鵪鶉是一種食用很強的家禽,為人類提供了豐富的蛋白質食物--鵪鶉肉和鵪鶉蛋,被人們加工成各種各樣的食品在市場中出售,是最受人們喜愛的食品之一,鵪鶉蛋、肉營養(yǎng)豐富,蛋白質含量高,膽固醇含量低,鵪鶉肉細嫩,氨基酸豐富,并且還具有很多的藥用價值。是國內一致公認的珍貴食品和滋補品,具有動物人參之稱。
鵪鶉抗病力強,耗料少,40日齡左右開產(chǎn)平均蛋重12克--13克,料旦比2.5:1至2.7:1,成鶉重量達150克左右,每年平均產(chǎn)蛋率達85%--90%,飼料成本低,占地面積小,見效快,好管理,好飼養(yǎng)。