徐成敏1，匡國(guó)良2

（1．云南省雙柏縣鄂嘉畜牧獸醫(yī)站，云南雙柏675100；2.云南省雙柏縣畜牧獸醫(yī)局，云南雙柏675100）

摘要：云嶺山羊是我國(guó)的一個(gè)地方優(yōu)良山羊品種，山地肉皮兼用型地方品種，云貴川地區(qū)均有分布。本文從云嶺山羊現(xiàn)狀出發(fā)，提出了云嶺山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向及對(duì)策，走規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，不斷提升肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

云嶺山羊是我國(guó)的一個(gè)地方優(yōu)良山羊品種，為山地肉皮兼用型地方品種，云貴川地區(qū)均有分布。

1　雙柏縣云嶺山羊現(xiàn)狀

1.1　分布

雙柏縣8鄉(xiāng)鎮(zhèn)84個(gè)村委會(huì)1547個(gè)村民小組，從海拔556m的低熱河谷到海拔2946m的高寒山區(qū)均有飼養(yǎng)。

1.2　生產(chǎn)

至2014年底，雙柏縣云嶺山羊存欄20.2萬只，其中：成年公羊數(shù)0.5萬只，能繁母羊數(shù)11.4萬只，后備母羊6.5萬只，羯羊1.6萬只。2014年出欄云嶺山羊9.6萬只，羊肉產(chǎn)量達(dá)1829噸，產(chǎn)值達(dá)6250萬元。

1.3　改良

　1958年，雙柏縣從昆明引進(jìn)瑞士奶山羊2只和肉山羊47只用于改良云嶺山羊，因管理不當(dāng)淘汰。1986購(gòu)人龍陵黃山羊31只因環(huán)境不適改良效果不好淘汰。2001年雙柏縣實(shí)施《波爾山羊雜交改良試驗(yàn)示范項(xiàng)目》，引進(jìn)波爾山羊雜交改良工作，因被毛為白色及雜花逐步淘汰。2004年引進(jìn)奴比亞黑山羊種羊3只，對(duì)云嶺山羊進(jìn)行改良，并推行云嶺山羊放牧及半舍飼相結(jié)合技術(shù)，提高云嶺山羊生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.4發(fā)展歷程

我國(guó)飼養(yǎng)山羊已有三千多歷史，秦漢時(shí)期飼養(yǎng)的家畜中就有山羊，早在夏商時(shí)代就有養(yǎng)羊文字記載。1952年雙柏縣存欄山羊近1.5萬只。1956年，雙柏縣山羊存欄6.3萬只，出欄627只，出欄率僅為1%。1　986年，雙柏縣山羊存欄達(dá)15．O萬只，出欄1.6萬只，出欄率為10.　75%。到2005年，雙柏縣山羊存欄16.5萬只，出欄9.6萬只，出欄率為61.　19%；比1986年：存欄增長(zhǎng)9.49%，出欄增長(zhǎng)5倍。到2010年，全縣山羊存欄17.1萬只，出欄11.6萬只，出欄率為68.　91%；比2005年：存欄增長(zhǎng)4.91%，出欄增長(zhǎng)28.　96%；達(dá)到歷史養(yǎng)羊較高，特別是出欄率突破了60%。到2014年，全縣山羊存欄首次突破20萬只。

2.　生產(chǎn)性狀

2..1　外貌特征和性能

2..1.1　體貌特征

云嶺山羊按角可分為有角和無角兩種，以有角山羊?yàn)槎?、分別最廣。從被毛上又分為長(zhǎng)毛和短毛兩種，以短毛為主。長(zhǎng)毛山羊又稱“被蓑衣”羊。從外貌看：云嶺山羊黑羊占75%以上，次為黑白花，少數(shù)為黃色羊，多數(shù)公、母有角，向上向外或向后彎曲，額稍凸，鼻額間微凹，成年羊均有須，少數(shù)羊頸下有一雙肉髯，云嶺山羊軀體勻稱，個(gè)體偏小，四肢健壯，行動(dòng)靈敏擅攀爬。云嶺山羊的羔羊初生重2．Okg，3月齡斷奶重7.　1～11.　7kg，6月齡體重公羔13.3～14.　lkg，母羔11.　8—14.　lkg;周歲體重公羊21.　1～22.　7kg，母羊17.　1～20.　5kg。成年公羊體高59.　2～63.　Ocm、體長(zhǎng)59.　4～69.　9cm、胸圍70.　3～76.　4cm、管圍8.7～9．Ocm、體重31.　7～38.　2kg;成年母羊的體高56.4～66.　lcm、體長(zhǎng)57.5～67.　Ocm、胸圍71.　8～79.　9cm、管圍7.2～8.　8cm、體重27.　9～35.　2kg。

2..1.2生產(chǎn)性能

云嶺山羊具有常年發(fā)情，秋季為性活動(dòng)旺期。母羊初情期為5～6月齡，初配年齡7～8月齡，母羊發(fā)情周期平均17～21天，妊娠期151天。母羊產(chǎn)羔率110%～150%，羔羊斷乳成活率90%以上。云嶺山羊周歲時(shí)屠宰率42.　9%，成年羊47.　4%。

2..2　生活習(xí)性

2..2.1生性膽大，活潑好動(dòng)

云嶺山羊生性膽大，好動(dòng)活潑，行動(dòng)敏捷，喜歡攀登，在懸崖陡坡上行動(dòng)自如。云嶺山羊平時(shí)清潔，對(duì)所采食的食物很是挑剔，一般在采食前，總要嗅上一番，不采食被污染踐踏、霉?fàn)€變質(zhì)，有怪味、異味的草料或水源。

2..2.2適應(yīng)性強(qiáng)，成本低廉

云嶺山羊的環(huán)境適應(yīng)能力很強(qiáng)，具有飼養(yǎng)成本低、勞動(dòng)代價(jià)小、投入產(chǎn)出比高的特點(diǎn)。海拔1700m以下，一般周歲公羊體重可達(dá)34kg，周歲母羊體重在32kg左右，海拔1700m以上，一般周歲公羊體重可達(dá)28kg左右，周歲母羊體重在25kg左右，1.0～1.5歲可以出欄，投入產(chǎn)出比為1:1。

2..2.3　肉昧鮮美，肉嫩膻小

由于云嶺山羊“吃的是山茅野菜百樣草，喝的是高山清泉潔凈水”，因而其肉質(zhì)鮮嫩、味美，富含多種微量元素，吃起來肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味小，且脂肪含量低，久食不厭，是滋陰溫補(bǔ)之佳品。目前，云嶺山羊在市場(chǎng)上十分走俏，供不應(yīng)求。

3存在的困難和問題

3.1　產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱

一是肉羊發(fā)展方式仍然較為落后，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)較低。二是產(chǎn)業(yè)化、組織化、品牌化程度較低。產(chǎn)、加、銷脫節(jié)的局面仍然存在，外向型、產(chǎn)銷結(jié)合型、“公司十農(nóng)戶”或“公司十專業(yè)合作組織（基地）+農(nóng)戶”的肉羊龍頭企業(yè)缺乏，肉羊農(nóng)民專業(yè)合作組織發(fā)展滯后，組織化水平較低。

3.2　標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比重低

雖然雙柏縣畜禽規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展縱向發(fā)展比較快，但橫向比與其他縣市差距仍然較大，示范引導(dǎo)帶動(dòng)作用較強(qiáng)的小區(qū)（場(chǎng)）和重點(diǎn)戶仍然較少，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的比重依然較低。

3.3　動(dòng)物疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻

交通便利，畜禽運(yùn)輸頻繁，動(dòng)物疫病種類日益增多，新舊疫病反復(fù)、交替出現(xiàn)，發(fā)生頻率增加，防疫難度越來越大，養(yǎng)羊的風(fēng)險(xiǎn)也在增加。

3.4　云嶺山羊保種難

云嶺山羊品種多為本地品種，雖然肉質(zhì)和口感較好，但也存在個(gè)體相對(duì)較小、引種無計(jì)劃、品種雜且亂的問題，保種越來越難。

4發(fā)展思路

堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、提高綜合生產(chǎn)能力、發(fā)展現(xiàn)代肉羊養(yǎng)殖為核心，按照優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求和“抓規(guī)模、提效益”的思路，以規(guī)模養(yǎng)殖為突破口，推廣云嶺山羊舍牧結(jié)合、半舍飼、舍飼等良種良法技術(shù)，規(guī)范云嶺山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)合作組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、保障經(jīng)費(fèi)、落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化督查，加快肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)雙柏縣肉羊產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。

5　發(fā)展對(duì)策及建議

發(fā)展云嶺山羊應(yīng)堅(jiān)持區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化發(fā)展。重在：強(qiáng)引導(dǎo)、普技術(shù)，抓規(guī)模、提效益，轉(zhuǎn)方式、促增收。

5.1　強(qiáng)引導(dǎo)、普技術(shù)

要充分發(fā)揮政府在政策引導(dǎo)、職能部門供技術(shù)、供信息的作用。認(rèn)真分析、精心規(guī)劃、合理布局，突出重點(diǎn)、強(qiáng)化措施，引導(dǎo)好投融資向云嶺山羊產(chǎn)業(yè)傾斜，逐步形成多元化投資，發(fā)展云嶺山羊規(guī)模養(yǎng)殖。在技術(shù)上，積極推廣農(nóng)田種草、林下種草，糧草輪作、間作，果草套種，秸稈綜合利用；肉羊舍飼、半舍飼和舍牧結(jié)合、疫病防控、肉羊育肥等科學(xué)養(yǎng)殖管理技術(shù)。在飼養(yǎng)方式上逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?，家庭養(yǎng)殖業(yè)由分散向養(yǎng)羊?qū)I(yè)化方向發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)羊生產(chǎn)由低級(jí)階段逐步向養(yǎng)羊生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)管理集約化、養(yǎng)羊生產(chǎn)企業(yè)化方向發(fā)展。做好云嶺山羊產(chǎn)業(yè)鏈條的協(xié)調(diào)發(fā)展，轉(zhuǎn)變重養(yǎng)輕銷的觀念，建立云嶺山羊養(yǎng)殖產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后多種技術(shù)、信息服務(wù)平臺(tái)，對(duì)接生產(chǎn)、市場(chǎng)，提高云嶺山羊養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

5.2抓規(guī)模、提效益

要抓住云南省實(shí)施“百千萬”工程和楚雄州千只肉羊出欄工程，結(jié)合雙柏縣實(shí)際，發(fā)展千只云嶺山羊養(yǎng)殖場(chǎng)和適度規(guī)模云嶺山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），大力推行“八化”發(fā)展方向，積極推行“五統(tǒng)一低”制度，提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，提高云嶺山羊養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)效益。羊舍按照“四高”要求開展建設(shè)改造，養(yǎng)殖管理按照“七化”的要求規(guī)范進(jìn)行，提升效益。

5.3　轉(zhuǎn)方式、促增收

要進(jìn)一步完善云嶺山羊繁育體系，重點(diǎn)建設(shè)一批云嶺山羊純繁場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)，保種與綜合開發(fā)利用相結(jié)合的發(fā)展模式。實(shí)施品牌戰(zhàn)略，逐步形成具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的云嶺山羊品牌，保障云嶺山羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步持續(xù)健康發(fā)展。