胡豆又叫蠶豆、羅漢豆、蘭花豆等，屬于豆科作物。在人們的實際生活中，蠶豆不是主要的口糧，但卻與豌豆一起成為人們餐桌上的一道佳肴。涼拌胡豆、怪味胡豆等也是人們愛吃的小吃、零食。

眼下，胡豆已經(jīng)收獲完畢。今年由于受前期陰雨天氣和蠶豆赤斑病的影響，我市蠶豆產(chǎn)區(qū)大面積出現(xiàn)減產(chǎn)，總體欠收。但在由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供技術(shù)支撐的“重慶蠶豆稻茬免耕輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)示范點”——永川五間鎮(zhèn)新建村的蠶豆卻出現(xiàn)增產(chǎn)，并且通過了重慶市科委主持的驗收。

驗收的專家表示，蠶豆稻茬免耕輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)示范田采用的田間技術(shù)先進，新品種蠶豆抗赤斑病強，鮮莢色澤碧綠，商品性好，且有效利用了冬閑田的資源，增產(chǎn)增收效果顯著。

據(jù)給示范點提供技術(shù)支撐的重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色作物研究所雜糧室主任研究員張繼君介紹，該示范田之所以能夠逆勢而為，出現(xiàn)增產(chǎn)，最重要的一個原因就是種的蠶豆品種不是大多農(nóng)戶種植的本地品種，而是由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所聯(lián)合選育的新品種——通蠶鮮8號。

三大原因 蠶豆增產(chǎn)

在位于永川五間鎮(zhèn)圣水湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)中的新技術(shù)示范點，實測“通蠶鮮8號”畝產(chǎn)鮮莢1380.2kg，單產(chǎn)水平創(chuàng)下重慶歷史新高，增產(chǎn)率60.2%。除莢果外的生物學(xué)產(chǎn)量為1381.5kg/畝，增產(chǎn)率64%。以鮮莢每公斤3元計算，畝產(chǎn)值4140.6元。

據(jù)了解，受3月份以來的“倒春寒”氣候的影響，除巫山外，幾乎我市所有的蠶豆主產(chǎn)區(qū)都爆發(fā)了大面積的赤斑病，造成蠶豆減產(chǎn)幅度達到46%，產(chǎn)量只有往年的一半。在這樣的不利環(huán)境下，該示范點的蠶豆產(chǎn)量能有如此水平實屬不易。

張繼君向記者介紹道，該示范田能夠有如此高的產(chǎn)量主要有以下三個方面的原因，一是選擇了高產(chǎn)高抗的新品種——通蠶鮮8號；二是嚴(yán)格參照標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)進行了田間管理；三是遠離病原物，即新品種的四周300米以內(nèi)沒有種植任何本地品種，因為之前的生產(chǎn)實踐證明，本地品種極容易感染赤斑病，一旦患病，植株葉子就發(fā)黃變焦，最終死掉，更別提產(chǎn)量了。沒有了感染源新品種通蠶鮮8號也就不會出現(xiàn)病原體。

新品優(yōu)勢多 可當(dāng)菜來賣

重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色作物研究所雜糧室副主任副研究員杜成章告訴記者，相對本地品種，通蠶鮮8號有許多特點及優(yōu)勢，具體如下：

晚熟 全生育期195天左右（鮮食青莢生育期180天左右），比對照本地品種——成胡10號晚熟10天，屬于晚熟品種。

增收 相比本地品種只能栽種在地里，新品種——通蠶鮮8號可以種在稻田里，這樣，有利于農(nóng)民利用冬閑田來增產(chǎn)增收。

長勢好 通蠶鮮8號出苗勢強，幼苗生長穩(wěn)健，葉片中等大小，橢圓形，葉片色深；苗期長勢旺，莖稈粗壯；中后期根系活力較強，耐肥，秸青籽熟。

抗病強 相對本地品種，通蠶鮮8號抗赤斑病強，抗倒伏強，給種植戶減少了管護成本。

易采摘 植株高在117.8厘米左右，莖稈粗壯，結(jié)莢高度中等，便于采摘。

不裂莢 進入完全成熟期，該品種也不裂莢、掉籽。

產(chǎn)量高 在永川、合川、潼南、忠縣進行的生產(chǎn)試驗，單株結(jié)莢6.9個，每莢粒數(shù)2.4粒，平均畝產(chǎn)鮮籽粒320.1公斤、干籽粒184.9公斤，分別比本地品種——胡10號增產(chǎn)30.2%、21.3%。

口感好 粗蛋白含量較高為27.9%，吃起來又糯又軟，適合鮮食采摘。

商品性好 鮮籽粒綠色，鮮籽長2.83cm、寬2.06cm，百粒重336.7g。成熟莢為黑色、直形，干籽粒種皮為白色、黑臍、籽粒比普通品種大很多，百粒重191.7g。有賣相、售價高，可以當(dāng)作菜來賣。

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栽培技術(shù)要點

茬口安排 合理輪作，忌連作，連作將導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)。

適期播種 適宜的播種期為10月中下旬至11月上中旬。穴播，行距60-70cm、穴距30cm，每穴2-3粒，每畝6500株左右。

肥水管理 一般畝施復(fù)合肥30kg作為底肥；視苗情長勢，苗期每畝可追施尿素5kg。排澇抗旱，保持良好的墑情，注意清溝理墑，做到下雨停止田就干了，來降低田間濕度。

適時摘心 分兩次進行。先進次在幼苗生長到有5片復(fù)葉時，摘除生長點，可以促使分枝明顯增多、增粗；第二次在田間一半的植株基部已結(jié)2～3莢，并且莢長2～3cm時摘心，在晴天中午摘去頂端3－6cm嫩梢，可抑制后期無效營養(yǎng)生長，達到莢多、莢大、提早成熟的目的。

防病治蟲 防治蠶豆赤斑病和蚜蟲。赤斑病在發(fā)病初期，噴施50%多菌靈可濕性粉劑1200～1500倍液；蚜蟲每畝用20％吡蟲啉5－10g噴霧防治。蠶豆蟓的防治可結(jié)合防病，在盛花期每畝用菊酯類農(nóng)藥25－40ml加多菌靈200g兌水50kg噴霧，隔7天再噴一次。

適時采收 在5月中上旬，青豆莢鼓粒飽滿，籽粒種臍顏色由黃顯黑時即可采摘青莢上市，當(dāng)青籽粒出現(xiàn)一條黑線時采摘，則會影響蠶豆口感。在5月下旬，當(dāng)豆葉大部分正常脫落，豆莢呈現(xiàn)品種固有的顏色，手搖植株有輕微的響聲時，搶晴及時收割；收割后，堆放3—5天，再脫粒曬干。

種子生產(chǎn) 集中成片種植，注意隔離，重點加強苗期、開花期和成熟期的去雜去劣；成熟時搶晴天收獲；收獲后避免機械混雜及夏天高溫下，種子直接在水泥地上曝曬，以防種子活力下降。