荸薺別稱馬蹄、水栗、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨等，為莎草科荸薺屬叢性水生草本植物，以地下球莖供食用，肉質(zhì)爽脆，富含淀粉，可以作為水果或蔬菜，也可以制做成罐頭或淀粉、密餞，深受消費者的青睞，下面我們就一起來看一看荸薺高產(chǎn)種植技術(shù)吧！

荸薺的產(chǎn)地分布

荸薺原產(chǎn)于印度，全球約150種，廣布于全世界，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。我國自西漢時已有栽培記載，目前有20余種和一些變種，主要分布于廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區(qū)，河北部分地區(qū)也有分布。安徽省廬江縣白湖鎮(zhèn)盛產(chǎn)高品質(zhì)荸薺，是中國最大的“荸薺之鄉(xiāng)”。廣西桂林市荔浦縣青山鎮(zhèn)是國家承認(rèn)的“馬蹄之鄉(xiāng)”。廣東韶關(guān)地區(qū)的樂昌荸薺因其個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣和爽脆可口而品牌。此外還有湖北省荊門市沙洋縣毛李鎮(zhèn)也是荸薺產(chǎn)地，一直遠(yuǎn)銷海外，聞名遐邇。

荸薺的生長環(huán)境

荸薺喜生于池沼中或栽培在水田里，繁殖采用球莖亦稱果球進(jìn)行無性繁殖。喜溫愛濕怕凍，適宜生長在耕層松軟，底土堅實的壤土中。在栽培上要求有20～25厘米的耕作層，這樣既利于球莖的生長發(fā)育，又不致球莖深鉆，個體發(fā)育大小均勻整齊一致，也有利于掘收。耕層過粘，不利于球莖的膨大，腐殖質(zhì)過多，球莖的含糖量降低，甜味差。適宜在淺水中生長，在營養(yǎng)需求上，要求氮肥較少，磷肥較多。在整個生長期中，要求有充足的光照。

荸薺的育苗技術(shù)

1、種薺選擇：荸薺是通過匍匐莖繁殖的，播種前逐個選取表皮無破損、頂芽側(cè)芽粗壯健全、皮深褐色、單球莖重為15克以上、具有所栽培品種特征的球莖做種薺，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡18～24小時，殺死表面病菌，每畝大田需種薺大約15～20千克。

2、育苗時間：荸薺育苗時間因移栽時期而定，早水荸薺因前期氣溫低，在移栽前40～45天（3月下旬至4月上旬）開始育苗，晚水荸薺因育苗時氣溫較高，在栽植前20～25天育苗。在長江中下游地區(qū)，一般在清明到谷雨期間育苗，育苗前先進(jìn)行室內(nèi)催芽，然后再在水田里進(jìn)行排種和假植。

3、種薺催芽：室內(nèi)催芽的方法是在地面鋪上10厘米左右的一層稻草，將種薺芽朝上排列在稻草上，疊放3～4層，上面再覆蓋稻草，每天早晚各淋一次水，10～15天以后，當(dāng)芽長到3～4厘米的時候，就可以把幼苗移栽到育秧田中進(jìn)行排種了。

4、秧田準(zhǔn)備：育秧田要選擇在排灌方便、肥沃疏松的地方，將秧田深耕、細(xì)耙、整平，四周要留有畦溝并筑好圍埂，因為這一時期荸薺生長的營養(yǎng)主要來自荸薺球莖，秧田一般不需要施肥。

5、排種育苗：將催好芽的球莖一個一個地排入秧池，并將球莖按入泥中1～2厘米，株行距為6×6厘米，要求芽頭向上、高低一致，田間保持水層1～2厘米。15～20天以后，苗高10厘米左右、并有5～6根葉狀莖時就可以進(jìn)行假植了。

6、荸薺假植：荸薺假植就是把所育的小苗分開，擴(kuò)大它的株行距，便于集中施肥和管理，更主要是南方地區(qū)接油菜茬或小麥茬種植荸薺的需要。假植的具體做法是在排種后20～25天，將葉狀莖10～15厘米的球莖移植于荸薺秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球莖，這樣既有利于發(fā)根，又?jǐn)U大了苗的營養(yǎng)面積。

7、苗期管理：荸薺移苗后的秧田較好保持2～3厘米的淺水層，這樣可以提高土溫，促進(jìn)苗的生長。移苗后約15天左右，每畝施入氮、磷、鉀三元復(fù)合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免燒傷幼苗根部。經(jīng)30～40天后，當(dāng)苗高35～40厘米葉狀莖粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。
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