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　　早餐老是吃干面包，太單調(diào)！如果在面包上加一個(gè)半熟蛋，香滑的蛋黃流過(guò)食物，多令人食指大動(dòng)啊~怎么煮出形狀完美又爆漿的水波蛋呢？跟著中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)小編動(dòng)手做起來(lái)！
　　
　　挑選適合煮水波蛋的雞蛋
　　
　　選擇外觀無(wú)裂痕的完整雞蛋，細(xì)菌不易入侵感染。拿起來(lái)沉甸甸、蛋殼較厚實(shí)的雞蛋都表示雞蛋很新鮮。新鮮的雞蛋打開(kāi)后蛋白較濃稠不容易散開(kāi)，可以煮出形狀渾圓立體的水波蛋。

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　　水波蛋要這樣煮
　　
　　1.雞蛋放置室溫退冰，入鍋后蛋白較快凝固成型。
　　2.煮水波蛋的水量必須覆蓋過(guò)整顆雞蛋，使水波蛋盡快定型。
　　3.水中加鹽，或是加醋。
　　水沸騰后轉(zhuǎn)中小火(或是熄火)，保持微沸狀態(tài)(鍋底有小泡泡往上跑的狀態(tài))，在水中加入一小匙鹽和醋，可以幫助蛋白凝固，讓水波蛋的形狀好看。

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　　4.制造漩渦
　　如果不加白醋或鹽，可以在水中畫(huà)圈制造漩渦，將雞蛋倒進(jìn)漩渦中心，使蛋白集中不散開(kāi)。此方式適合一顆一顆煮，否則會(huì)使水波蛋無(wú)法成型。

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　　5.烹煮時(shí)間
　　大約烹煮3分鐘左右即可，湯匙輕輕處碰蛋黃周邊，呈現(xiàn)水波狀就是一個(gè)完美的水波蛋了!最后用濾勺撈起過(guò)濾多余水分即可。