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材料：大米、糯米、糙米、紫米、紅米、麥仁、耐煮燕麥片，小米，薏米，玉米碴；赤豆、紅豆、黃豆、黑豆，綠豆；大棗、桂圓、核桃仁、栗子仁、花生、蓮子、葡萄干、枸杞子、冰糖等等，家里有就放！
做法：
沒有特別做法，放在一起煮就行，煮到粘稠即可。但是，各種材料成熟有先后，簡(jiǎn)單處理一下，分批分次下鍋，注意火候和攪拌，更能保證營(yíng)養(yǎng)和味道。
1、所有米豆和蓮子、花生等提前洗凈浸泡，先洗凈再浸泡，熬粥時(shí)將泡米的水一同入鍋，可減少營(yíng)養(yǎng)流失；
2、無需浸泡的大棗、核桃、桂圓、栗子仁、葡萄干、枸杞子等提前備好洗凈；
3、鍋中坐水，別忘了一同加入泡米的水；
4、大火燒至水沸騰時(shí)，加入所有浸泡過的米豆，抄底輕輕攪拌防止黏鍋底；
5、大火煮開；（如果晚上熬早上喝，煮到這一步持續(xù)沸騰5、6分鐘就可以了關(guān)火蓋蓋燜上一夜了。）
6、煮至大部分米豆開花時(shí)，用蛋抽順同一方向攪打片刻，可幫助出粘；
7、講究的可以打打浮沫；
8、加入除枸杞子以外的所有其他配料，包括大棗、核桃仁、栗子仁、桂圓、葡萄干、燕麥片等，繼續(xù)煮至粘稠；
9、最后加入枸杞子和冰糖；
10、關(guān)火后，蓋蓋燜一會(huì)兒，就更好了！
煮臘八粥好吃的小訣竅：
1、難煮的豆類一定要預(yù)先浸泡半小時(shí)。多放點(diǎn)糯米，可使粥更加香濃粘稠。
2、水要一次加足了。煮粥時(shí)先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。臘八粥則要用小火慢慢熬，一直到軟糯濃稠，這樣熬出來的臘八粥才是最滋補(bǔ)養(yǎng)生的。
3、等到文火時(shí)，放青梅、葡萄干等蜜餞，慢慢煮到粘稠為宜，也就是比普通的稀飯要厚，太薄影響口感。
4、煮粥時(shí)不要提前放糖，提早放糖容易粘鍋底！
吃臘八粥的小常識(shí)：
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
