蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，最早起源于中國，栽培歷史非常悠久，種植經(jīng)驗(yàn)也很豐富，最早的蕎麥實(shí)物出土于陜西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2000多年，另外陜西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和后漢時(shí)的實(shí)物，下面我們就一起來看一看蕎麥高產(chǎn)種植技術(shù)吧！

蕎麥的生長習(xí)性

1、溫度：蕎麥喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍，積溫1000～1500℃即可滿足其對熱量的要求。種子在土溫16℃以上時(shí)約4～5天即可發(fā)芽，開花結(jié)果最適宜溫度為26～30℃，當(dāng)氣溫在-1℃時(shí)花即死亡，-2℃時(shí)葉甚至全株死亡。

2、日照：蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰魑?，?dāng)日照長度由15～16小時(shí)減少到12～14小時(shí)，生育期就縮短，晚熟品種比中、早熟品種敏感。每株可開花2000多朵，但結(jié)實(shí)率很低。僅10%左右，加之葉片同化能力弱，花果脫落嚴(yán)重。

3、水分：蕎麥?zhǔn)切杷^多的作物，種子萌發(fā)時(shí)約需吸收其自身干重50%的水分，在開花結(jié)果期間需消耗大量的水分，開花盛期是需水高峰期。其蒸騰系數(shù)一般為450～630，要求空氣相對濕度不能低于30～40%。

4、土壤：蕎麥對土壤要求不嚴(yán)。根系弱，種子頂土力差，要求土層疏松，以利幼苗出土和促進(jìn)根系發(fā)育。生殖生長迅速，吸肥力強(qiáng)，適于新墾地種植。要求土壤酸度為pH6～7，堿性較重的土壤不宜種植。

5、肥料：蕎麥?zhǔn)且环N對肥料敏感的作物，施肥充足莖能產(chǎn)生大量分枝。磷肥可促進(jìn)籽粒的形成，并能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂輔助授粉，從而提高產(chǎn)量。對鉀肥的需要量較多，但含氯的鉀鹽易引起葉斑病。

蕎麥的栽培品種

1、甜蕎：甜蕎別稱普通蕎麥，無菌根，莖細(xì)長，常有棱，色淡紅，瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質(zhì)好，為中國栽培較多的一種。

2、苦蕎：苦蕎別稱韃靼蕎麥，有菌根，莖常為光滑綠色，瘦果較小，三棱形，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，我國西南地區(qū)栽培較多。

3、翅蕎：翅蕎別稱有翅蕎麥，莖淡紅，葉大，多為自花授粉，瘦果棱薄而呈翼狀，品質(zhì)較粗劣，在中國北方與西南地區(qū)均有少量栽培。

4、米蕎：米蕎在中國蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布，瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂，但光滑無深凹線，棱鈍而皮皺，因種皮易爆裂而得名。

蕎麥的播種技術(shù)

1、選茬：蕎麥對茬口選擇不嚴(yán)格，無論在什么茬口上都可以生長，但忌連作。為了獲得蕎麥高產(chǎn)，在輪作作物中較好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養(yǎng)地作物。其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物。

2、整地：蕎麥對土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，只要?dú)夂蜻m宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機(jī)質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、保水力強(qiáng)、通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蕎麥。

3、播種：各地的地形、土質(zhì)、種植制度差異很大，故播種方法也各不相同，主要有條播、點(diǎn)播和撒播，科學(xué)種植蕎麥應(yīng)倡導(dǎo)條播，撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風(fēng)透光不良，而產(chǎn)量不高，點(diǎn)播太費(fèi)工，條播播種質(zhì)量高，有利于全面協(xié)調(diào)發(fā)育，從而得以苦蕎麥產(chǎn)量的提高。

①條播：條播以167～200厘米開廂，播幅13～17厘米。優(yōu)點(diǎn)是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，在春旱嚴(yán)重、墑情較差時(shí)深墑播種、適時(shí)播種、保證全苗，還便于中耕除草和追肥。

②點(diǎn)播：點(diǎn)播不易控制種子量外，每畝的穴數(shù)也不易掌握，還比較費(fèi)工。以167～200厘米開廂，行距27～30厘米，窩距17～20厘米，每窩下種8～10粒種子，待出苗后留苗5～7株。

③撒播：在一些地區(qū)小麥?zhǔn)斋@后，先耕地隨后撒種子，由于撒播無株行距之分，密度難以控制，田間群體結(jié)構(gòu)不合理，密處成一堆，稀處不見苗。而且田間管理困難，一般產(chǎn)量較低。

蕎麥的田間管理

1、苗期管理：蕎麥播種后采取積極的保苗措施。播種時(shí)遇干旱要及時(shí)鎮(zhèn)壓、踏實(shí)土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實(shí)，以利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時(shí)，會造成地表結(jié)板，蕎麥子葉大、頂土能力差，地面板結(jié)將影響出苗，可用釘耙破除板結(jié)，疏松地表。

2、合理密植：構(gòu)成蕎麥產(chǎn)量的因素主要是每畝株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重，三者都和密度有關(guān)。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個(gè)體之間的矛盾，在群體最大限度發(fā)展的前提下，保證個(gè)體健壯地生長發(fā)育，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)。

3、合理施肥：蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物，要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料，對于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別增施氮磷肥是蕎麥豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。施肥應(yīng)以基肥為主，種肥為輔，追肥為補(bǔ)，有機(jī)為主，無機(jī)肥為輔，施用量應(yīng)根據(jù)地力基礎(chǔ)、產(chǎn)量指標(biāo)、肥料質(zhì)量、種植氣候特點(diǎn)科學(xué)掌握。

3、中耕除草：中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進(jìn)幼苗生長的作用，也有消除雜草危害的效果。中耕除草次數(shù)和時(shí)間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。先進(jìn)次中耕除草在幼苗高6～7厘米時(shí)結(jié)合間苗疏苗進(jìn)行。第二次中耕在蕎麥封壟前，結(jié)合追肥培土進(jìn)行，中耕深度3～5厘米。

4、灌溉澆水：蕎麥?zhǔn)堑湫偷暮底?，但其生育過程中抗旱能力較弱，以開花灌漿期需水為最多。我國春蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，蕎麥生長依賴于自然降水。春蕎麥區(qū)有灌溉條件的地區(qū)，蕎麥開花灌漿期如遇干旱，應(yīng)灌水滿足蕎麥的需水要求，以保證蕎麥的高產(chǎn)。

5、花期管理：甜蕎是異花授粉作物，又為兩性花，結(jié)實(shí)率低，只有10～15%，是低產(chǎn)的主要因素，提高甜蕎結(jié)實(shí)率的方法是創(chuàng)造授粉條件。甜蕎是蟲媒花作物，昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實(shí)率。蜜蜂輔助授粉在蕎麥?zhǔn)⒒ㄆ谶M(jìn)行，蕎麥開花前2～3天，每畝蕎麥田安放蜜蜂1～3箱。