馬靜峰1 孫麗梅2
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豬是單胃動(dòng)物,對(duì)飼料的利用能力很強(qiáng),但仍不會(huì)象反芻動(dòng)物那樣大量利用非蛋白氮作為蛋白質(zhì)飼料,也不能大量利用粗飼料當(dāng)作能量來(lái)源。
1 蛋白質(zhì)飼料
植物性蛋白質(zhì)飼料有豆類(lèi)籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品、谷物加工副產(chǎn)品和油餅等。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料包括血骨粉、魚(yú)粉、蠶蛹等,其特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高,是谷物飼料的3~8倍,在飼糧中與能量飼料配合使用,能使公、母豬正常繁殖,促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)和肥育增重。
豆類(lèi)籽實(shí),如大豆、蠶豆、小豆等。粗蛋白質(zhì)含量豐富,約占20%~40%,淀粉、糖類(lèi)含量比谷實(shí)類(lèi)低,維生素,礦物質(zhì)含量與禾本科谷實(shí)接近。豆類(lèi)籽實(shí)的蛋白質(zhì)品質(zhì)較佳,賴(lài)氨酸含是高達(dá)1.80%~3.06%,但蛋氨酸、含硫氨基酸的含量偏少,難以滿(mǎn)足育肥豬適得其后期的需要。豆類(lèi)籽實(shí)中含有高胰蛋白酶、導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)、皂素、血凝集素等不良,影響適口性、消化性和豬的一些生理過(guò)程。所以,在喂飼豆類(lèi)籽實(shí)前,須經(jīng)過(guò)110℃至少3分鐘的加熱處理。
餅粕類(lèi)也叫油餅類(lèi),是油料作物的籽實(shí)提取油分后的副產(chǎn)品,包括大豆餅、菜籽餅、芝麻餅和亞麻仁餅等。溶劑浸提法的產(chǎn)品通稱(chēng)為粕,壓榨法產(chǎn)品則稱(chēng)為餅。前者不經(jīng)高溫高壓,除了油脂較原料減少外,其他營(yíng)養(yǎng)成分變化不大;后者常導(dǎo)致變性,特別是賴(lài)氨酸等受損害最重。豆餅含粗蛋白質(zhì)40%以上品質(zhì)很高,賴(lài)氨酸含量較多,除蛋氨酸含量較低外,各種氨基酸極為平衡,是油餅類(lèi)中質(zhì)量很好的蛋白質(zhì)飼料。菜籽餅今含有毒物質(zhì),往往使豬中毒,不要多喂,在飼料中占8%即可。棉籽餅蛋白質(zhì)含量多,品質(zhì)也很好,但適口性較差,蒸煮去毒,喂量不要超過(guò)飼料的10%,如未經(jīng)脫毒處理,不要超過(guò)3%。
糟渣類(lèi)。釀造、制粉和制糧的副產(chǎn)品,包括醋糟、酒糟、粉渣、豆腐潭、醬渣等。酒糟干物質(zhì)粗蛋白含量為22%~31%,尤以大麥酒糟為高,最低的是啤酒糟。剛出廠(chǎng)的酒糟含水量達(dá)64%~76%,占豬日糧的比重不宜過(guò)大,否則難以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要。
動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料有魚(yú)粉、血粉、骨肉粉等含能量和礦物質(zhì)較高,豬必需的氨酸的含量也較完全,粗蛋白質(zhì)含量達(dá)55%~84%,賴(lài)氨酸尤其豐富。但蛋氨酸略少,血粉還缺乏異亮氨酸。在育肥后期不宜多喂動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料,以免影響屠宰品質(zhì)。
2 能量飼料
玉米含能量高,粗纖維少,適口性好。根據(jù)玉米顏色,??煞譃辄S玉米、白玉米、紅玉米。其中,黃玉米中富含胡蘿卜素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但玉米中粗蛋白質(zhì)含量少,且必需氨基酸少且不平衡,特別是缺乏賴(lài)氨酸,品質(zhì)差。同時(shí),玉米中含有較多的脂肪,大量用以喂豬,會(huì)使脂肪變軟,影響豬肉的品質(zhì)。
大麥?zhǔn)秦i很好的能量飼料。與玉米相比,大麥消化能含量略低,(www.nczfj.com)粗纖維略高,但其蛋白質(zhì)含量較高,品質(zhì)較好,且脂肪含量低,質(zhì)地好。用其喂豬,可提高豬肉的品質(zhì),是喂肥育豬較理想的能量飼料。
高粱飼用價(jià)值比玉米、大麥略低,粗蛋白質(zhì)含量低且生物學(xué)效價(jià)不高,缺乏鈣和維生素。在高粱籽實(shí)中還含有鞣酸,適口性較差,易發(fā)生便秘,不宜作為妊娠母豬的飼料。高梁糖化后喂豬,可提高適口性。
在水稻產(chǎn)區(qū),常用稻谷直接喂豬。帶殼直接粉碎的稻谷粗纖維含量高,適口性略差,影響飼養(yǎng)效果。因此,可將稻谷去殼加工成礱糠和糙米兩部分。糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與玉米相似,且脂肪品質(zhì)較玉米好。其他如燕麥、粟等也是較常用的禾本科籽實(shí)飼料。
糠麩類(lèi)是磨米、制粉的副產(chǎn)品,主要有麩皮、米糠等。麩皮麥子加工的副產(chǎn)品,常用的有小麥麩、大麥款等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低與麥子加工精度有關(guān),加工越精,麩皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。麩皮適口性好,粗蛋白質(zhì)含量常在14%左右,具有輕瀉性。用作妊娠母豬飼料,可防止便秘。
淀粉質(zhì)的塊根塊莖類(lèi)飼料也是豬常用的能量飼料,主要有甘薯、馬鈴薯等。甘薯又稱(chēng)山芋、地瓜、紅薯等,是我國(guó)栽種廣泛、產(chǎn)量最大的薯類(lèi)作物,生、熟喂豬都可以,飼用價(jià)值近似于玉米。甘薯切碎后飼喂,飼用價(jià)值更高。馬鈴薯又稱(chēng)土豆、山藥蛋等,含淀粉量很高,消化能超過(guò)玉米,生、熟飼喂均可。
粗飼料一般不用作豬的能量飼料,包括各種農(nóng)作物稿秕、藤、青干草、樹(shù)葉類(lèi)、青貯飼料等,其粗纖維含量多,按飼料干物質(zhì)計(jì),粗纖維≥18%,消化率較低,便可填充豬的腸胃以飽腹,刺激消化功能。