鄭加坤 （黑龍江省鶴崗市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所 154100）

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)內(nèi)容

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，作為一種新興的環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)受到人們的廣泛重視。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種以發(fā)酵床為基礎(chǔ)的糞尿免清理的新興環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的核心是豬在發(fā)酵床墊料上生長，排泄的糞尿被發(fā)酵床中的微生物分解，無臭味，糞尿免于清理，對環(huán)境無污染。發(fā)酵床墊料主要由外源微生物、豬糞便、秸稈、鋸末、稻殼等組成，厚度為40~90厘米。墊料中的外源微生物主要為納豆菌，有的地方稱為土著菌。將墊料各組分按比例混勻，堆積發(fā)酵至60~70℃，然后將墊料攤開，豬在鋪有鋸末或稻殼的墊料上生長。

2 微生物發(fā)酵床的優(yōu)點

改善豬舍環(huán)境，減輕對環(huán)境的污染。發(fā)酵床養(yǎng)豬不同于一般的傳統(tǒng)養(yǎng)豬，利用墊料里的土壤微生物發(fā)酵，迅速有效地降解、轉(zhuǎn)化豬排泄物。同時，發(fā)酵維持產(chǎn)生發(fā)酵熱，蒸發(fā)墊料中水分，因此無需對豬糞采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)場，減輕了養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染。據(jù)報道，發(fā)酵床養(yǎng)豬方式可減少氨、氧化亞氮、硫化氫、吲哚、3-甲基吲哚等臭味物質(zhì)產(chǎn)生和揮發(fā)。發(fā)酵床墊料松軟，舍內(nèi)環(huán)境良好，適合豬的自然生活習性，最大的滿足了豬的行為需要，改善豬的生活環(huán)境，促進生長，利于新農(nóng)村建設(shè)。

提高豬群的抵抗力、減少用藥、提高豬肉品質(zhì)。發(fā)酵床墊料內(nèi)為微生態(tài)平衡環(huán)境，平衡穩(wěn)定的微生態(tài)區(qū)系可抑制有害微生物的繁殖，由于豬在發(fā)酵床墊料上生長，應(yīng)激減少，又采食菌體蛋白，抗病力明顯增強，發(fā)病率減少，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)集約飼養(yǎng)有大幅下降。發(fā)酵床養(yǎng)豬模式要求全程不添加抗生素，減輕藥費負擔，所生產(chǎn)的豬肉品質(zhì)明顯改善，無藥物殘留，改善胴體品質(zhì)和肉色。

節(jié)約飼養(yǎng)能源，降低養(yǎng)殖成本。發(fā)酵床墊料大部分為木屑，通過土壤微生物的發(fā)酵部分降解，這些有機物和豬糞可部分轉(zhuǎn)化為豬的飼料，在豬翻拱地面時采食，減少了飼料的供給量。同時豬健康地生長發(fā)育，飼料轉(zhuǎn)化率提高，料肉比進一步降低。發(fā)酵床養(yǎng)豬無糞便污染，不需要每天用水沖圈，清糞和掃圈，采用自動給食、自動飲水方式，降低了工人的勞動強度，并能取得理想的效果。微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是直接利用天然材料制成，具有技術(shù)簡便、取材便利、制作簡單等特點，并且這種技術(shù)是一種無污染、零排放的有機農(nóng)業(yè)技術(shù)，易于普及推廣。微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)完全順應(yīng)中國現(xiàn)行的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，其經(jīng)濟性、環(huán)保性已充分顯現(xiàn)，隨著社會的發(fā)展和人們環(huán)保意識的增強，這一技術(shù)必將逐步成為今后養(yǎng)豬的重要模式，值得在養(yǎng)殖中使用。

3 發(fā)酵床養(yǎng)豬的缺點

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)存在以上優(yōu)勢的同時，也發(fā)現(xiàn)一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

發(fā)酵床內(nèi)的疾病控制問題。首先，豬舍內(nèi)不能使用化學消毒藥品和抗生素類藥物（www.nczfj.com）。病毒將長期存在溫床上，一旦發(fā)病將損失慘重。其次，豬拱食墊料引起呼吸道疾病，抵抗力下降，導致繼發(fā)病增多，飼料報酬不升反而會降低。最后，寄生蟲病和皮膚病控制難度加大。發(fā)酵床床面由于長期不清理打掃，濕度過高，豬寄生蟲病危害嚴重，豬在啃食菌絲時將蟲卵帶入體內(nèi)發(fā)病，使得豬只皮膚病危害嚴重。

豬舍的設(shè)計問題。100平方米的發(fā)酵床只能養(yǎng) 50~70頭豬，即每頭豬占地面積1.5平方米，這種高要求就造成建設(shè)成本會很高。各地有必要根據(jù)當?shù)刭Y源，尋找價格低廉的墊料替代物，以降低建設(shè)成本，但降低幅度有限。

豬舍內(nèi)溫度過高影響豬的生長發(fā)育。發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍內(nèi)的墊料發(fā)酵會散熱，雖然表層溫度并不高，但豬舍的環(huán)境溫度會上升，此時豬只生長速度緩慢、飼料報酬有所下降，很不利于豬的健康生長。

菌種效率低，不能迅速降解、消化豬糞水。由于豬舍是半開放式，受外界環(huán)境變化的影響，加上單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，發(fā)酵床的發(fā)酵速度就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，影響菌種的效率發(fā)揮。

4 小結(jié)

盡管發(fā)酵床養(yǎng)豬目前在應(yīng)用中還存在一些不足，但是只要廣大的養(yǎng)豬業(yè)者不斷實踐，引進國外的先進技術(shù)與我國當?shù)貙嶋H相結(jié)合，開發(fā)有地方特色的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，就能共同促進養(yǎng)殖、環(huán)境、資源與人類的和諧，為我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供新的思路和模式，利于提高經(jīng)濟效益。