楊 紅 （遼寧省新民市畜牧技術(shù)推廣站 100300）

豆粕，其氨基酸數(shù)量和質(zhì)量穩(wěn)定，含44.0%或47.5%的粗蛋白質(zhì)，是豬日糧中蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)來源。如使用大麥-豆粕的日糧再加上礦物質(zhì)和維生素，有利于豬只的生長。

雙低油菜籽粕，是豬日糧中豆粕的合適的替代品，含有34%~38%的蛋白質(zhì)，并且可以按7.5%的添加量用于仔豬，按10%的添加量用于生長豬的日糧，但是在育肥豬和種公豬的日糧中僅作為輔助蛋白質(zhì)飼料使用。菜籽粕與豆粕相比在價格上很有競爭力，可考慮用于豬的日糧供給。

受凍害的油菜籽。其含有18%~22%的蛋白質(zhì)和25%~35%的油，其變異取決于凍害的程度。在生長和肥育豬日糧中，較高加入20%受凍害的油菜籽是很經(jīng)濟(jì)的，與大麥各半混合后可能會更容易被粉碎。因為目前還沒有這方面的研究結(jié)果，所以整粒的油菜籽尚未被推薦用于母豬日糧。

豌豆，含23%粗蛋白和14.23兆焦/千克的消化能，是他們的良好來源。據(jù)報道，作為蛋白來源，在所有豬的日糧中豌豆可以部分或完全地替代豆粕，并且在總體生產(chǎn)性能上沒有差別。應(yīng)對豌豆的蛋白質(zhì)含量加以測定，因為其變異范圍在14%~28%之間。

蠶豆，可以作為蛋白質(zhì)來源在豬日糧中使用，因為其含有20%~28%粗蛋白質(zhì)。但由于適口性差并含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子和鞣酸用于豬的日糧效果較差。把蠶豆按15%的比例用于生長育肥豬日糧，按10%的比例用于母豬日糧是可行的。

肉骨粉，是肉品加工的副產(chǎn)品，已經(jīng)被熟制并消毒，是良好的蛋白質(zhì)（50%粗蛋白）、鈣（8%）和磷（4%）的來源。肉品加工廠和動物油脂廠的廢棄肉類及病死畜禽尸體經(jīng)高壓蒸汽消毒，分離脂肪、干燥，再制成的粉末為肉粉。肉粉一般含粗蛋白質(zhì)50%~60%，其用量可占飼料的10%左右，以不超過15%為宜，目前生產(chǎn)肉粉蛋白質(zhì)消化率約為80%。然而，由于其氨基酸不平衡，不應(yīng)將其作為生長豬日糧中的唯一蛋白質(zhì)來源。

血粉，粗蛋白質(zhì)含量為80%，如果在加工過程中長時間高溫時，（www.nczfj.com）可能發(fā)生蛋白質(zhì)變性而降低其消化率。血粉含有高的賴氨酸，但異亮氨酸缺乏。因此在日糧中血粉應(yīng)嚴(yán)格控制在2%左右。

魚粉。魚體或魚品工業(yè)的廢棄物經(jīng)清潔、脫脂、干燥、加工制成粉狀便為魚粉，含粗蛋白質(zhì)30%~75%，氨基酸含量豐富且全面，魚粉價格較高，故在使用上受到一定的限制，一般飼料中含量為5%~10%。有的魚粉含鹽量過高，使用時應(yīng)注意防止發(fā)生食鹽中毒。魚粉的氨基酸之間平衡性好，因而是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，同時又是鈣和磷的良好來源。然而常因為成本的原因而限制其在哺乳仔豬和斷奶仔豬上的使用。

乳加工副產(chǎn)品。液態(tài)脫脂乳有著非常高的營養(yǎng)，特別是對仔豬和生長豬。但是其缺少基本的維生素和礦物質(zhì)，所以應(yīng)該在日糧中添加一些礦物質(zhì)和維生素，使其蛋白質(zhì)質(zhì)量好而且消化率高，促使其在豬日糧中應(yīng)用效果優(yōu)良，尤其是在與谷物并用時更為突出。

脫脂奶粉。其與脫脂乳很相似，但濃縮了10多倍。使用脫脂奶粉在成本上是不經(jīng)濟(jì)的，一般僅用于哺乳仔豬和斷乳仔豬的日糧。把全乳的大部分乳脂分離出來后，剩余的部分就稱為脫脂乳。脫脂乳再經(jīng)抽取奶油，所剩下的部分就是酪乳，其成分與脫脂乳極為相似。脫脂乳和酪乳都是營養(yǎng)價值很高的蛋白質(zhì)飼料，消化率極高。

乳清，是制作干酪的副產(chǎn)品，加工廠通常要付出高昂費(fèi)用來解決乳清的處理問題。液態(tài)乳清雖然含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，但其體積很大（含93%的水），粗蛋白含量低于1%。把乳清喂給育肥豬或母豬可以收到較好的效果。由于液態(tài)乳清的飼喂會帶來一些相關(guān)問題，所以在引進(jìn)飼喂程序前要得到專家的指導(dǎo)。

蝦粉，是蝦體或蝦類加工殘余物進(jìn)行干燥而制成的粉末。蝦粉含蛋白質(zhì)較高，但低于魚粉。用蝦粉作飼料時，也要與其他蛋白質(zhì)飼料混合使用。

苜蓿粉。由于以下原因，在豬日糧中應(yīng)限量添加苜蓿粉。苜蓿粉包含的可消化能大約是大麥的一半，苜蓿粉的可消化能為7.87兆焦/千克，與其相對的大麥為13.05兆焦/千克。雖然粗蛋白水平大約為17%，但約一半是可消化的，而大麥僅有11%的粗蛋白，約有75%是可消化的。由于這些原因，苜蓿粉僅可能以5%~25%的比例用于母豬日糧。另外，由于能量和蛋白質(zhì)的消化率都很低，使用起來很不經(jīng)濟(jì)。