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香菇栽培過程中20個常見問題解答

  來源:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:食用菌種培育技術(shù)研究室 有221人瀏覽 日期:2025-07-23    放大字體  縮小字體
香菇栽培過程中20個常見問題解答

1、香菇的發(fā)展現(xiàn)狀及前景如何
香菇不僅是一種營養(yǎng)好、高蛋白、低脂肪的美味家肴,同時也是一種品牌的健康長壽食品。近些年來,香菇的藥用價值不斷被發(fā)掘,并得到科學證實,香菇的消費量也隨之增長,在世界菇類產(chǎn)量中居第二位,我國的香菇生產(chǎn)居世界首位,是我國一項重要的出口產(chǎn)品。隨著南菇北移,北方香菇產(chǎn)量逐年提高,以其優(yōu)良的品質(zhì)被廣大消費者所認同??傊S著科學的發(fā)展,人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和改善及對香菇本身價值的深入認識和理解,香菇的國內(nèi)外消費市場會愈來愈大,發(fā)展空間更為廣闊,消費前景不可限量。
2、如何選用菌種?
在選用菌種時首先應(yīng)選擇適合本地栽培的優(yōu)良品種,要求不退化、不混雜、菌絲潔白、絨毛狀、生長致密、均勻、健壯、有鎖狀聯(lián)合,菌齡適宜,抗逆性強,品性穩(wěn)定,不帶雜菌。
3、栽培香菇對周圍環(huán)境有哪些要求?
菇房周圍環(huán)境要求無有害氣體、廢水和垃圾污染源。如化工廠、農(nóng)藥廠、硫酸廠、印染廠等,并要遠離廁所、糞堆、坑、舍、倉庫等場所。場地四周較好有綠化帶,起凈化空氣和調(diào)節(jié)小氣候的作用。
4、如何選擇栽培香菇的原料?
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品,如棉籽皮、玉米芯等,木材加工的下腳料都可以作為栽培香菇的主料。木屑應(yīng)選擇闊葉質(zhì)硬的樹種,(但含有殺菌芳香油的不宜)在使用之前用專用的粉碎機進行加工成3目~5目為宜。為了使菌絲在培養(yǎng)料中生長發(fā)育的更好,生產(chǎn)中必須再添加一些營養(yǎng)豐富的輔助材料及緩沖劑。選擇當?shù)財?shù)量較豐富,價格低廉的材料作為主料和輔料,按照比例配制成培養(yǎng)料,使其最適合香菇菌絲體的生長、發(fā)育。
5、如何做好菌袋加工?
(1)塑料袋應(yīng)厚薄均勻,無沙眼、彈性強、耐高溫;
(2)培養(yǎng)料切忌太濕,料水比應(yīng)掌握在1:1.1~1.2,通常拌料后,用手握緊培養(yǎng)料,指縫間有水滴而未流下,手松后料自然散開;
(3)裝料松緊適中,上下表內(nèi)一致;
(4)袋口應(yīng)干凈、扎實,以防雜菌污染袋口。


6、如何建造滅菌鍋
在生產(chǎn)過程中通常使用的滅菌鍋有以下幾種
(1)、鍋爐沖氣式滅菌,單建蒸料池;
(2)、簡易蒸汽發(fā)生器沖氣式,即用3個連同的油桶做成,產(chǎn)生蒸汽后沖入裝袋池中;
(3)、鍋池一體化,鍋可用日常用的鐵鍋,也可用兩半個油桶,作成鍋,上建蒸料池,可用磚混結(jié)構(gòu)。目前我們以推廣鍋爐充氣式滅菌鍋為主,蒸料池建成230×230×160M可放2000袋。
7、滅菌時應(yīng)注意的問題?
(1)首先提溫必須迅速,不能時間過長,不能間斷;
(2)及時觀察水位孔,隨時加入熱水;
(3)保證放冷氣徹底,防止滅菌溫度不足;
(4)在保溫過程中,要注意溫度不能下降,防止滅菌不徹底。
8、如何嚴格無菌操作?
(1)接種室應(yīng)嚴格消毒,做好接種前菌種預(yù)處理;
(2)接種工具要堅持火焰消毒,菌種盡量保持整塊;
(3)接種時要避免人員走動和交談,及時清理接種室的廢物,保持室內(nèi)清潔
9、接種時應(yīng)注意的問題?
  掰取菌種時手要干凈,無雜菌;掰下的菌塊要略成錐形;取下的菌塊應(yīng)能堵實菌穴,并略偏大些為好,每次將打孔棒過75%酒精消毒;如果接種時間過長,可中間用適量的消毒劑補熏滅菌一次;如果氣溫高時,接種時間應(yīng)選擇在清早或傍晚進行。
10、發(fā)菌室應(yīng)注意的問題?
(1)發(fā)菌室應(yīng)干燥衛(wèi)生、通風好;
(2)溫度應(yīng)控制22~26℃,發(fā)菌期間堆溫一般會比室溫要高2℃~5℃,視堆溫變化及時調(diào)節(jié)室溫;
(3)濕度不能過大,控制在70%以下;
(4)空氣保持清新,經(jīng)常通風換氣;
(5)應(yīng)當避光發(fā)菌。
11、越夏發(fā)菌應(yīng)注意那些問題?
(1)嚴格控制發(fā)菌室溫度在28℃以下;
(2)保持室內(nèi)空氣通暢,日夜通風
(3)經(jīng)常檢查菇袋,如發(fā)現(xiàn)污染袋及早處理;
(4)注意菇袋黃水問題,作到及時發(fā)現(xiàn)及時處理。
12、如何進行催菇管理?
(1)增大濕度,提高棚內(nèi)濕度85%~90%;
(2)拉大晝夜溫差達8℃以上;
(3)保持棚溫度在20℃以下;
(4)給予振動刺激;
(5)保證充足的新鮮空氣和散色光。
13、如何防治畸形菇?
(1) 發(fā)菌期間,當菌絲體生長達菌袋2/3,或剛長滿菌袋時,進行刺孔,增加菌袋的通氣性,排出二氧化碳;
(2)子實體形成后,及時割袋;
(3)出現(xiàn)畸形菇后,及時摘除,改善環(huán)境條件,創(chuàng)造香菇子實體生長的良好條件。
14、如何防治蠟燭菇?
了解菌絲成熟的特征,做到適時出菇,適時適量補水,同時注意通風和光照
15、如何防治病蟲害?
(1)入棚前做好棚內(nèi)的消毒防蟲工作;
(2)搞好棚內(nèi)及周邊環(huán)境衛(wèi)生,切斷感染源;
(3)調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫度與濕度;
(4)合理使用高效低毒,無殘留的生物制劑藥物。
16、如何防治菇蚊、菇蠅?
(1)杜絕蟲源,保持清潔衛(wèi)生,門窗和通風處安紗門(窗)防止成蟲飛入;
(2)預(yù)防雜蟲,地面撒石灰粉,若是舊菇棚,可用硫磺粉1.5克/立方米點燃,密閉薰蒸12小時~24小時;
(3)藥劑防治,選用低毒,專用食用菌殺蟲劑使用。
17、如何預(yù)防木霉?
(1)生產(chǎn)原料要新鮮、干燥。培養(yǎng)料滅菌要徹底
(2)培養(yǎng)期間加強通風換氣降低溫度和濕度,將空氣相對濕度控制在70%以下,避免高溫高濕;
(3)出現(xiàn)木霉菌感染后,及時挖出培養(yǎng)料,加入少量新鮮培養(yǎng)料混合均勻,再裝袋滅菌后利用;
(4)出菇場地在使用之前應(yīng)消毒殺菌,同時加強通風換氣,保持菇棚內(nèi)空氣新鮮。
18、如何預(yù)防鏈孢霉?
(1)原料要求新鮮、干燥。培養(yǎng)料滅菌要徹底;
(2)發(fā)菌期間加強通風換氣,降低溫度和濕度,避免出現(xiàn)高溫、高濕的環(huán)境,惡化鏈孢霉孢子萌發(fā)的條件;
(3)在生產(chǎn)場地禁止丟棄嫩玉米芯,以免玉米芯上生長鏈孢霉污染環(huán)境;
(4)培養(yǎng)室和接種室在使用之前必須嚴格消毒滅菌。
19、如何預(yù)防粘菌?
(1)出菇期間,加強通風換氣,避免出現(xiàn)高溫、高濕的環(huán)境,達到粘菌生長的環(huán)境條件;
(2)菌袋補水不宜過多,補水后,加強通風換氣管理,讓菌袋表面稍干燥;
(3)出現(xiàn)粘菌感染后,在發(fā)病部位涂抹殺菌劑,控制粘菌生長,防傳染其他菌袋。
20、如何預(yù)防菌袋腐爛病?
(1)出菇期間加強通風,干濕交替地管理,避免長期處于高溫、高濕的環(huán)境條件下引起雜菌侵染;
(2)菌袋補水要適量,切勿過多,補水后加強通風;
(3)菌袋出現(xiàn)霉菌侵染

 
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