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　　看似簡(jiǎn)單的白粥，卻有著不簡(jiǎn)單的學(xué)問(wèn)！可不是一直開(kāi)著火，煮到米粒糊化！中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)小編今天就來(lái)分享如何用生米以及米飯，搭配水的比例，節(jié)能省時(shí)煮出綿密的白粥。
　　
　　《綿密白粥的比例》白米：水=1：8 (米杯)。1米杯=150cc。
　　
　　做法：
　　
　　1.將米輕快洗2-3次，過(guò)濾洗米水，并且用鍋?zhàn)邮⒀b。
　　
　　2.蓋上鍋蓋，中火煮滾轉(zhuǎn)小火續(xù)煮2分鐘，熄火悶30分鐘。(煮的時(shí)候，適時(shí)攪拌，讓米粒均勻受熱，更易糊化煮熟。) 經(jīng)過(guò)半小時(shí)，米粒吸滿(mǎn)水分，水量變少。(右圖)

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　　3.充分膨脹的米粒(左圖)。美味的秘訣→打開(kāi)鍋蓋，再開(kāi)火攪拌煮一下！讓米粒更加糊化，米湯看起來(lái)好美味！(右圖)節(jié)能省煤氣的煮法→利用鍋?zhàn)拥挠酂釋⒚琢炇?。千萬(wàn)不要一直開(kāi)著煤氣煮粥，煤氣會(huì)用很兇喔！

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　　充分悶熟的白粥，米湯看起來(lái)好美味！糊化稠狀的口感，是粥的極致境界！

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　　料理筆記：
　　
　　1.若要有較多的米湯，可以酌量增加水量。加入玉米梗一起煮粥，更增鮮甜滋味。
　　
　　2.糙米或胚芽米：水=1：10 (1500cc)。
　　
　　3.選用適合的鍋?zhàn)哟笮　?6cm單柄湯鍋，白米一杯可以煮一大鍋的白粥。