中國(guó)水產(chǎn)大省江蘇連云港地區(qū)的小泥鰍養(yǎng)殖曾經(jīng)讓許多農(nóng)戶一年暴富，高效回報(bào)的利益驅(qū)使在經(jīng)歷幾年的瘋狂擴(kuò)張之后，由于諸多因素使得創(chuàng)富“神話”歸于破滅，造成了不少養(yǎng)殖戶虧損甚至負(fù)債。

泥鰍養(yǎng)殖成了眾多農(nóng)戶愛(ài)恨交加的產(chǎn)業(yè)。

< 一 >曾經(jīng)的輝煌

由于韓國(guó)對(duì)泥鰍（小水產(chǎn)）的巨大需求，20年前，韓國(guó)人就到我國(guó)連云港進(jìn)口從中國(guó)各地收集來(lái)的野生泥鰍，于是催生了連云港地區(qū)屯養(yǎng)泥鰍、暫養(yǎng)泥鰍、精養(yǎng)泥鰍及出口泥鰍貿(mào)易和周邊服務(wù)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。連云港地區(qū)泥鰍養(yǎng)殖最集中的是贛榆縣的墩尚鎮(zhèn)，快速發(fā)展是在2000年之后。當(dāng)時(shí)泥鰍的收購(gòu)價(jià)在30元/斤左右，較高可達(dá)37元/斤（2011—2013年間），當(dāng)時(shí)一個(gè)塘口（2畝）養(yǎng)2個(gè)年頭至少可賺10萬(wàn)元左右，賺到20萬(wàn)，30萬(wàn)的也大有人在。當(dāng)時(shí)的收購(gòu)行情一天天見(jiàn)漲，價(jià)格不斷攀升，從初期每斤20多元一直漲到每斤40元，可謂是瘋狂之極。養(yǎng)殖戶瘋狂擴(kuò)張，苗種采購(gòu)供不應(yīng)求，高峰時(shí)一個(gè)商販一個(gè)星期十幾萬(wàn)斤，一天幾萬(wàn)斤。養(yǎng)殖面積迅速擴(kuò)大，僅港城地域就發(fā)展到6萬(wàn)多畝。不僅如此，由于連云港地區(qū)泥鰍創(chuàng)富的“神話”迅速傳播到全國(guó)各地，來(lái)自全國(guó)各地的考察者回去后迅速投資，跟風(fēng)養(yǎng)殖。從東北、天津、安徽等地收集來(lái)的大量野生泥鰍苗也很快被賣往全國(guó)各地，于是一個(gè)“買(mǎi)全國(guó)賣全國(guó)”的局面即將形成。

< 二 >嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)

養(yǎng)殖面積的瘋狂擴(kuò)張，意味著競(jìng)爭(zhēng)壓價(jià)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，出口價(jià)格被迅速啦低，相比之下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)泥鰍的消費(fèi)還處在起步階段，國(guó)內(nèi)龐大的市場(chǎng)需求還沒(méi)有真正啟動(dòng)。養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)張，帶來(lái)的供應(yīng)量的增加，形成了現(xiàn)階段的供大于求的現(xiàn)實(shí)，造成了連云港地區(qū)養(yǎng)殖戶大面積的虧損甚至負(fù)債。

2013年下半年至2014年間，筆者及團(tuán)隊(duì)（湖南懷化惠農(nóng)泥鰍繁養(yǎng)合作社）為連云港地區(qū)養(yǎng)殖戶進(jìn)行育種育苗，在此過(guò)程中對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶做過(guò)大量的調(diào)查，包括對(duì)“泥鰍大王”喬宗禮進(jìn)行了深入的溝通，得出的結(jié)論是2014年墩商鎮(zhèn)的大部分養(yǎng)殖戶（不論是已經(jīng)賣掉的還是沒(méi)賣出去的）都將面臨虧損的結(jié)局。喬宗禮手里200多個(gè)塘口已經(jīng)虧損了快1000萬(wàn)元，每個(gè)塘口凈虧5萬(wàn)多元。

墩尚鎮(zhèn)由2011—2012年巔峰時(shí)期每個(gè)塘口凈賺10萬(wàn)或20萬(wàn)元，到現(xiàn)在每個(gè)塘口凈虧5萬(wàn)多元，這就是連云港地區(qū)泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)狀況。

< 三 >冷靜的思考

連云港地區(qū)泥鰍養(yǎng)殖為什么會(huì)出現(xiàn)從巔峰到低谷的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)？冷靜思考，應(yīng)有下列因素造成的：

1.由于商品泥鰍價(jià)格的飆升，養(yǎng)殖戶對(duì)泥鰍苗種的急切需求，在人工育苗技術(shù)還不成熟的情況下，造成了可供養(yǎng)殖的野生種苗價(jià)格的急劇上漲，同時(shí)優(yōu)質(zhì)的野生苗種摻假摻雜，以次充好，質(zhì)量越來(lái)越差，但價(jià)格奇高不下（2013年7月筆者隨墩尚養(yǎng)殖戶涂師傅到泥鰍苗主產(chǎn)地河南范縣去調(diào)運(yùn)苗種，涂師傅一行三個(gè)人在范縣胡老板那里等待了三天后才以42元/斤的價(jià)格收到近8000斤鰍苗）。2013年年底連云港商品泥鰍的價(jià)格在18—19元/斤左右。購(gòu)苗價(jià)格的奇高和商品鰍價(jià)的回落，已經(jīng)為養(yǎng)殖戶的虧損埋下了禍根。

2. 高密度投苗，高頻率投食，高劑量用藥，造成養(yǎng)殖成本的增加和浪費(fèi)。

墩尚養(yǎng)殖戶池塘（2畝）投苗量一般在1500斤—3000斤（200—300尾/斤），二個(gè)年頭的喂養(yǎng)時(shí)間，產(chǎn)量在4—5噸之間，投食量一般不少于12噸，耗費(fèi)飼料成本達(dá)6萬(wàn)多元，再加上8—9萬(wàn)元的苗種款，1萬(wàn)多的藥劑及雜用，所以養(yǎng)殖效益只是保本甚至虧損。

3.出口韓國(guó)數(shù)量的飽和甚至減少，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)剛剛啟動(dòng)，尚未形成熱潮，造成了商品泥鰍的供大于求。

連云港地區(qū)（主要是贛榆縣）年產(chǎn)泥鰍10萬(wàn)多噸，而出口韓國(guó)的泥鰍一直穩(wěn)定在2萬(wàn)噸以內(nèi)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消耗也不過(guò)2—3萬(wàn)噸，因此，商品泥鰍供大于求已是鐵定的事實(shí)。

4.泥鰍品質(zhì)的下降，難以推動(dòng)出口或內(nèi)銷數(shù)量的上揚(yáng)。

出口韓國(guó)的泥鰍要經(jīng)過(guò)70多道藥物的檢測(cè)，泥鰍品質(zhì)不保造成多批次出口受阻，更難以激發(fā)外商對(duì)泥鰍進(jìn)口的熱情。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)水產(chǎn)品類的多樣性淹沒(méi)了泥鰍（水人參）的優(yōu)越性。所以20年來(lái)泥鰍消費(fèi)在國(guó)內(nèi)各大城市不溫不火，很難形成像小龍蝦那樣火爆熱烈場(chǎng)面，也很難賣到像螃蟹那樣本身具有的養(yǎng)生滋補(bǔ)功能的泥鰍的身價(jià)。

< 四 >未來(lái)的對(duì)策：

泥鰍養(yǎng)殖面臨的這些問(wèn)題，引起了國(guó)內(nèi)有關(guān)人士及專家的深思，尤其是江蘇連云港養(yǎng)殖戶的焦慮和恐慌。如何解決這一產(chǎn)業(yè)困境？有人說(shuō)用市場(chǎng)倒逼的機(jī)制淘汰一批資金不足，盲目跟風(fēng)的養(yǎng)殖戶，筆者認(rèn)為這倒是符合市場(chǎng)規(guī)律，但這對(duì)本來(lái)是弱勢(shì)群體的農(nóng)民來(lái)說(shuō)太殘酷了，而且這是一個(gè)被動(dòng)消極的辦法。

眾所周知，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)周期長(zhǎng)，投入大，船行難掉頭，尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，如果這些農(nóng)戶就此放棄泥鰍養(yǎng)殖，一是他們一時(shí)半會(huì)找不到什么適宜的產(chǎn)業(yè)，二是他們?yōu)槟圉q養(yǎng)殖投入的一切設(shè)施及費(fèi)用將會(huì)廢棄，這將會(huì)使農(nóng)戶雪上加霜。

筆者認(rèn)為政府部門(mén)及所有從業(yè)者要用積極的方式去解決這個(gè)問(wèn)題。

個(gè)人認(rèn)為可以用下面幾種方式去扭轉(zhuǎn)泥鰍產(chǎn)業(yè)的危機(jī)：

1. 調(diào)集各路技術(shù)人才，民間高手完善泥鰍養(yǎng)殖上游產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，解決泥鰍苗種來(lái)源，以降低購(gòu)苗成本。

2014年我們?cè)诙丈袨椴糠逐B(yǎng)殖戶的10個(gè)塘池做實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行泥鰍人工苗種的培育。盡管只有50%塘口的育苗成功，但可以肯定的是在連云港地區(qū)進(jìn)行人工育苗是可行的。

2. 轉(zhuǎn)變思想觀念，改變養(yǎng)殖模式，降低養(yǎng)殖成本，提高成品品質(zhì)。

連云港養(yǎng)泥鰍“一年暴富”的時(shí)代已一去不復(fù)返了。所以要放棄高密度投苗，高頻率投料，高劑量防調(diào)，高產(chǎn)量效益的思維模式。采用低密度立體式生態(tài)養(yǎng)殖方法，既節(jié)省養(yǎng)殖成本，又提高了泥鰍品質(zhì)。

去年已有連云港養(yǎng)殖戶以500斤/畝（200—300尾/斤）的密度投放鰍苗并套養(yǎng)對(duì)蝦，該養(yǎng)殖模式已經(jīng)成功，并取得不錯(cuò)的效益。

在投喂飼料的問(wèn)題上，我們采取投喂蠅蛆混合料的投喂方式（蠅蛆混合料成本低于配合飼料30%—40%），不僅泥鰍長(zhǎng)得快，長(zhǎng)得好，而且池塘水質(zhì)不易壞，節(jié)約調(diào)水改底防病成本。出塘后的泥鰍品相好，質(zhì)量高，售價(jià)也高。（陜西華陰荷塘生態(tài)農(nóng)業(yè)公司萬(wàn)畝荷塘精養(yǎng)套養(yǎng)泥鰍達(dá)1000畝，養(yǎng)魚(yú)三百畝，全部投喂蠅蛆混合生態(tài)飼料,_------陜西荷塘生態(tài)魚(yú)----養(yǎng)殖.手機(jī)）。

還有在池塘中適量種植水生作物，既可改善泥鰍生存環(huán)境，又可增收池塘經(jīng)濟(jì)效益。

3.出口貿(mào)易企業(yè)要放眼全球，打開(kāi)韓國(guó)以外的其他出口市場(chǎng)。如日本、東南亞、歐美等消費(fèi)者都是非常講究養(yǎng)生保健的，如果打開(kāi)這類市場(chǎng)，前景很大。

4.政府部門(mén)主導(dǎo)協(xié)同從業(yè)企業(yè)在國(guó)內(nèi)廣泛全面深入掀起一股泥鰍美食養(yǎng)生保健的消費(fèi)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需。

韓國(guó)5000萬(wàn)人口，每年從我國(guó)進(jìn)口不到2萬(wàn)噸泥鰍就被我們的產(chǎn)業(yè)主人們奉為上帝，如果在我國(guó)形成了泥鰍的消費(fèi)習(xí)慣，即使我國(guó)的人均消費(fèi)再不及韓國(guó)人，但我國(guó)十幾億的人口，一個(gè)省份就可抵得上整個(gè)韓國(guó)的泥鰍消費(fèi)。

5.拓寬產(chǎn)業(yè)渠道，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，投資加工泥鰍辦成品及休閑食品，改變銷售方式。

如果采取了上述相應(yīng)措施，相信對(duì)連云港的泥鰍產(chǎn)業(yè)危機(jī)有所轉(zhuǎn)機(jī)！

作者：陳清明

(文章來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng))