洋蔥不流淚的實用小妙招" class="resource_img" onload="resizeImage(this);" src="http://hljed.com.cn/skin/default/image/lazy.gif" class="lazy" original="/UpLoadFiles/image/20170531/20170531205733833383.jpg" />

　　洋蔥營養(yǎng)豐富，炒起來帶著甜味，還很能與各種食材互相搭配，因此洋蔥可說是家庭廚房中不可或缺的一種蔬菜。只是也不知道為什么，切洋蔥的時候總讓人眼淚直流，一把鼻涕一把眼淚真是不舒服，因此盡管愛吃洋蔥，想到會流淚就讓人害怕，到底該怎么做，才能既享受洋蔥的美味與營養(yǎng)，又不用擔心會流淚呢？不用著急，《中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)》小編這里有辦法！
　　
　　洋蔥讓人流淚的原因

　　蔥屬植物會有辛辣味，是因為其揮發(fā)性油脂中含有氨基酸亞砜這類的有機分子，洋蔥被切割的時候，會釋放出“蒜胺酸酶”酵素，酵素再把氨基酸亞砜轉(zhuǎn)成次磺酸，次磺酸再重組成SPSO這種物質(zhì)。當眼睛的角膜沾到SPSO后產(chǎn)生的刺痛感，讓淚缐分泌出淚液想把刺激物質(zhì)沖刷掉，這就是洋蔥會讓人淚眼汪汪的原因啰！
　　
　　要怎么做才能切洋蔥不再有流淚困擾呢？

　　一、把洋蔥放在冷凍庫，凍個15分鐘再切。冷凍不會破壞洋蔥味道，又可以減少刺激物質(zhì)的產(chǎn)生。
　　
　　二、不接觸到揮發(fā)的刺激氣體，也就是在通風的地方，比方說搬一臺大電風扇直吹，或是把抽油煙機打開，盡量讓切洋蔥的地方通風良好?；蚴窃诿荛]的容器里面切洋蔥。

　　三、切洋蔥前先放在烤箱中加熱，把蒜胺酸酶酵素破壞掉。
　　
　　四、帶上隱形眼鏡，阻隔角膜與SPSO酸物質(zhì)的接觸。也有人會帶上泳鏡，不過戴上泳鏡會影響視線，切洋蔥的時候就要小心翼翼了。
　　
　　五、切洋蔥之前點一根蠟燭，這樣切洋蔥的時候揮發(fā)的物質(zhì)會被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛與鼻粘膜。

　　六、切洋蔥要選一把銳利的刀，鈍刀更會破壞洋蔥組織讓眼睛流淚。