在肉牛的飼料中，濃縮飼料與能量飼料按一定比例混合制成的精飼料混合料，是一種半日糧型配合飼料，肉牛等反芻動物，不能只靠精飼料混合料來滿足其正常的生長與生產(chǎn)的需要，還必須與一定數(shù)量的青飼料、青綠多汁飼料、粗飼料等混合飼喂，才構成全日糧型配合飼料，以完成其正常的生長和生產(chǎn)。因此制作精飼料混合料時一方面要考慮肉牛品種、生理階段、體重等對營養(yǎng)需要的要求，同時還必須掌握不同季節(jié)和不同飼養(yǎng)條件下通常所使用的青飼料、粗飼料和青綠多汁飼料等營養(yǎng)素含量的平均值，在配制全日糧的基礎上，配好精飼料混合料。

根據(jù)肉牛的生長規(guī)律，將整個生長過程分為兩個時期，即生長期和育肥期，不同時期肉牛營養(yǎng)不同。

生長期：

生長期肉牛生長迅速，蛋白質代謝強度大，體內(nèi)沉積蛋白質、水分、礦物質多，而沉積脂肪少。生長期由于營養(yǎng)水平高，各器官發(fā)育較快，應保證營養(yǎng)物質的充足供給，特別是蛋白質、礦物質和維生素。一般該期日糧粗蛋白質含量為14%～19%，總可消化養(yǎng)分為68%～70%，精飼料采食量控制在牛體重的1.2%～1.5%，粗飼料自由采食，日增重0.7～0.8公斤。青貯玉米對于生長期閹牛而言是比較好的飼料，苜蓿對肉牛大理石花紋肉的形成有利。

育肥期：

此期營養(yǎng)特點是低蛋白質高能量，以滿足肌間脂肪的沉積，形成大理石花紋肉的需要。育肥前期，限制飼養(yǎng)使肌肉最大限度生長，精飼料控制在體重的1.7%～1.8%，粗飼料自由采食，一般占總采食量的57%～49%，青貯飼料占日采食量的28%～24%，使肉牛日增重達1公斤。在育肥期，當肉牛日糧中合30%的青秸稈時，對生產(chǎn)無影響，如秸稈含量超過45%時，生產(chǎn)性能降低，屠宰期延長，屠宰成績降低。育肥后期，所有飼料均自由采食，特別應增加精飼料喂給，此期精飼料采食量一般占牛體重的1.8%左右，粗飼料采食量占日采食量的34.6%～31%，使肉牛日增重0.7～0.8公斤，以便改善肌肉大理石狀，提高牛肉品質，生產(chǎn)高檔牛肉。

此期肉牛生長快，營養(yǎng)需要多，礦物質、維生素和微量元素的營養(yǎng)對肉牛來說很重要。如微量元素，盡管需要量極低，但在動物體內(nèi)的生理功能是不可代替的。研究表明，肉牛微量元素缺乏，輕則生長受阻、骨骼畸形和出現(xiàn)繁殖機能障礙等，重則引起死亡。