郭興超（山東省菏澤市牡丹區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局畜牧站 274000）

最近幾年，人們的生活水平提高了，隨之人們對食品安全問題也越來越重視。然而，隨著農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)中會有大量的農(nóng)藥、獸藥以及化肥的使用，造成牛奶養(yǎng)殖業(yè)的飼料質(zhì)量和奶制品的質(zhì)量受到了一些影響。

1 有機養(yǎng)殖的概念

依據(jù)當前有機畜牧業(yè)所遵循的原則，可知有機畜牧業(yè)首先是不能使用含有化學合成以及化學成分的飼料。其次對于奶牛的養(yǎng)殖出現(xiàn)某些疾病時，要遵循的是先預防再治療。對于治療，也要避免選用有殘留的獸藥，這樣可以有效的減少人為的干預，進而使奶牛能夠依照牲畜的生長規(guī)律快速生長。生產(chǎn)無污染、安全、高質(zhì)量的有機畜牧產(chǎn)品是最終目標。

2 有機養(yǎng)殖的意義

首先在我國快速的發(fā)展奶牛的有機養(yǎng)殖，可以在很大程度上使我國的乳制品質(zhì)量得到一個根本的保證。當前，我國的乳制品質(zhì)量在不斷的出現(xiàn)各種各樣的問題，而究其根本原因則是乳制品的來源在質(zhì)量上得不到保證。所以，發(fā)展我國的奶牛有機養(yǎng)殖，可以在很大程度上保證我國乳制品的質(zhì)量。

其次發(fā)展我國的有機奶牛養(yǎng)殖對于解決我國當前的土壤接班問題有著重要的意義。因為近幾年人們大量的使用化肥，造成我國的很多地區(qū)的土壤出現(xiàn)了板結(jié)的問題，與此同時，土壤的有機物質(zhì)含量也出現(xiàn)了大量下降的現(xiàn)象，肥力也隨之變?nèi)?。發(fā)展奶牛的有機養(yǎng)殖可以充分的利用奶牛生產(chǎn)體系中所產(chǎn)生的一些糞便和廢棄物等，進而提高我國土壤的肥力，促進我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)快速發(fā)展。

另外，可持續(xù)快速發(fā)展奶牛的有機畜牧養(yǎng)殖業(yè)，可以很好的保護我國的生態(tài)環(huán)境。主要是因為有機的畜牧養(yǎng)殖特別重視對牲畜的糞便處理，可以很好的綠化環(huán)境，有利于維護自然界中的生態(tài)平衡。

3 體系的建立

確定轉(zhuǎn)換期。所謂的轉(zhuǎn)化期就是指我們由過去的常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代的有機生產(chǎn)，經(jīng)過轉(zhuǎn)換之后得到的植物產(chǎn)品或者是動物產(chǎn)品作為有機產(chǎn)品進行銷售。另外，生產(chǎn)者要在轉(zhuǎn)換期間的所有操作都要求符合有機生產(chǎn)的規(guī)定。

有機奶牛生產(chǎn)中的平行控制。平行生產(chǎn)即是指將非有機生產(chǎn)與有機生產(chǎn)兩者可以同時存在。在一個完整的有機生產(chǎn)中，最常見的便是存在平行生產(chǎn)，首先是非有機奶牛會和有機奶牛在同一個養(yǎng)殖場內(nèi)進行養(yǎng)殖。其次是倉庫中會同時儲存了非有機飼料以及有機飼料的產(chǎn)品。

引入奶牛的管理。引入奶牛最基本的原則便是要從有機生產(chǎn)養(yǎng)殖的奶牛場引進有機的奶牛（www.nczfj.com），另外對于要引入的乳用牛，其周齡不能超過四星期，而且要求是用初乳喂養(yǎng)的年輕犢牛才可以。若確實不能得到有機的奶牛，可以適當?shù)囊胍恍┏Ｒ?guī)的奶牛，但是奶牛的數(shù)量不能夠多于有機場母牛的數(shù)量。引入常規(guī)的公牛之后，需要依照有機的方式對其進行喂養(yǎng)和管理。

4 飼料的管理

有機奶牛飼料的要求。為奶牛供應一個好的有機飼料是有機奶牛養(yǎng)殖的關鍵。在我國的有機奶牛的養(yǎng)殖管理體系中，需要喂養(yǎng)有機的飼料，與此同時要保證飼料的充足。

在有機飼料出現(xiàn)短缺的問題時，可以添加適量的常規(guī)飼料，但是量不能多于有機飼料的10%。在配置日糧的時候，需要保證粗飼料、青貯的飼料以及草料他們?nèi)叩臄?shù)量不能少于60%，這樣可以更好的滿足動物對粗飼料的需求。奶牛飼料的添加劑不得使用轉(zhuǎn)基因的成分，務必嚴格的按照農(nóng)業(yè)行政部門所規(guī)定的進行添加配料。

5 提供合理的有機養(yǎng)殖的飼養(yǎng)條件

首先圈舍需要依據(jù)奶牛的睡眠時間以及活動的空間進行合理的規(guī)劃，運動場地需要有一些遮蔽。其次，時刻保證圈舍的空氣是暢通的一種狀態(tài)，這樣可以使奶牛充分的接觸陽光，便于奶牛的生產(chǎn)。另外，要保證圈舍是一種干燥的環(huán)境，避免奶牛在刮風的天氣受到一些侵襲。同時，要在圈舍中鋪一些墊料。

奶牛的戶外活動。有機的奶牛管理體系要求要保證奶牛有充分的戶外活動，這樣便于其產(chǎn)奶。

若有機奶牛出現(xiàn)某些疾病，較好選用植物源劑的治療法，避免使用一些合成的抗生素和含有大量化學物質(zhì)的藥物。有機奶牛繁殖較佳的方法是自然繁殖。絕對禁止選用克隆以及胚胎移植等技術(shù)，也不能選用一些促進排卵和促進分娩的一些生殖激素，這樣才能保證奶牛遺傳的多樣性和健康性。