應(yīng)洪艷 （黑龍江省賓縣畜牧獸醫(yī)局 150400）

在全價(jià)配合飼料中，除供應(yīng)能量和蛋白質(zhì)的飼料組成以外，由于實(shí)行封閉式畜舍集中飼養(yǎng)，尚需給牛提供各種維生素、微量元素以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，而這些成分在一般飼料中，含量往往不足，必須另行添加。通常把牛所需要的各類氨基酸、維生素和微量元素等預(yù)先混合配制成添加劑，用于配料。隨著牛營(yíng)養(yǎng)的研究與配合飼料的普及，飼料添加劑已大量發(fā)展，廣泛應(yīng)用。牛的飼料添加劑大致可分為營(yíng)養(yǎng)添加劑與非營(yíng)養(yǎng)添加劑兩類，前者如維生素、微量元素等，后者如瘤胃素、緩沖劑等。

1 瘤胃素

有效成分為瘤胃素鈉鹽，是目前國(guó)內(nèi)外廣泛使用的肉牛飼料添加劑之一，無(wú)殘留，無(wú)需停藥期。其作用機(jī)理是通過(guò)減少瘤胃內(nèi)甲烷氣體的能量損失和飼料蛋白質(zhì)降解及脫氨損失，控制和提高瘤胃發(fā)酵效率，發(fā)揮較高的飼料報(bào)酬。據(jù)報(bào)道，放牧肉牛及粗飼料為主的舍飼牛，每頭每天添加150~200毫克，日增重比對(duì)照組提高13.5%~15.0%，每千克增重減少飼料消耗7.5%。瘤胃素添加方法為每頭牛每天喂量為50~360毫克，常用量為100~200毫克，360毫克為較高劑量。全價(jià)日糧，每千克精料混合料添加40~60毫克飼喂時(shí)，應(yīng)有1星期的過(guò)渡期，即1~7天，每頭每天飼喂60毫克“瘤胃素鈉”（莫能菌素鈉），8天后劑量逐漸加大，漸漸達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量。

2 微量元素

鐵、鋅、錳、銅、鈷、碘、硒等需通過(guò)添加劑補(bǔ)充。育肥肉牛每千克日糧干物質(zhì)中微量元素添加量為硫酸銅32毫克，硫酸亞鐵254毫克，硫酸鋅135毫克，硫酸錳128毫克，氯化鈷0.42毫克，碘化鉀0.67毫克，亞硒酸鈉0.46毫克（www.nczfj.com）。使用微量元素添加劑時(shí)，要根據(jù)飼料中微量元素余缺情況，確定添加劑的種類和數(shù)量，添加時(shí)一定要與飼料混合均勻。

3 維生素

使用維生素添加劑時(shí)，應(yīng)注意其穩(wěn)定性和生物學(xué)效價(jià)，妥善保存，避免失效。大量飼喂青綠飼料時(shí)，可考慮少添或不添維生素添加劑。但在以黃干秸稈為主要粗料，無(wú)青綠飼料或用酒糟育肥牛時(shí)，要注意維生素A、D、E的補(bǔ)充。因?yàn)榕C(jī)體自身能夠合成維生素B、維生素K及維生素C，因此除犢牛外，日糧中不用額外添加上述維生素。每千克肉牛日糧干物質(zhì)維生素添加量為維生素A添加劑（含20×104國(guó)際單位/克）14毫克，維生素D3添加劑（含1×104國(guó)際單位/克）28毫克，維生素E（含20×104國(guó)際單位/克）0.38~3.00克。另外，煙酸（尼克酸）對(duì)肉牛的生產(chǎn)性能也有較大影響，肉牛每千克日糧干物質(zhì)中可添加100毫克，有利于提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。

4 氨基酸

牛因其消化生理上的特點(diǎn)，氨基酸如果直接添加到飼料中，就會(huì)在瘤胃中被微生物分解成氨態(tài)氮，起不到添加氨基酸的作用，造成資源的浪費(fèi)。但氨基酸添加劑可以用于犢牛的代乳品或開(kāi)食料中，并取得良好的促生長(zhǎng)效果。對(duì)于成年牛或育肥牛的氨基酸添加劑必須用特殊的方法補(bǔ)加才能見(jiàn)效。將氨基酸用保護(hù)劑處理，使其在瘤胃中不受微生物的分解，就能順利到達(dá)小腸被吸收利用，目前市場(chǎng)已有經(jīng)保護(hù)處理的氨基酸產(chǎn)品。

5 緩沖劑

當(dāng)給牛飼喂大量能產(chǎn)酸的飼料，如精料，以及含酸量大的飼料如酒糟、青貯等時(shí)，會(huì)影響其體內(nèi)酸堿平衡和食欲，瘤胃微生物的活力也會(huì)被抑制，降低對(duì)飼料的消化利用率，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致瘤胃酸中毒。常用的緩沖劑是“小蘇打”（碳酸氫鈉）和氧化鎂，可單獨(dú)添加，“小蘇打”用量為精料的1%~2%，氧化鎂為0.3%~0.6%，也可同時(shí)添加。

6 其他

激素類增重劑在我國(guó)及世界上多數(shù)國(guó)家已經(jīng)禁止使用。我國(guó)禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種可見(jiàn)農(nóng)業(yè)部相關(guān)公告。

調(diào)味料常用以改善飼料的味道，這類調(diào)味料能明顯促進(jìn)畜、禽的食欲，還能增加飼料的采食量，從而也改進(jìn)了飼料的效率，現(xiàn)在家畜用的主要調(diào)味料有茴香油、甘草精、橙油、醋酸異丁酯、乳酸丁脂。國(guó)外市場(chǎng)上出售的調(diào)味料類，有單一的制劑，也有各種香味料加上抗氧化劑、酶制劑、油脂制成的混合制劑。

我國(guó)地域遼闊，中草藥資源十分豐富，利用中草藥飼料添加劑具有非常存利的條件。現(xiàn)在已知有100多種中草藥可以作為飼料添加劑。中草藥飼料添加劑，不但可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另外還有簡(jiǎn)便價(jià)廉、功能多樣、無(wú)毒副作用、無(wú)抗藥性等優(yōu)點(diǎn)。