現(xiàn)在工廠化集約化是養(yǎng)殖業(yè)的潮流，我們種植業(yè)也早早就掀起了工廠化種植。不過和養(yǎng)殖業(yè)的工廠化一樣都是成本需要比較高的，比如廠房的搭建等。不過一旦正式投入使用其產(chǎn)能也是非常不錯的，可以得到穩(wěn)定的回報。這里說下工廠化芽苗蔬菜種植的準備工作和種植技術。

　　1.廠房建設

　　生產(chǎn)芽苗蔬菜可選擇工業(yè)廢舊廠房和廢舊房屋、也可以建造日光溫室和塑料大棚等。廠房地址選擇在交通方便、水源充足、通風向陽的地方，同時要遠離工礦企業(yè)、交通主干道等污染源，防止芽苗蔬菜受到污染。廠房要求背風向陽生產(chǎn)戶比較大，采光好，房屋內光線充足，如果光線不足進行人工補光。將整個廠房分成播種、催芽、生產(chǎn)和收獲4個車間。

　　2.搭架

　　為了提高廠房利用率，充分利用空間，廠房內必須搭架。搭架的材料根據(jù)當?shù)氐淖匀毁Y源和農(nóng)民自身的經(jīng)濟條件而定，一般選用竹竿、角鋼或不銹鋼等。架高230厘米.長150厘米、寬60厘米，每層間隔40厘米，共分為6層，每層可放6個育苗盤，每架計36盤。

　　3.育苗盤和培養(yǎng)基質

工廠化芽苗蔬菜種植

　　栽培容器選用塑料育苗盤。育苗盤的規(guī)格為長60厘米、寬25厘米、高5厘米，用于生產(chǎn)青豆苗的育苗盤高度應在10厘米左右。栽培基質選用無毒、無污染的新聞紙或棉紗布等。

　　4.品種要求

　　目前國內栽培最多的是青豆苗、豌豆苗、蘿卜苗和香椿苗等，生產(chǎn)什么芽苗蔬菜，要根據(jù)市場規(guī)模和銷路而定，同時要注意品種之間的搭配。生產(chǎn)青豆苗宜選用黑豆品種，其他芽苗蔬菜宜選用種子容易生產(chǎn)、價格便宜、貨源穩(wěn)定充足且無污染的當年生種子。用于生產(chǎn)芽苗蔬菜的種子發(fā)芽率要達到95%以上，破損粒少，無病、蟲為害。

　　5.種子處理和播種

　　種子應提前曬種和清選，剔除蟲蛀、破殘、霉爛、畸形和不飽滿的種子。經(jīng)過清選的種子用20～30℃的溫水浸泡。浸種時間冬季稍長，夏季稍短，大豆15～20小時，豌豆18'--24小時，香椿12～20小時，蘿卜6～8小時。浸種結束后對種子進行淘洗，瀝掉多余的水分待播。

　　大豆、豌豆、養(yǎng)麥、蘿卜等發(fā)芽較快的種子，不需要催芽，浸種后立即播種;香椿種子發(fā)芽慢，出苗時間長，必須進行催芽播種。

　　播種前在苗盤底部鋪一層浸濕的新聞紙(報紙存在有害物質不能使用)，將浸過的種子或催芽的種子均勻地撤播在育苗盤內，盤上面蓋上一層白色濕潤的棉紗布，每6盤為一摞，放在栽培架上，保持20～25℃的室內溫度和85%左右的濕度進行催芽(www.nczfj.com/)。每盤的播種量，品種之間存在著差異，黑豆每盤播種800克，豌豆每盤播種400--一500克，蕎麥每盤播種170～200克，蘿卜每盤播種150克左右，香椿種子每盤播種80～100克。播種后放人黑暗或弱光的條件下出苗。

　　為了提高出苗的整齊度，每天進行一次倒盤，調換苗盤上下、前后的位置，并保持每摞之間有一定的空間，便于通風透氣，利于均勻出芽。在倒盤的同時用噴霧器進行均勻噴水，噴水量以噴后苗盤內不存水為好，以防止種子霉爛。待芽長到2厘米左右時，去掉保濕的棉布，移人生產(chǎn)車間進行管理。為保證每天都有芽苗蔬菜上市，播種應分開進行。

　　6.生產(chǎn)車間的管理

　　生產(chǎn)車間的光照強度分為強光、中光和弱光三個栽培區(qū)，強光區(qū)光照強度不低于5000勒克斯，中光區(qū)光照強度不低于1000勒克斯，弱光區(qū)光照強度不低于200勒克斯。在苗盤移人生產(chǎn)車間前，應先放置在弱光區(qū)煉一天苗，然后根據(jù)各種芽苗蔬菜對環(huán)境條件的要求，采取不同管理措施。

　　青豆苗、養(yǎng)麥、蘿卜、豌豆等需要較強的光照，應放人強光區(qū);香椿應放人中光區(qū)或強光區(qū)。光照對芽苗蔬菜品質影響較大，芽苗生長期間光照過弱，容易引起倒伏、腐爛，造成減產(chǎn);如果光照過強，促使纖維素提前形成，不利于品質的提高。在適宜的光照條件下，一般保持18-～25℃的溫度，最低溫度不低于15℃，較高溫度不超過30℃，溫度過低進行人工加溫，過高通風降溫。為保持芽苗蔬菜的正常生長，每天噴水2～3次，噴水量以基質濕潤為宜，水量過大易引起病害。待芽苗長到一定高度后就可以采收上市。

　　各種芽苗蔬菜的采收標準不同：青豆苗株高10～12厘米、子葉長5毫米左右、2片真葉呈合攏狀，即為較佳采收期;豌豆苗高10～12厘米、頂部復葉始展開為較佳采收期;香椿苗高8～12厘米、子葉展開并充分肥大、心葉未出，為較佳采收期;養(yǎng)麥苗高12～15厘米、子葉綠色平展、下胚軸紅色，為較佳采收期;蘿卜苗高8～10厘米、子葉翠綠平展，為較佳采收期。