劉則學(xué) 彭首策 沈峰 繆文

武漢中糧肉食品有限公司，武漢430200

收稿日期：2015-01-21

劉則學(xué)，女，碩士，研究方向：豬的飼料與營養(yǎng)。

腸道作為機(jī)體的重要組成部分，不僅擔(dān)負(fù)著消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的重任，而且也是抵御病原微生物的重要免疫防線。動物腸道內(nèi)存在著大量的微生物，健康的腸道內(nèi)，這些微生物與其宿主在長期的進(jìn)化過程中保持著良好的平衡。當(dāng)前，豬場保育階段的仔豬主要的疾病是腹瀉，影響豬只的機(jī)體健康和飼料利用效率。有研究表明，通過改善腸道菌群，達(dá)到較佳化，可以有效促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收，降低仔豬腹瀉率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少糞便的排放和氨氣的產(chǎn)生。本試驗旨在研究不同種類的芽孢桿菌和乳酸桿菌對斷奶仔豬生長性能的影響，為生產(chǎn)實踐提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物和分組

選擇在同一單元的剛斷奶進(jìn)保育舍的健康仔豬300 頭，按體重相對一致的原則隨機(jī)分成3 組，每組100頭仔豬，分4 個欄飼養(yǎng)（4 個重復(fù)欄）。每組飼喂相應(yīng)配方的飼料。第1 階段：斷奶當(dāng)天分組后開始飼喂相應(yīng)組別的人工乳飼料，飼喂14 d，在試驗第15天早上空腹稱重，結(jié)束本階段試驗。第2 階段：在試驗第15 天開始換用相對應(yīng)的保育料，按標(biāo)準(zhǔn)換料程序過渡5 d。在仔豬保育期結(jié)束時結(jié)束試驗，轉(zhuǎn)欄當(dāng)天早上空腹稱重。

1.2 試驗設(shè)計

試驗分為3 個處理組，詳細(xì)設(shè)計見表1。

1.3 試驗日糧

試驗日糧分為2 個階段，人工乳階段和保育料階段，同階段各組日糧的營養(yǎng)水平，包括代謝能、粗蛋白、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、鈣、磷均相同。詳細(xì)指標(biāo)見表2。

1.4 動物管理

本次試驗在中糧某豬場進(jìn)行，在試驗期間，各組欄舍及飼養(yǎng)管理條件相同。免疫保健按照養(yǎng)殖場常規(guī)方案進(jìn)行。

1.5 測定指標(biāo)

1）生長性能

采食量。準(zhǔn)確計料，投料須稱重，外溢出食槽和變質(zhì)不能食的料須稱重，槽內(nèi)剩余料須稱重。仔豬稱重。以欄為單位空腹稱重，3 次稱重：一是入試時（仔豬21 日齡）；二是中期（仔豬35 日齡）；三是試驗結(jié)束（仔豬70日齡）。

2）腹瀉情況

試驗期間每日清晨記錄仔豬糞便狀況，按干、軟、稀、水樣分成0、1、2、3 四級記錄。統(tǒng)計時干便及軟便為正常，稀便和水樣便記為腹瀉。

腹瀉頻率＝試驗期內(nèi)仔豬腹瀉頭次數(shù)/（試驗天數(shù)×豬頭數(shù)）。

3）記錄

詳細(xì)做好記錄。包括各欄采食量、疾病發(fā)生和治療情況、死亡情況、舍內(nèi)溫濕度及其他異常情況等必須詳細(xì)記載。

1.6 統(tǒng)計分析

對試驗所得數(shù)據(jù)采用SPSS13 統(tǒng)計軟件中ANOVA 過程進(jìn)行方差分析，并采用Duncan 法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗豬只情況

試驗豬健康狀況很好，同時試驗開始按交叉分組處理，（www.nczfj.com）使處理組的試驗豬群整體大環(huán)境一致，試驗結(jié)果應(yīng)是客觀地體現(xiàn)了各個處理組在保育豬中應(yīng)用效果的差異。

2.2 益生菌對仔豬生長性能及飼料轉(zhuǎn)化率影響各處理組試驗組在20日齡（試驗開始）、39日齡（教槽料階段）、61 日齡（保育結(jié)束）平均個體重見表3。由表3可見，仔豬開始初重差異不顯著（ >0.05），均重都為6.53 kg；39 日齡平均個體重在9.80～9.84 kg，61 日齡保育結(jié)束仔豬個體均重在20.93～21.74 kg，試驗全期以處理A 組飼喂效果較好，差異不顯著（ >0.05）。在平均日增重指標(biāo)上，3 個處理組在試驗前期、試驗后期和試驗全期均差異不顯著（ >0.05），處理A 組在試驗全期日增重最大，比對照組提高了4.34%。處理B 組在試驗全期日增重最差。

由表3 可見，試驗前期仔豬平均日采食量在247.72～256.87 g，試驗后期仔豬平均日采食量在786.60～829.82 g，試驗全期仔豬平均日采食量528.53～556.99 g，均以處理A 組較高，組間差異均不顯著（ >0.05）。在料肉比指標(biāo)上，3 個處理組在試驗前期、試驗后期和試驗全期組間差異不顯著（ >0.05）；總體來看，對照組的飼料轉(zhuǎn)化效率較高，處理A 組和處理B 組相同。

在腹瀉頻率指標(biāo)上，結(jié)果顯示，添加益生菌對仔豬腸道改善是有效果的，在試驗全期，處理B 組的腹瀉頻率比對照組降低了40.2%；處理A 組比對照組降低了25.6%。

本次試驗處理A 組添加的總活菌數(shù)為5×1012CFU/t，處理B 組添加的總活菌數(shù)為6×1012 CFU/t，2 個處理組添加益生菌水平為同一個數(shù)量級。由表3 結(jié)果可以看出，添加益生菌水平在1012 CFU/t 時，對仔豬腸道改善有顯著的效果，但是在生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率上沒體現(xiàn)明顯優(yōu)勢?？傮w來看，益生菌的加入，在試驗前期，因為仔豬營養(yǎng)來源由母乳過渡為固體飼料，造成一定應(yīng)激，益生菌的加入較好地改善了仔豬腸道，提高了仔豬免疫水平，降低了腹瀉率，但是在試驗后期，仔豬腸道功能逐步完善以及適應(yīng)采食固體飼料，添加益生菌帶來的優(yōu)勢消耗殆盡。

2.3 添加益生菌對增重成本和育成率的影響

從表3 可以發(fā)現(xiàn)，益生菌的添加對仔豬生長性能方面并無優(yōu)勢，相當(dāng)于每噸多投入的添加成本，并沒有產(chǎn)生效益，反而降低了生產(chǎn)利潤，這其中還不包括死淘率，因為益生菌的主要功效即為改善仔豬內(nèi)環(huán)境，提高機(jī)體免疫力，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體生長，降低死亡風(fēng)險。從表4 結(jié)果顯示，處理B 組的死淘率較高，說明在生產(chǎn)實踐中添加B 是不合適的。對照與處理A 組在死淘率指標(biāo)上相當(dāng)，說明添加A 在改善死淘率上也無優(yōu)勢。

3 討論

地衣芽孢桿菌以活菌進(jìn)入腸道后，對葡萄球菌、酵母樣菌等致病菌有拮抗作用，而對雙岐桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌、消化鏈球菌有促進(jìn)生長作用，從而可調(diào)整菌群失調(diào)達(dá)到治療目的，此外，可促使機(jī)體產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì)、殺滅致病菌，通過奪氧生物效應(yīng)使腸道缺氧，有利于大量厭氧菌生長，因而對動物生產(chǎn)性能的改善達(dá)到一定的效果[1-3]。

益生菌試驗已經(jīng)開展了3 次，3 次結(jié)果都一致，共同表現(xiàn)為在斷奶仔豬飼喂人工乳階段，仔豬腹瀉有很好地控制，這與芽孢桿菌能使腸道變?yōu)槿毖醐h(huán)境，從而抑制有害細(xì)菌生長有一定聯(lián)系，但是促生長作用不明顯，甚至第1 次試驗顯示在整個試驗期添加益生菌生長性能不如對照組，第2、3 次試驗對照組在整個試驗期在生長性能方面也有很好的表現(xiàn)。猜測可能由于在試驗開始階段仔豬不適應(yīng)由奶水過渡為采食飼料的轉(zhuǎn)變，高劑量益生菌的添加（處理A 組添加的總活菌數(shù)為5×1012 CFU/t，處理B 組添加的總活菌數(shù)為6×1012 CFU/t）改善仔豬的內(nèi)環(huán)境，因不采食飼料造成內(nèi)環(huán)境絮亂進(jìn)行了校正，控制了腹瀉，但是在消化吸收上沒有明顯改善，進(jìn)而沒有將控制腹瀉優(yōu)勢轉(zhuǎn)移到促生長方面來；隨著仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育進(jìn)程越來越完善，高劑量益生菌的加入已無明顯效果。

本次研究表明，在仔豬階段添加高劑量的益生菌（不包括乳酸菌）將會改善仔豬腸道，在后期應(yīng)用現(xiàn)有劑量就能滿足需求。提示我們，現(xiàn)有教槽料的芽孢桿菌活菌數(shù)還有上升的空間，但是不能一味高劑量添加，王學(xué)東等[4]研究表明添加芽孢桿菌會降低斷奶仔豬的采食量。所以我們需求一個合理劑量將會非常必要。

參考文獻(xiàn)

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[3] 張秀文，齊遵利，劉艷琴.芽孢桿菌的作用機(jī)理及其在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用研究[J].飼料工業(yè)，2007，28（2）：47-49．

[4] 王學(xué)東，咼于明，等.芽孢桿菌在仔豬日糧中的應(yīng)用效果初探[J].營養(yǎng)飼料，2008，44（21）：46-48.

畜禽不宜長期飼喂高鋅日糧

國內(nèi)外研究表明，動物對鋅的正常需要量和中毒劑量之間范圍相差很大，豬可耐受正常需要量的20～30 倍。同時耐受劑量還和添加鋅源的形式有關(guān)，高劑量使用無機(jī)鋅化合物（如氧化鋅、硫酸鋅）時，與有機(jī)鋅相比，較不易引起動物鋅中毒。在無機(jī)鋅化合物中，應(yīng)用氧化鋅形式的高鋅（2 000～3 000mg/kg）具有促進(jìn)仔豬生長和預(yù)防仔豬斷奶后腹瀉的效果，其原因除了氧化鋅本身具有收斂與弱抗菌作用外，可能與氧化鋅的生物學(xué)效價比硫酸鋅、碳酸鋅、氯化鋅低，較不易引起中毒有關(guān)。

但是，長期對畜禽飼用高鋅日糧會給畜禽業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境帶來不良影響，因而應(yīng)予以高度重視。我國農(nóng)業(yè)部規(guī)定，仔豬斷奶后前2 周配合飼料中氧化鋅形式的鋅的添加量不超過2 250 mg/kg。氧化鋅具有極強(qiáng)的化學(xué)活性，能與多種有機(jī)物發(fā)生氧化反應(yīng)（包括細(xì)菌內(nèi)的有機(jī)物），從而把大部分細(xì)菌、病毒殺死。

仔豬斷奶后，所采食的飼料由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，腸絨毛和腸上皮細(xì)胞受到嚴(yán)重?fù)p傷。氧化鋅可通過影響胰島素、鋅指蛋白等生物活性物質(zhì)的合成和水平，來加強(qiáng)核酸與蛋白質(zhì)的代謝；另一方面，通過鋅指蛋白促進(jìn)腸絨毛和腸上皮細(xì)胞增生、分裂，快速修復(fù)因仔豬斷奶應(yīng)激造成的腸道黏膜和絨毛損傷，有效治療因斷奶應(yīng)激造成的胃腸道潰瘍。同時抑制有害菌生長，維護(hù)腸道菌群平衡。

來源：中國農(nóng)業(yè)科技信息網(wǎng)