馮曉友
河南省正陽縣諸美種豬育種集團有限公司，河南正陽463612
收稿日期：2014-12-05
馮曉友，女，1978年生。
我國是個養(yǎng)豬大國，生豬存欄約占世界總存欄數(shù)的一半。近年來我國養(yǎng)豬業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢。隨著我國規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，畜產品的衛(wèi)生與安全越來越受到關注，飼料帶來的環(huán)境污染日益嚴重。而這一問題與飼料的安全密不可分。我國飼料工業(yè)雖發(fā)展勢頭強勁，呈現(xiàn)穩(wěn)步健康的發(fā)展態(tài)勢。但飼料的霉變污染給養(yǎng)豬業(yè)每年造成的經濟損失是相當嚴重的。飼料霉變及霉菌毒素嚴重影響飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產。因此，飼料霉變給我國飼料工業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)造成的損失是不容忽視的。
1 飼料霉變給我國養(yǎng)豬業(yè)造成的危害
據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在全世界每年損失的飼料有一半以上是因霉變所致，每年因飼料發(fā)霉腐敗所造成的經濟損失很大。根據(jù)聯(lián)合國糧農組織（FAO）資料顯示，世界上每年大約有25%的谷物遭受各種霉菌毒素不同程度的污染。動物飼料的發(fā)霉和霉菌毒素的污染在我國特別是南方普遍存在。
由于飼料中營養(yǎng)物質裸露，適宜霉菌生長，導致飼料品質劣變，大大降低飼用價值。同時，霉菌在適宜條件下會產生霉菌毒素，直接危害畜禽健康，嚴重時會引起大批家畜中毒死亡，并對家畜健康和生產造成相當大的損害。飼料霉變產生的毒素主要有黃曲霉素（AF）、嘔吐霉素（DON）、赤霉烯酮毒素（ZEN）等，霉菌毒素引起飼料質量下降，適口性降低，從而造成采食量下降，在生長繁殖過程中產生大量的飼料霉變及霉菌毒素嚴重影響我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。
豬吃了霉變的飼料，主要對豬產生以下危害。免疫抑制，豬群抵抗力下降；營養(yǎng)物質損失，適口性差；生產性能下降，生長速度緩慢，豬肉品質差；誘發(fā)疾病，引起繁殖障礙病。不同階段的豬只中毒表現(xiàn)的癥狀各不相同。各種霉菌毒素的化學結構不同，對豬造成的毒性也各不相同。霉菌毒素產生的臨床中毒癥狀因飼料的種類、劑量、飼喂的時間、毒素之間的相互影響以及豬本身的品種、年齡及健康狀況有所不同。據(jù)報道，飼料中AF 含量為2.0mg/kg 時，可使豬體重由對照組的33.7 kg 減少到29.7 kg。AF通過胎盤屏障轉移到胎兒，引起胎兒畸形，導致產仔減少、產弱仔、死胎和木乃伊。急性中毒的個別母豬發(fā)生流產。公豬AF中毒則表現(xiàn)性欲下降。豬對玉米赤霉烯酮最為敏感。Kordic等[1]研究表明，在日糧中添加22.09 mg/kg 的玉米赤霉烯酮，顯著地降低了青年母豬的繁殖性能。ZEN 對繁殖性能的影響主要表現(xiàn)為生殖器官出現(xiàn)異常變化，如陰戶紅腫、包皮腫大、以及常出現(xiàn)發(fā)情癥狀、不孕、假孕、流產、死胎、公豬性欲減低等癥狀（肖治軍[2]，張丁華等[3]）。從32日齡開始對公仔豬飼喂9 μg/kg劑量的ZEN，在其1 歲時，發(fā)現(xiàn)公豬的精液濃度明顯減低，而且睪丸發(fā)生萎縮。對于母仔豬則導致卵母細胞不能正常成熟，發(fā)現(xiàn)染色體出現(xiàn)異常現(xiàn)象。
DON 引起豬嘔吐，血尿，內出血，免疫反應被抑制。其他毒素方面如赭曲霉素的污染范圍較廣，幾乎可污染玉米、小麥等所有谷物，而且從樣品檢測來看，污染赭曲霉素的急性毒性較強，具有致畸性。給畜禽飼喂含赭曲霉毒素含量1 mg/kg的飼料1 個月可引起腹瀉、厭食和脫水，出現(xiàn)生長遲緩的現(xiàn)象，飼料利用率低，剖檢多見腎蒼白、堅硬，即橡皮腎；致死原因是肝、腎的壞死性病變。影響畜禽的生產性能，危害正常的生長繁殖健康。
2 脫霉劑的種類及作用機制
飼料脫霉劑種類分為生物轉化型、酶解型及吸附型。蒙脫石是目前最常用的粘土類飼料脫霉劑。脫霉劑可與真菌胞漿膜上的固醇結合，改變漿膜結構的通透性，使胞漿內容物滲出，從而抑制真菌生長。納米級顆粒具有極強的層間離子交換定位吸附能力，可定向吸附黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、增生鐮孢霉等霉菌毒素，并采用雙重阻斷加工工藝，將其固定、包被而失去致病能力，隨腸蠕動排出體外。脫霉劑內的益生菌代謝產物能改善微循環(huán)，穩(wěn)定溶酶體膜，減少組織胺的釋放和組織炎性滲出，修復并提高動物機體的免疫機能，增強動物免疫力及對營養(yǎng)物質的吸收，促進新陳代謝，解除霉菌毒素引起的免疫抑制，從而達到降解毒素的作用。
3 脫霉劑發(fā)展的現(xiàn)狀
飼用脫霉劑，又稱霉菌毒素脫毒劑或霉菌毒素吸附劑。國外對脫霉劑的研究和使用較早，但直到20 世紀90 年代，進口脫霉劑才陸續(xù)進入我國市場。中國飼料及養(yǎng)殖業(yè)對脫霉劑的認識和接受相對較晚，沒有相應的國家檢測標準，因此使用效果懸殊。因2003、2004 年玉米等谷物霉菌含量超標導致養(yǎng)殖業(yè)疫病頻發(fā)，霉菌毒素的危害及添加脫霉劑的必要性才為養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)所認可。2008 年，脫霉劑作為一種新型添加劑在我國正式允許使用。在近10 年中，中國脫霉劑市場需求急劇增加。養(yǎng)豬業(yè)更是一個大的消費群體。目前市場上的脫霉產品多側重于防霉解霉，既能吸附霉菌毒素又能同時解除霉菌毒素、血液內毒素以及抗生素毒副作用的脫霉產品較少。一般來說，進口的脫霉劑效果比較好，但價格昂貴，國產品牌近年來發(fā)展迅速。脫霉劑不但要通過測定吸附率來估計其吸附力，而且要通過脫霉劑對原料營養(yǎng)的吸附力進行判斷。脫霉劑未來的發(fā)展將由單一性向復合性產品發(fā)展，復合性產品主要由海藻酸鈉、滅活酵母、硅藻土、斑脫土、枯草芽孢桿菌等原料組成。采用生物降解技術，不僅能有效防控霉菌毒素對豬群的危害，最有效的手段是脫霉的同時可以解毒，而且更側重于解毒，即解除霉菌毒素已經對豬群造成的毒害。目前，防控霉菌及霉菌毒素危害最關鍵的措施便是做好飼料的防霉和脫霉兩個重要環(huán)節(jié)。許多中大型規(guī)?；B(yǎng)豬場已經深刻意識到霉菌毒素的危害性以及在飼料中長期添加脫霉劑的必要性。
4 如何正確選擇與使用脫霉劑
當前養(yǎng)殖業(yè)飼料霉菌毒素污染日益嚴重，脫霉劑也逐漸被越來越多的養(yǎng)殖場作為常規(guī)添加劑來使用。市場上脫霉劑產品參差不齊，迄今已有數(shù)十家國有品牌和十幾家國外品牌在競爭。正確認識霉菌毒素的危害是控制霉菌毒素的前提條件，選擇正確的霉菌毒素吸附劑是控制霉菌毒素的根本保證。預防和控制霉菌毒素的措施中防霉是關鍵，但飼料中霉菌毒素的檢測不是每個環(huán)節(jié)能做到的。那么，該怎樣擺脫飼料中產生的毒素呢？因此，防霉的另一有效的措施也是最有效的辦法，是在飼料中添加生物脫霉劑。選擇脫霉劑原則上選擇吸附毒素能力強，吸附表面積范圍廣、高效、價格低廉、而又不能破壞飼料營養(yǎng)的產品。
如何正確選擇使用脫霉劑？選擇有研發(fā)產品和科研生產能力的大公司的產品。這些大公司具備先進、科學檢測霉菌毒素的實驗室檢測能力。弄清產品的成分及作用原理、根據(jù)監(jiān)測的飼料霉菌毒素污染水平和豬敏感性確定用量。目前，國際上較先進的控制方法為應用生物技術手段，即應用生物分解法于毒素被吸收前，在動物胃中快速分解各種霉菌毒素。霉菌毒素給養(yǎng)豬業(yè)造成的損失是不容忽視的，應該做好這方面的檢測保護措施。
參考文獻
[1] KORDIC B E.豬病學[M].北京：中國農業(yè)出版社，2011，753-763.
[2] 肖治軍. 豬玉米赤霉烯酮中毒與繁殖障礙[J]. 中國畜牧獸醫(yī)，2005（2）：45-46.
[3] 張丁華，王艷豐.鐮刀菌及玉米赤霉烯酮對家畜繁殖性能的影響與防制[J].遼寧畜牧獸醫(yī)，2004（7）：11-12.
有機鉻飼料添加劑的作用與特點
有機鉻飼料添加劑能提高母豬繁殖性能，促進仔豬生長及提高豬瘦肉率。有機鉻在豬體內無殘毒，無停藥期，無毒性，安全有效。
1）作用機理。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要活性成分。它可以增加胰島素的活性，參與蛋白質合成衣糖和脂肪代謝，降低體內脂肪含量，提高瘦肉率。鉻還可以增強動物免疫力，提高機體對不良刺激及應激反應的抵抗力。
2）特點與用途。改善胴體品質，降低背膘厚度，提高瘦肉率2%～4%；提高生長速度，改善飼料報酬；提高抗應激能力，增強機體免疫力，降低乳豬死亡率；提高母豬產活仔數(shù)1～2 頭，增加乳豬的斷奶窩重。
3）使用方法。生長豬與母豬每噸飼料添加200 g(含有機鉻200 mg/kg)。
來源：內蒙古農牧業(yè)信息網(wǎng)
