白凝固、有彈性、光潔,呈墨綠色,基本成熟。

(四)出缸、涂膜包裝。皮蛋成熟后,小心撈出,將皮蛋用料液的上清液洗凈,放入塑料筐內(nèi),置于通風陰涼處涼干。常規(guī)品質(zhì)檢驗后,用液體石蠟或固體石蠟等作涂膜劑,噴涂在皮蛋上,待涼干后,再封裝在塑料盒或塑料袋內(nèi)上市銷售。


 
免責聲明:官方QQ群:630504965
本網(wǎng)站部分內(nèi)容來源于合作媒體、企業(yè)機構(gòu)、網(wǎng)友提供和互聯(lián)網(wǎng)的公開資料等,僅供參考。本網(wǎng)站對站內(nèi)所有資訊的內(nèi)容、觀點保持中立,不對內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。如果有侵權(quán)等問題,請及時聯(lián)系我們,我們將在收到通知后第一時間妥善處理該部分內(nèi)容。

微信

關注中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)官方微信賬號:“中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)”,每日獲得互聯(lián)網(wǎng)最前沿資訊,熱點產(chǎn)品深度分析!

  相關評論


?