蝎子的采收、加工和利用
1．采收采收蝎的方法應根據(jù)養(yǎng)蝎的方式，設備和數(shù)量決定。
(1)池養(yǎng)、坑養(yǎng)、箱養(yǎng)、架養(yǎng)或盆、缸養(yǎng)竭數(shù)量較少，可用中號油漆毛刷，將蝎窩內(nèi)的蝎子直接掃入簸箕內(nèi)或用竹筷子、竹莢夾出，置于光滑塑料盆內(nèi)集中存放。
(2)房養(yǎng)蝎數(shù)量較多，可用白酒或酒精向房進行噴霧，約經(jīng)30分鐘，蝎子就會從僅留在墻基腳的出氣孔逃出而掉人盆內(nèi)（桶）內(nèi)。
2．加工將采收到的蝎子可用清水沖洗身上的泥土和其他雜物，放人鹽水鍋中，以鹽水浸過蝎子為度，每500g活蝎用食鹽150g。浸泡后加熱煮沸約20～30分鐘，用手指捏其尾端，如能挺直豎立，背見抽溝、腹癟，即可撈出，置于通風處陰干，保存在密封容器之中。
3．取毒蝎毒是由位于尾部的毒腺分泌的一種無色透明狀液體。
(1)抽提法先剪下毒腺，研磨，用蒸餾水或生理鹽水抽提，離心，濃縮上清液，經(jīng)干燥后可得到蝎毒于粉。這種方法簡單易行，收毒率高。缺點是每只能采毒一次，而且蝎毒干粉中雜質(zhì)含量較高。
(2)電刺激法用電刺激取毒儀使蝎排毒，采集到的新鮮毒液可在冰箱中(1～4℃)短期貯存。較好將其真空濃縮成于品，可長期入冰箱(4℃)保存。此法的特點是蝎毒可直接用來制取藥物制劑，可使一只全蝎反復多次取毒。
(3)人工機械刺激法將一金屬夾緊緊夾住蝎的兩個前螯肢的任意一個，但不要將螯肢夾破，此時就看到尾刺有毒液排出。
4．利用東亞鉗蝎不僅是一味中藥，又是美味佳肴，經(jīng)濟價值頗高。
(1)藥用價值蝎是一種重要的野生動物藥材，祖國醫(yī)學以完整的干燥體入藥稱為“全蝎”或“全蟲”。據(jù)測定蝎的有效成分是全蝎毒素，具有鎮(zhèn)痙、熄風、攻毒的作用。主治驚風抽搐、偏頭痛、風濕痛、破傷風、麻瘋、半身不遂、口眼歪斜、大骨節(jié)病、淋巴結(jié)核、瘡瘍腫毒、腦炎、中風（腦血管意外）等癥。近年經(jīng)研究，它對抑制腫瘤抗癌等有顯著療效。目前從蝎毒中提取有效成分——抗癲肽對治療癲癇和三叉神經(jīng)痛有特效。
(2)食用價值由于全蝎蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，故為滋補佳品，或油炸、或泡酒，不僅是一種美味食品，還是一種美味佳釀，具有滋補健康之功效。目前各地已將蝎子加工烹調(diào)成上百種美昧佳肴。