張學(xué)平 （黑龍江省大慶市畜牧獸醫(yī)局 163311）

1 總體要求

育肥牛選購(gòu)。要選擇體形外貌和肉用性狀明顯的皮埃蒙特、利木辛、夏洛來(lái)、西門(mén)塔爾等品種及其雜種肉牛牛犢或架子牛進(jìn)行分階段育肥，犢牛（6月齡以?xún)?nèi)）、育成牛（6~12月齡）、架子牛（12~22月齡）。

貯備充足的飼草料。按頭均日采食干草3~10千克，如氨化麥秸、青貯玉米秸、苜蓿青干草等，配合飼料1.5~4.0千克貯備。

飼草料的加工調(diào)制。麥秸以氨化為主，玉米秸稈青貯，青干草晾干后及時(shí)貯存在草棚內(nèi)，防止雨淋暴曬。各類(lèi)飼料喂前除去塵土、鐵絲、玻璃、碎石等雜物。每天喂2次，早晚各一次，間隔12小時(shí)，使牛有充足的反芻及休息時(shí)間。飼喂順序先粗后精，先干后濕，少喂勤添。草拌料時(shí)，應(yīng)冬拌干，夏拌濕，不喂霉?fàn)€變質(zhì)的飼草料。每天飲水2~3次，夏天飲水3~4次，冬天水溫應(yīng)在0℃以上。

棚舍要向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)，每頭成年牛占地3平方米，舍內(nèi)設(shè)飼槽和水槽，舍外設(shè)向陽(yáng)遮陰、栓系的場(chǎng)地和飲水槽。保持圈舍、用具清潔衛(wèi)生，每天清理棚圈內(nèi)外糞便，牛床墊上5~10厘米長(zhǎng)短的干草，防止腐蹄病的發(fā)生，舍內(nèi)外用具每半月左右用0.3%的來(lái)蘇兒溶液消毒，飼槽喂前徹底清掃干凈，每星期用2%~3%的火堿水溶液消毒一次，水槽勤換水，及時(shí)清洗。每天刷拭牛體1~2次，保持牛體清潔衛(wèi)生。

適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。育肥階段要安靜少動(dòng)，盡量創(chuàng)造利于反芻和休息的環(huán)境，公牛要去勢(shì)育肥，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的環(huán)境要清凈、干燥、寬敞，站立或運(yùn)動(dòng)有一定的空間。

2 措施

飼草料調(diào)味劑的使用。例如，每100千克秸稈類(lèi)飼料噴灑人工鹽100~200克的水溶液2~3升，現(xiàn)噴現(xiàn)喂，可以提高飼料滋味，增加牛的采食量，從而提高增重。精料量占40%以上，可配合使用人工瘤胃素，每頭牛每天喂53~360毫克，可提高增重15%~20%。

缺硒、缺碘地區(qū)，應(yīng)針對(duì)性地選用礦物質(zhì)添加劑，（www.nczfj.com）最方便是選用或制作舔磚用于舍飼育肥。

埋入激素類(lèi)增重劑，效果穩(wěn)定，把該藥品埋植于牛的耳后根皮下，有效期60~90天。亦可連續(xù)埋植，增重效果在10%~20%。注意在宰前10天檢查埋植處藥片是否已吸收完畢，否則應(yīng)切開(kāi)取出殘片，以免牛肉中含過(guò)量激素有礙人的健康，還可注射生長(zhǎng)素。若加工費(fèi)低廉時(shí)，可按計(jì)劃增重的精、粗比例搭配，制成塊狀或顆粒狀飼料喂牛，可明顯地增加育肥效果。在管理上注意育肥牛舍的安靜，盡量減少牛的活動(dòng)，都可明顯地提高日增重和有利于肉的變嫩，并可用抗應(yīng)激類(lèi)藥物，使牛溫順，從而加快增重，屠宰前2天停藥。

3 注意事項(xiàng)

從外地購(gòu)牛時(shí)必須了解產(chǎn)地疫情，并做檢疫。選牛時(shí)除健康狀況外，還應(yīng)注意其年齡與體重，例如，非良種黃牛斷奶重（180日齡重）、周歲重、18月齡重和24月齡重不得小于100千克、180千克、230千克和250千克。當(dāng)?shù)匚鏖T(mén)塔爾良種牛及其改良牛則相應(yīng)分別不得小于140千克、340千克、410千克和580千克。要挑選嘴寬、骨骼舒展、皮膚較松、腹部充實(shí)、不卷腹、性情溫順的牛。此外，還應(yīng)注意管?chē)坏眠^(guò)粗，被毛正常，精神狀況及外界刺激反映無(wú)異常的牛。

本場(chǎng)培育的牛進(jìn)入育肥時(shí)，可根據(jù)育肥計(jì)劃在原基礎(chǔ)上逐日增加精料量。體重250千克以下的牛，每天增加不超過(guò)2千克；350千克以上的牛，每天增加不得超過(guò)2千克，直至加到最大量。從外面購(gòu)入的架子牛，先在隔離圈舍檢疫觀察10~15天，以證實(shí)無(wú)傳染病。在這期間不喂精料，進(jìn)入育肥舍按上述方法每天加喂精料，直到計(jì)劃日喂量。避免加料過(guò)快，造成消化不良。若配合飼料以非蛋白含氮物代替餅粕類(lèi)時(shí)，更要嚴(yán)格地遵守過(guò)渡期飼養(yǎng)。育肥期日糧應(yīng)穩(wěn)定，幼齡牛育肥的日糧應(yīng)注意避免育肥初期沉積脂肪過(guò)快影響后期的育肥效果，可以采取前幾個(gè)月增重600~1 000克，最后1~2個(gè)月增重1 200克以上。淘汰母牛育肥不宜與公牛、閹?；焐?，應(yīng)分欄育肥。

育肥期要注意氣溫變化，夏季氣溫高于30℃時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行防暑措施。例如，利用風(fēng)扇加強(qiáng)通風(fēng)降溫，在中午、下午最熱的時(shí)候給牛身上噴灑冷水。還應(yīng)注意防蚊、蠅和其他體外寄生蟲(chóng)，進(jìn)入育肥期每年驅(qū)蟲(chóng)2次。

冬季暖棚牛舍育肥，可在迎風(fēng)面搭防風(fēng)設(shè)備，避免冷風(fēng)直吹牛體。通常氣溫在零下5℃以上時(shí)對(duì)牛無(wú)不良影響，零下10℃無(wú)大風(fēng)對(duì)育肥牛影響也很小。