泥鰍，體細長，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小?？谛?、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地?？扇胨?。
泥鰍具有廣闊的市場前景。在我國南北各地，泥鰍作為滋補佳品早已擺上家庭、酒店的餐桌，在日本、韓國更是暢銷不已。連續(xù)十年走俏市場，國內(nèi)市場需求量達到每年30-40萬噸，但市場僅能供應(yīng)10-15萬噸，缺口很大，因而拉動市場價格年年攀升，國際市場對我國泥鰍的需求量也逐年攀升，訂單年年增加，尤其是日本、韓國需求量較大；據(jù)不完全統(tǒng)計，僅日本和韓國對泥鰍的年需求量在30萬噸左右，我國內(nèi)地市場更是供不應(yīng)求，香港、澳門市場也頻頻向內(nèi)地市場要貨，而且數(shù)量較大，因此，許多部門和專家在預(yù)測未來幾年最有前途的水產(chǎn)品時，都將泥鰍作為熱銷對象之一。
金牛雜交泥鰍是選用美國純種野生泥鰍及臺灣快大種泥鰍人工配對雜交生產(chǎn)出來的新一代優(yōu)質(zhì)泥鰍品種。該品種與傳統(tǒng)養(yǎng)殖的泥鰍相比具有飼養(yǎng)更容易、適應(yīng)氣候能力更強、經(jīng)濟價值更高等特點。
★個體大單產(chǎn)高：具有產(chǎn)量高，個體大（可養(yǎng)至200克/尾），免疫能力強、繁育周期短的特點，這就大大降低了飼養(yǎng)的成本，同時又提高了產(chǎn)量。
★適應(yīng)氣候能力強：最大的特點是克服了環(huán)境的限制，適應(yīng)我國南北地區(qū)大面積的養(yǎng)殖，不受南北地區(qū)大環(huán)境的影響。
★飼養(yǎng)容易又方便：養(yǎng)殖方便，飼養(yǎng)更容易，只要把幼苗放到養(yǎng)殖池里，定期投放飼料即可。
★營養(yǎng)價值高：營養(yǎng)價值高，含有40多種氨基酸，對人體的腸胃代謝功能，提高免疫力都有顯著的作用。
★提取物價值不菲：含有一種納米水溶蛋白，是現(xiàn)代制藥和高檔化妝品的生物活性原材料，具有很高的藥用價值。
★經(jīng)濟效益大：適合我國南北地區(qū)推廣養(yǎng)殖，其養(yǎng)殖效益是普通農(nóng)業(yè)的好幾倍。
