寇云軍 （黑龍江省肇源縣畜牧獸醫(yī)局 166500）

目前對脫霉劑的定義是能消除或去除飼料中霉菌毒素的添加物就叫脫霉劑，顯然這樣的定義是不嚴謹?shù)?。最早脫霉劑的概念是從霉菌毒素吸附劑引申而來的，霉菌毒素吸附劑是較早應用到飼料中來消除霉菌毒素的，也是目前脫霉劑產(chǎn)品的主要成分之一，應用最為廣泛。霉菌毒素吸附劑是利用某些物質(zhì)特殊的物理結(jié)構和性質(zhì)，與霉菌毒素形成穩(wěn)定的復合物，來降低動物腸道和機體對各種霉菌毒素的吸收。一般吸附劑分無機霉菌毒素吸附劑（硅鋁酸鹽類）和有機霉菌毒素吸附劑（酯化甘露聚糖）兩種。

1 作用

無機霉菌毒素吸附劑主要是硅鋁酸鹽成分。硅鋁酸鹽是指任何同時含鋁鹽和硅酸鹽的物質(zhì)，粘土、沸石、皂土、蒙脫石是幾種主要的硅鋁酸鹽。很早人們就發(fā)現(xiàn)飼料中添加蒙脫石和皂土可以減輕黃曲霉毒素對幼畜主要器官的傷害。放射性同位素標記證明硅鋁酸鹽可以吸附黃曲霉毒素，從而降低黃曲霉毒素的生物學活性，減少在畜禽體內(nèi)的殘留。硅鋁酸鹽能夠吸附霉菌毒素，這與他的結(jié)構相關聯(lián)，如蒙脫石是2:1層狀硅鋁酸鹽，他是由亞單元通過相互連接而成的，亞單元包括八面體片（多是三氧化鋁）中心，間隔兩個四面體片（二氧化硅），通過共用的氧原子而連接起來。這種結(jié)構決定了蒙脫石能夠吸附霉菌毒素，同時蒙脫石具有離子交換能力，能夠?qū)⒂袠O性的霉菌毒素更好的吸附。據(jù)報道，普通的蒙脫石（硅鋁酸鹽）僅可緩解黃曲霉毒素中毒癥，但不能有效緩解鐮孢菌毒素（如玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素）的中毒癥。而在我國，鐮孢菌毒素的污染比黃曲霉毒素更普遍、更嚴重。這也就是為什么養(yǎng)殖戶們可能一直都在添加脫霉劑去毒，但還是會出現(xiàn)類似仔豬陰戶紅腫等鐮孢菌毒素中毒現(xiàn)象，是因為鐮孢菌毒素（玉米赤霉烯酮）沒被去除。另據(jù)報道，普通的蒙脫石（硅鋁酸鹽）只對黃曲霉毒素會吸附，而對其他毒素沒有吸附能力是由于黃曲霉毒素的分子結(jié)構與鐮孢菌毒素（玉米赤霉烯酮）不同，結(jié)構的不同導致極性的不同。極性，就是電荷的分布，霉菌毒素結(jié)構的不同所表現(xiàn)出來的結(jié)果就是電荷分布的不同。那么，黃曲霉毒素電荷分布較極端，屬強極性，導致其電壓很大，所以即使普通的蒙脫石（硅鋁酸鹽）也可以將其牢牢吸附，可玉米赤霉烯酮電荷分布太規(guī)矩均勻，屬弱極性，導致其電壓很小，使普通蒙脫石（硅鋁酸鹽）就很難將其吸附。

有機霉菌毒毒吸收劑，存在于酵母細胞外壁的功能型碳水化合物—甘露聚糖可結(jié)合一些霉菌毒素。對甘露聚糖的進一步修飾改進,增強了其結(jié)合黃曲霉毒素、玉米赤霉菌毒素和煙曲霉毒素等霉菌毒素的能力。人們進一步發(fā)現(xiàn)，酵母細胞能通過吸收毒物和病原菌到細胞壁上來改善動物健康。因此，甘露聚糖成為新型霉菌毒素吸附劑研究的重點，被認為是具有很大開發(fā)價值的天然綠色添加劑。

2 正確使用

現(xiàn)在大多豬場都已經(jīng)認識到了玉米霉菌毒素的危害性，（www.nczfj.com）也開始認清了脫霉劑對豬場的重要性，脫霉劑較好飼料當中經(jīng)常添加。絕大多數(shù)都會說直接拌好料之后把脫霉劑再加入攪拌均勻就可以，不過在此會發(fā)出一些疑問，這個方法可能不太正確。首先，要說明下脫霉劑的成分和作用。脫霉劑大體有含有蒙脫石、山梨酸鉀、硅鋁酸鹽、中草藥等成分，他們的作用是見到霉菌毒素后迅速包裹住，在體內(nèi)不吸收，直接排出體外。但是，脫霉劑依其強烈吸附作用，除了吸附霉菌毒素外，遇到營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、維生素時也會迅速吸附，所以脫霉劑都有兩面性。

一般飼料原料大體為玉米、麩皮、豆粕、預混料。而且玉米和麩皮最容易發(fā)霉且含有營養(yǎng)最少，豆粕和預混料含有營養(yǎng)最多而且最不容易發(fā)霉。所以，綜合脫霉劑與飼料的特點不難得知，如果采用普通大眾攪拌法的話會造成脫霉劑只有一部分吸附霉菌毒素，造成效果降低；一部分脫霉劑吸附營養(yǎng)，造成飼料當中營養(yǎng)降低，如18%的蛋白很容易只能吸收利用17%，造成無所謂的浪費。因此，依照脫霉劑能迅速吸附毒素上得出把飼料中最容易發(fā)霉的玉米麩皮先投入攪拌機，之后加入脫霉劑一起攪拌5~8分鐘（不可長，玉米容易沉底），之后攪拌均勻后再加入豆粕和預混料，這樣因開始時脫霉劑能迅速而且已經(jīng)大部分的用于吸附了霉菌毒素，就沒有多余的再去吸附營養(yǎng)，所以這樣就有脫霉劑能盡最大可能的吸附毒素，減少去豬體的危險，并且能最大限度減少飼料營養(yǎng)損失，使豬長的更快。