外界環(huán)境與肉牛生產(chǎn)有密切關(guān)系。環(huán)境惡劣不僅使肉牛生長緩慢，飼養(yǎng)成本增高，甚至?xí)箼C體抵抗力下降，誘發(fā)各種疾病。對于肉牛生產(chǎn)來說，通過優(yōu)化飼料配方，提高飼養(yǎng)技術(shù)，改造畜舍結(jié)構(gòu)，改進通風(fēng)、供暖、清糞設(shè)備，建立養(yǎng)殖場低投入、高產(chǎn)出、高品質(zhì)的無公害畜產(chǎn)品清潔生產(chǎn)技術(shù)體系，是提高畜產(chǎn)品品質(zhì)、解決養(yǎng)殖場環(huán)境污染問題、保證畜牧業(yè)可保持續(xù)發(fā)展的根本途徑。

1 飼養(yǎng)環(huán)境調(diào)控

1.1 實行清潔生產(chǎn)

清潔生產(chǎn)是20世紀80年代發(fā)展起來的一種新的創(chuàng)造性保護環(huán)境的戰(zhàn)略措施。清潔生產(chǎn)的方法與傳統(tǒng)方法的不同之處在于，傳統(tǒng)方法把注意力集中在污染物產(chǎn)生之后如何處理；而清潔生產(chǎn)則盡可能地消除污染物的產(chǎn)生。其核心是從源頭抓起，以預(yù)防為主，進行生產(chǎn)全過程控制，從而獲得經(jīng)濟效益與環(huán)境效益的統(tǒng)一。

1.2 避免外界環(huán)境污染

1.2.1 防止噪聲污染

噪聲可使牛的聽覺器官發(fā)生特異性病變，刺激神經(jīng)反射線，引起食欲不振、驚慌和恐怖，影響生產(chǎn)。噪聲可由外界產(chǎn)生，如飛機、汽車、拖拉機、雷鳴等；舍內(nèi)機械產(chǎn)生，如風(fēng)機、除糞機、喂料機等；牛本身產(chǎn)生，如鳴叫、走動、采食、爭斗等。噪聲能影響牛的繁殖、生長、增重和生產(chǎn)力，并能改變牛的行為，易引發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn)現(xiàn)象。一般要求牛舍的噪聲水平白天不超過90分貝，夜間不超過50分貝。

1.2.2 防止水源污染

養(yǎng)牛場要求水源充足、水質(zhì)良好，水質(zhì)符合國家規(guī)定畜禽飲用水標準。各類牛群每天都需要大量的飲水，有條件的牛場應(yīng)設(shè)置自動給水裝置，以滿足牛的飲水需要，使牛飲用清潔無污染的水，保證牛體正常代謝，維持健康狀況。

1.2.3 防止人畜共患病

為避免生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)的相互干擾和疾病傳播，在兩區(qū)之間應(yīng)建立隔離林帶。

1.3 保持環(huán)境衛(wèi)生和光照充足

飼草飼料在飼喂前要清除塵土等雜物，并注意有無霉變草料。飲水應(yīng)透明、無異味，中性或微堿性，水溫為10℃～15℃，冬暖夏涼。牛舍和運動場要設(shè)計合理，保證一年四季光照充足。運送飼草、飼料的車道和出糞車道應(yīng)分設(shè)而置，避免交叉感染。

1.4 搞好植樹綠化工作

1.4.1 牛場綠化的作用

搞好牛場綠化，可以改變牛場的自然面貌，減少污染，在一定程度上起改善和保護環(huán)境的作用，如可以改善場區(qū)小氣候，凈化空氣，減少塵埃，降低噪聲，減少空氣中及水中細菌的含量。

1.4.2 牛場綠化的主要措施

在場界四周種植喬木和灌木林帶，設(shè)置場界林帶；在場區(qū)內(nèi)種植喬木和灌木，設(shè)置場區(qū)隔離林帶；搞好場內(nèi)主干道兩旁的綠化，營造運動場遮陽林。

1.5 及時清除糞便

牛場糞尿、污水應(yīng)及時清理，糞便通過人力或機械直接用運載工具運至堆放場，尿及污水通過排水系統(tǒng)流人糞水池貯存。

2 空氣質(zhì)量調(diào)節(jié)

2.1 保持空氣清新

新鮮空氣是促進牛新陳代謝的必需條件，并可減少疾病的傳播，牛舍內(nèi)一定要避免粉塵的飛揚，保持圈舍通風(fēng)良好。

2.2 防止有害氣體污染

在敞棚、開放式、半開放式肉牛養(yǎng)殖舍中，空氣流動性大。而封閉式牛舍，如設(shè)計不當或管理不當，會由于牛的呼吸、排泄物的腐敗分解，使空氣中的氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體增多，影響肉牛生產(chǎn)力。另外保持合理的飼養(yǎng)密度也可改善畜舍內(nèi)衛(wèi)生狀況。

2.3 生物除臭技術(shù)

運用生物技術(shù)除去有害氣體在國外已得到了較好的應(yīng)用。生物過濾和生物洗滌就是在有氧條件下，利用好氧微生物的活動，把有味氣體轉(zhuǎn)化成無味氣體的方法。

3 溫度、濕度調(diào)節(jié)

3.1 溫度調(diào)節(jié)

適宜的環(huán)境溫度，可以促進牛的生長發(fā)育，溫度過高或過低都會使牛生產(chǎn)力下降，成本增高，甚至造成死亡。溫度過高，造成牛增重緩慢；溫度過低，會降低飼料消化率，而牛本身以增加產(chǎn)熱量來維持體溫，顯著增加飼料消耗，一般環(huán)境溫度在5℃～21℃時，牛的增長速度最快。

3.2 濕度調(diào)節(jié)

當氣溫適應(yīng)時，濕度過大，牛抵抗力減弱、發(fā)病率增加、傳染病傳播快、死亡率增加，而且能促進病原微生物和寄生蟲的發(fā)育，牛易患寄生蟲病和傳染病。在高濕低溫環(huán)境中牛易患各種呼吸道疾病、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎等。一般空氣濕度以55%～70%為宜。