王新梅1 李金喜2 陳書啟3

（1.安徽省鳳陽縣畜牧獸醫(yī)局 233100，2.安徽省鳳陽縣總鋪畜牧站 233100，3.安徽省鳳陽縣棗巷鎮(zhèn)畜牧站 233142）

隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和豬群規(guī)模的不斷擴(kuò)大，豬糞尿的排放量也在急驟增加，原先設(shè)計(jì)的污水排放凈化處理系統(tǒng)將難以滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要，如何處理養(yǎng)豬業(yè)中一直難以解決的豬糞尿，尤其是規(guī)模化養(yǎng)豬場內(nèi)排泄的大量糞尿?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境造成的污染問題，便成了迫切需要解決的問題，而發(fā)酵床養(yǎng)豬法是運(yùn)用土壤和空氣中自然生長的微生物菌群，迅速降解、消化豬的排泄物的原理，在豬舍內(nèi)鋪設(shè)一定厚度的谷殼、鋸末和菌種等混合物，形成80~100厘米的墊料，豬飼養(yǎng)在上面，其所排出的糞尿在發(fā)酵床上經(jīng)微生物發(fā)酵迅速降解、消化，從而達(dá)到免沖洗豬舍、無臭味、零排放，從源頭上實(shí)現(xiàn)環(huán)保、無公害養(yǎng)殖，出欄相同體重的育肥豬可節(jié)省飼料20%~30%，省去六至八成以上的勞動(dòng)力。筆者經(jīng)過長期研究發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)總結(jié)出如下的優(yōu)勢和不足。

1 優(yōu)勢

發(fā)酵床養(yǎng)豬可以減輕對環(huán)境的污染。在發(fā)酵床內(nèi)，糞尿是微生物資源不斷的營養(yǎng)食物，不斷地被分解，不再需要對豬糞便采用清掃排放，也不會(huì)形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場，真正達(dá)到養(yǎng)豬零排放的目的。豬生活于這種有機(jī)墊料上面，豬的排泄物被微生物作為營養(yǎng)迅速降解、消化，當(dāng)天就無臭味，只需3天左右的時(shí)間，糞便就被微生物分解成非常細(xì)的粉末，有時(shí)還因發(fā)酵使圈舍略飄灑香味。豬舍里不再臭氣熏天和蠅蛆滋生。過去長期困擾人們的糞便處理難題得以破解。不僅改善了豬場本身的環(huán)境，而且也有利于新農(nóng)村建設(shè)。

勞動(dòng)生產(chǎn)率大幅度提高。由于環(huán)保養(yǎng)豬不需要用水沖豬舍和每天清除豬糞，生豬體內(nèi)很少有寄生蟲、基本無需治病，采用自動(dòng)給食、自動(dòng)飲水技術(shù)等眾多優(yōu)勢，達(dá)到了省工、省時(shí)、節(jié)約成本的目的。由于免除了豬圈的清理，可以節(jié)約勞動(dòng)力50%以上，一個(gè)人可飼養(yǎng)800~1 000頭肥豬，100~200頭母豬。

節(jié)省藥費(fèi)。豬吃了微生物菌以后，能幫助消化，并能在一定程度下提高豬群的抵抗力。發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風(fēng)透氣、陽光普照、溫濕度均勻，適合于健康生長發(fā)育，很少有豬病發(fā)生。

節(jié)約水和能源。常規(guī)養(yǎng)豬，需大量的水來沖洗，（www.nczfj.com）而采用此法只需提供豬只的飲用水，能省水80%~90%。發(fā)酵床通過發(fā)酵產(chǎn)生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加溫，節(jié)省能源支出。

節(jié)省飼料。糞便給菌類提供豐富的營養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬只通過拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補(bǔ)充營養(yǎng)，在一定程度上可以相對節(jié)省一部分蛋白質(zhì)飼料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均飼養(yǎng)期可以縮短10~15天，每頭豬可節(jié)約飼料糧10%~15%。

循環(huán)利用、變廢為寶。發(fā)酵制作有機(jī)墊料時(shí)，需要鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸等原料，通過土壤微生物的發(fā)酵，墊料在使用1年半后，形成可直接用于果樹、農(nóng)作物的生物有機(jī)肥，達(dá)到循環(huán)利用、變廢為寶的效果，為玉米等秸稈作物處理提供了一條比較好的解決途徑，減少因焚燒帶來的污染。

符合動(dòng)物福利要求。用發(fā)酵床養(yǎng)的豬，又回到了“土生土長”的環(huán)境，恢復(fù)本性，符合動(dòng)物福利要求。

2 缺點(diǎn)

發(fā)酵床養(yǎng)豬法豬舍內(nèi)不能使用化學(xué)消毒藥品和抗生素類藥物。（www.nczfj.com）如果不規(guī)范使用，將殺滅和抑制微生物或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低。另外，所謂的益生菌是不可能抑制病毒，當(dāng)豬場發(fā)生藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒等常見病毒性疾病，或者口蹄疫、豬瘟等烈性傳染病時(shí)，即使化學(xué)消毒藥都不能使用，單純靠隔離治療疫病是不可能受控制的，用藥后就不能再發(fā)酵，并且病毒將長期存在在發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍的溫床上，一旦發(fā)病將損失慘重。發(fā)酵床養(yǎng)豬豬只不可能不會(huì)得病，菌種在這個(gè)濃度下是很脆弱的，相對于這些年來養(yǎng)豬造成的耐藥菌根本不是對手。

發(fā)酵床是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，而豬有拱食的習(xí)慣，木屑、米糠等粉狀物會(huì)因?yàn)樨i拱食物進(jìn)入呼吸道，造成呼吸道疾病。

有些發(fā)酵床養(yǎng)豬法的推廣者強(qiáng)調(diào)一次性噴灑菌液可以維持很長時(shí)間的菌種生長。但菌液的成本代價(jià)高，勢必會(huì)增加成本。另外，豬在豬欄活動(dòng)范圍大，跑來走出消耗能量，飼料轉(zhuǎn)化率可能下降。發(fā)酵后在墊料中存在著大量的霉菌毒素，豬有拱食的習(xí)慣，豬只采食霉菌毒素后，常引起免疫抑制，抵抗力下降，飼料報(bào)酬下降。