奶牛、奶山羊除了按常規(guī)飼料配方滿足其營(yíng)養(yǎng)需求外，還可根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源及農(nóng)時(shí)季節(jié)選用一些青綠多汁飼料和根、莖、瓜類飼料（如甘薯、馬鈴薯、胡蘿卜、南瓜）等常見飼料。這些飼料含水量大、糖和淀粉含量多、維生素豐富、適口性好、消化吸收率高，是產(chǎn)奶家畜最喜歡吃的飼料。但要注意一些帶有異味或刺激性的飼料不宜喂正處于產(chǎn)奶期的奶牛和奶山羊。

一、適宜喂奶牛及奶山羊的常見飼料

1. 甘薯及其莖葉。甘薯生喂、熟喂都可以，但熟喂蛋白質(zhì)消化率可提高1倍，特別對(duì)泌乳期間的奶畜有幫助消化、提高泌乳量之功效。鮮甘薯蛋白質(zhì)含量為1.5%左右，若利用甘薯粉做能量飼料，其粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)到5%左右。產(chǎn)奶牛喂鮮薯塊的量大約是每日每頭10千克。甘薯莖葉青綠多汁，含糖量高，適口性很好，鮮喂或青貯后飼喂效果都不錯(cuò)，奶牛日喂量15~20千克，奶山羊根據(jù)體重酌減薯塊及莖葉飼喂量。有黑斑病薯塊及發(fā)熱或發(fā)霉的甘薯莖葉決不能采用，以免引起中毒。

2. 甜菜及其莖葉。甜菜含糖多，干物質(zhì)含量高達(dá)21%，但缺少蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)中鉀鹽較多，故熱喂時(shí)放置過久易中毒。奶牛日喂量10千克，奶山羊酌減。剛收獲的甜菜不易直接飼喂，容易引起奶牛及奶山羊腹瀉，短期儲(chǔ)藏后飼喂效果較好。甜菜宜與馬鈴薯、南瓜、青玉米等混貯。收獲糖甜菜時(shí)可收集從根上切削下來的根莖、葉和細(xì)小根等做飼料。榨糖后的甜菜渣水分含量高達(dá)90%，干物質(zhì)中無氮浸出物少，粗纖維多，飼喂時(shí)需要另外補(bǔ)充維生素D和胡蘿卜素。對(duì)甜菜渣奶牛可日喂3~5千克，奶山羊喂量按體重酌減。

3. 瓜類飼料。瓜類飼料含水最多，約占80%~95%，干物質(zhì)中可溶性糖分和淀粉多，纖維素很少，黃色瓜類含大量胡蘿卜素。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）栽種最多的是飼料南瓜，產(chǎn)量比食用南瓜高1倍，早熟又高產(chǎn)。用瓜類飼料飼喂奶畜時(shí)，應(yīng)先將其洗凈、切碎，然后再喂，奶牛在保證干草供給的前提下可日喂15~20千克，奶山羊按體重酌減。南瓜藤可與豆科牧草、青玉米秸稈、野青草混合青貯。

4. 青貯玉米飼料。青貯玉米飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每千克含粗蛋白質(zhì)20克，其中可消化蛋白質(zhì)12.04克。維生素、礦物質(zhì)含量豐富，含糖量高，是奶牛、奶山羊產(chǎn)奶期間最理想的飼料。

5. 馬鈴薯及其莖葉。馬鈴薯含干物質(zhì)17%~26%，其中80%~85%是無氮浸出物，粗纖維含量低，容易消化。粗蛋白質(zhì)占干物質(zhì)的9%，生物學(xué)價(jià)值高，對(duì)奶畜產(chǎn)乳至關(guān)重要。奶牛及奶山羊的馬鈴薯日喂量與甘薯相當(dāng)。在飼喂馬鈴薯同時(shí)要適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素添加劑。馬鈴薯莖葉青綠、柔軟、多汁，也是奶畜較好的青飼料資源，但因含有龍葵素，氣味不佳，須與其他飼料混合青貯后飼喂。

二、產(chǎn)奶期間不宜飼喂奶牛及奶山羊的飼料

1. 魚粉。魚粉蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成良好，但其有魚腥味，不宜喂產(chǎn)奶家畜，以免影響牛（羊）奶風(fēng)味。因此，產(chǎn)奶期的奶牛和奶山羊較好用其他蛋白飼料代替魚粉。

2. 蠶蛹粉。蠶蛹粉粗脂肪含量高，可達(dá)22%以上，粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)54%，蛋氨酸含量為2.2%。蠶蛹粉的鈣、磷含量較低，但B族維生素含量豐富，尤其是核黃素含量較高。蠶蛹粉含脂率高，其中幾丁質(zhì)態(tài)氮大約為4%左右，有異味，不宜保存，容易酸敗，經(jīng)常飼喂對(duì)肉和奶均有不良影響，也不適宜與奶牛及奶山羊飼料搭配飼喂。

3. 雞糞。雞糞干物質(zhì)粗蛋白含量為13%~35%，氨基酸組成也比較完善，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適宜做再生飼料。雞糞做飼料非蛋白氮含量高，飼喂牛羊等反芻動(dòng)物時(shí)飼料利用率高，但其硫化氫味道很難去除，易使牛（羊）奶產(chǎn)生雞糞氨味，影響奶質(zhì)。

4. 魚油。魚油的主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。奶牛及奶山羊產(chǎn)奶期間不宜加喂魚油，因?yàn)樗卸鄠€(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸，其氧化產(chǎn)物有異味，而且能把這種不良?xì)馕掇D(zhuǎn)移到奶中。

5. 蔥、蒜和韭菜。蔥、蒜和韭菜類飼料不適宜飼喂奶牛和奶山羊，雖然其所含大蒜素具有增強(qiáng)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)、刺激食欲和促進(jìn)消化的功能，但是蔥、蒜和韭菜中還含有蒜氨酸類化合物，在酶作用下會(huì)變?yōu)槎蛎?，二硫醚被歧化后?huì)產(chǎn)生蔥、蒜臭味。所以，無論舍飼或放牧都不要常喂帶臭味的蔥、蒜、小根蔥、韭菜或山韭菜，經(jīng)常飼喂會(huì)使奶及肉中有不良?xì)馕?，影響奶的品質(zhì)及幼畜的哺乳效果。

（作者聯(lián)系地址：王作洲 史淑艷 山東省青島市畜牧獸醫(yī)研究所 郵編：266100