郝艷艷 郭東輝 （黑龍江省克山農(nóng)場畜牧科 黑龍江克山 161621）
荷斯坦牛已成為國際性品種，因其體型大、產(chǎn)奶量高，現(xiàn)已成為全世界奶牛業(yè)的當(dāng)家品種。我國自19世紀(jì)60年代開始，從國外輸入少量的荷斯牛（黑白花）與當(dāng)?shù)氐哪概＿M(jìn)行雜交，形成大量的黑白花奶牛。以后，又不斷從國外引進(jìn)優(yōu)良種公牛與原有黑白花奶牛配種，經(jīng)過幾十年的努力，終于在1987年由農(nóng)業(yè)部命名為“中國黑白花奶牛”。由于全世界許多先進(jìn)的種公牛都含有紅色基因，其后代也有呈紅白花，體型、生產(chǎn)性能與黑白花奶牛相似，因此1992年農(nóng)業(yè)部根據(jù)奶牛協(xié)會的建議，將“中國黑白花奶牛”更名為“中國荷斯坦牛”。奶牛品種及特征見表1。
1 生產(chǎn)水平
根據(jù)中國奶牛協(xié)會對23個省市的調(diào)查，到1994年底成年母?？傤^數(shù)已達(dá)到83萬頭，每頭牛平均產(chǎn)奶量已達(dá)4 454千克。在培育核心牛的工作上，根據(jù)1990年結(jié)果，14 000頭核心牛年產(chǎn)奶量平均已達(dá)8 780千克，乳脂率達(dá)到3.6%。
2 體型鑒定標(biāo)準(zhǔn)
好的乳用母牛整體呈三角形，前窄后寬，體質(zhì)細(xì)致緊湊，皮薄棱角性強(qiáng)，乳房發(fā)達(dá)。高產(chǎn)奶牛全身各部位細(xì)致，毛皮細(xì)而薄，頭頸清秀，骨骼細(xì)，棱角性明顯，乳房發(fā)達(dá)，前伸后延呈浴盆狀，乳房前后左右勻稱，乳靜脈彎曲多而相等。
1994年中國奶牛協(xié)會確定中國荷斯坦牛線性鑒定主要性狀有14項，次要性狀有1項。中等體高為140厘米，給25分，每增加（減少）1厘米，增加（減少）2分，高于150厘米為極高，評45~50分。兩前肢之間胸寬，以25厘米為準(zhǔn)為25分每增加（減少）1厘米，評分增加（減少）2分。中軀深度，主要看肋骨最深入的長度，開張度、深度、胸寬是髯甲高的一半，肋肌開張度70度評為25分，增加（減少）1厘米增加（減少）1分。棱角性主要看肋骨開張度和骨骼的明顯程度。肋骨間寬兩指半為25分，肋骨間越寬，骨骼越明顯。從側(cè)面看，腰角到坐骨結(jié)節(jié)連線與水平面之間的夾角，即坐骨端與腰角的相對高度。腰角略高于坐骨結(jié)節(jié)4厘米為25分，高于12厘米為45~50分。尻寬為兩坐骨之間的寬度，20厘米為25分，每增加（減少）1厘米增加（減少）2分，24厘米以上為45~50分。后肢側(cè)視飛節(jié)角度145度為25分，增加（減少）1度評增加（減少）2分，曲飛135度以上為45~50分。后蹄前緣與地面夾角45度為25分，增加（減少）1度評增加（減少）1分，65度以上為45~50分。
乳房前緣與腹壁連處的角度，90度為25分，增加（減少）1度為增加（減少）0.7分，120度以上為45~50分，是緊湊型。
從牛體后方觀察后乳房與后腿連接點，（www.nczfj.com）即乳腺組織上緣到陰門基部的距離。27厘米為25分，增加（減少）1厘米增加（減少）2分，19厘米以下為45~50分。后乳房寬度為后乳房與后腿接點之間的距離，即乳腺組織上緣的寬度。15厘米為25分，23厘米以上45~50分。后乳房基部至中央懸韌帶處的深度，中等深為3厘米評25分，極深6厘米為45~50分。后乳房基底與飛節(jié)的相對高度，高于飛節(jié)5厘米為25分，飛節(jié)以上15厘米為45~50分。乳房位置為前后乳頭在乳區(qū)內(nèi)的位置，在中部為25分，向外減分，極外1~5分；向內(nèi)加分，極內(nèi)45~50分。乳頭長度5厘米為25分，以下1~5分；9厘米以下為45~50分。
3 注意事項
購買牛時必須查新產(chǎn)品試銷，閱讀有關(guān)資料。成年母牛必須有生產(chǎn)紀(jì)錄和系譜。根據(jù)公牛的遺傳資料選購良種公牛的精液。對購入的牛還必須采取防疫措施，避免傳入疾病，特別是結(jié)核病、傳染性流產(chǎn)、滴蟲病以及乳房炎等。即使許多疾病可以采用免疫及嚴(yán)格檢疫的辦法，但新引進(jìn)的牛仍必須隔離30~60天，在隔離的末期再次檢疫，確定無病后才能進(jìn)入大群。在購買母牛及育成牛時，可能是空懷?；蚴且言信?，對這兩種牛的選擇，主要決定于希望其產(chǎn)奶的時間。買進(jìn)的母牛平均能留在群內(nèi)約4年時間，大多數(shù)在7歲以前予以淘汰。當(dāng)購買育成牛時，必須有其母本的生產(chǎn)性能及父本的遺傳能力的紀(jì)錄資料。
