楊護(hù)林

（黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫(yī)局多寶山畜牧獸醫(yī)站，黑龍江黑河161499）

摘要：肉牛生產(chǎn)性能直接受到采食量的影響，為此只有了解并掌握肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中影響采食量的各種因素，才能夠更合理的進(jìn)行改善，從而促使增重效益明顯提高。筆者主要闡述肉牛的采食習(xí)性以及采食量的影響因素，并總結(jié)提高采食的措施，為廣大養(yǎng)牛戶提供一定的理論依據(jù)。

1　采食習(xí)性

肉牛采食速度較快，非常不細(xì)致，日糧沒(méi)有在口腔進(jìn)行充分咀嚼，只是使其與唾液混合成密度和大小適宜的食團(tuán)后就將其咽下進(jìn)入胃部，之后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，又重新將進(jìn)入胃部的的食團(tuán)逆嘔到口腔再進(jìn)行細(xì)致的咀嚼，即進(jìn)行反芻。

正是由于肉牛采食飼料速度過(guò)快，且沒(méi)有進(jìn)行充分咀嚼，如果將整粒的谷料直接飼喂時(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚼碎的谷料會(huì)由于密度較大而在瘤胃底部沉浸，進(jìn)而被送入到第三胃和第四胃，導(dǎo)致無(wú)法進(jìn)行正常的反芻，加之小腸和真胃對(duì)沒(méi)有完全嚼碎的飼料無(wú)法達(dá)到完全消化，從而非常容易引起飼料的浪費(fèi)，例如在肉牛排出的糞便中能夠看到整粒沒(méi)有經(jīng)過(guò)消化的粒料；如果飼喂體積較大的塊莖、塊根類飼料時(shí)，往往會(huì)引起食道梗阻的發(fā)生，如食道被塊莖、塊根卡住，甚至?xí)＜吧?；如果玻璃片、鐵針等尖銳異物混在飼料中，很容易被吞下，導(dǎo)致胃和心包膜發(fā)生創(chuàng)傷。因此，草料飼喂肉牛前必須確保不含有異物，精料飼喂前要經(jīng)過(guò)碾碎壓扁等加工。

2.　影響因素

遺傳因素。肉牛的品種、性別會(huì)影響采食量，例如荷斯坦牛每千克體重所需的干物質(zhì)采食量比肉牛品種增加8%。對(duì)于同一品種和性別的肉牛，采食量主要是由各自的代謝體重決定。在年齡和體重相同的情況下，大型肉牛品種的采食量要比小型肉牛品種相對(duì)增加。另外，閹牛日采食量比母牛增加10%～30%；公牛日采食量通常比閹牛增加10%，個(gè)別甚至能夠增加15%。

日糧因素。日糧中的能量水平、氨基酸和蛋白質(zhì)濃度以及脂肪、中性洗滌纖維、維生素、礦物元素等都會(huì)對(duì)肉牛的采食量產(chǎn)生影響，其中主要的影響因素是中性洗滌纖維。肉牛對(duì)日糧中含有的中性洗滌纖維的消化速率相對(duì)比較慢，且其是影響瘤網(wǎng)胃物理填充水平的一個(gè)主要飼料因子，一般被看作是反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量的預(yù)測(cè)因子，且已經(jīng)有大量報(bào)道表明，日糧中中性洗滌纖維的水平對(duì)反芻動(dòng)物的采食量具有影響。有研究者認(rèn)為，日糧中中性洗滌纖維的濃度能夠用于干物質(zhì)采食量的上限和下限的確定，當(dāng)濃度較高時(shí)，瘤胃填充水平會(huì)直接對(duì)于物質(zhì)采食量造成限制；而濃度較低時(shí)，由于能量攝取量的反饋抑制作用會(huì)導(dǎo)致干物質(zhì)采食量受到限制。據(jù)報(bào)道，日糧中含有35%的中性洗滌纖維時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肉牛干物質(zhì)采食量受到限制，這主要是由于較大的飼料容積通常需要較高的瘤胃填充水平有關(guān)；當(dāng)日糧含有25%的中性洗滌纖維時(shí)，干物質(zhì)采食量則不會(huì)受到瘤胃填充水平的限制。當(dāng)肉牛飼喂的日糧主要成分是粗飼料時(shí)，采食量主要受到瘤胃單位時(shí)間內(nèi)能夠容納的飼料體積，也就是瘤胃的有效容積所決定，這也是限制采食量的主要因素。此外，肉牛飼喂的日糧品質(zhì)優(yōu)良，含高水平的能量，采食量相對(duì)減少；日糧品質(zhì)較差，含低水平的能量，采食量具有減少的趨勢(shì)。

3提高措施

加強(qiáng)飼草、飼料的收割、保藏，確保品質(zhì)優(yōu)良。對(duì)于不同植物各自具有不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，要分別選擇在其最適收割期進(jìn)行收割，不能夠過(guò)晚或者過(guò)早。收割過(guò)晚，由于植物生長(zhǎng)期明顯延長(zhǎng)，導(dǎo)致其變黃、枯老，從而使品質(zhì)降低；收割過(guò)早，由于植物含水量較高，不容易間保存。對(duì)于收割后的飼料、飼草必須加強(qiáng)保管，避免出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。另外，為促使飼料在肉牛瘤胃中具有較高的消化率，要注意對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ふ{(diào)制，通?？刹扇″幎獭⒎鬯?、氨化及堿化等。

合理飼喂。肉牛飼喂主要選擇在每天的黎明和黃昏前后，這是由于此時(shí)具有非常旺盛的食欲。每次飼喂時(shí)，要注意少喂勤添，且先喂粗料后喂精料，從而使其食欲保持旺盛。當(dāng)肉牛長(zhǎng)期飼喂棉餅或者酒糟等飼料時(shí)，肥牛通常會(huì)出現(xiàn)輕微中毒的現(xiàn)象，且食欲明顯降低，此時(shí)必須停喂或者減少飼喂這類飼料，同時(shí)增加飼喂優(yōu)質(zhì)青干草，促使其胃功能盡快恢復(fù)正常。另外，肉牛育肥后期，食欲會(huì)有所降低，此時(shí)可對(duì)日糧組成進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，改善風(fēng)味，提高適口性，從而刺激牛只采食。例如，可將玉米進(jìn)行糊化，或者將精料進(jìn)行蒸煮、壓片等。在配制肉牛育肥前期的日糧時(shí)，要確保日糧中粗飼料的比例達(dá)到70%～75%，使其更多的采食粗飼料，從而鍛煉腸胃，同時(shí)使腸胃容量增加，為采食量提高奠定基礎(chǔ)。肉牛要飼喂優(yōu)質(zhì)飼料，禁止飼喂霉?fàn)€變質(zhì)、有異味或者刺鼻的飼料。喂料方法進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，可增加飼喂容易消化的飼料，如麥麩、小麥等，使飼料停留在消化道內(nèi)的時(shí)間明顯縮短，從而使其產(chǎn)生饑餓感而促進(jìn)采食。肉牛舌面使用食鹽進(jìn)行磨擦來(lái)刺激食欲，操作時(shí)先將牛只保定，工作人員用左手將牛舌握住，右手將食鹽涂抹在舌面上磨擦幾分鐘，每天上下午各進(jìn)行1次，經(jīng)過(guò)7～10d再進(jìn)行1次。此外，也可在日糧中添加增強(qiáng)食欲的有效成分，例如在日糧中增加小蘇打的用量，使其達(dá)到精飼料喂量的3%～5%；還可使用誘食劑，如添加炒熟的黃豆粉，每頭每天使用50～100g。

加強(qiáng)管理。主要是定期進(jìn)行驅(qū)蟲，避免發(fā)生寄生蟲??；堅(jiān)持每天對(duì)牛體進(jìn)行刷拭，確保體表清潔衛(wèi)生；保持適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，促使體質(zhì)增強(qiáng)；供給足夠的清潔飲水；保持日糧新鮮，較好是現(xiàn)配現(xiàn)喂等。