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教你煮出完美水波蛋

  來(lái)源:中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國(guó)養(yǎng)殖致富采集部 有4519人瀏覽 日期:2025-07-24    放大字體  縮小字體

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  早餐老是吃干面包,太單調(diào)!如果在面包上加一個(gè)半熟蛋,香滑的蛋黃流過(guò)食物,多令人食指大動(dòng)啊~怎么煮出形狀完美又爆漿的水波蛋呢?跟著中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)小編動(dòng)手做起來(lái)!
  
  挑選適合煮水波蛋的雞蛋
  
  選擇外觀無(wú)裂痕的完整雞蛋,細(xì)菌不易入侵感染。拿起來(lái)沉甸甸、蛋殼較厚實(shí)的雞蛋都表示雞蛋很新鮮。新鮮的雞蛋打開(kāi)后蛋白較濃稠不容易散開(kāi),可以煮出形狀渾圓立體的水波蛋。

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  水波蛋要這樣煮
  
  1.雞蛋放置室溫退冰,入鍋后蛋白較快凝固成型。
  2.煮水波蛋的水量必須覆蓋過(guò)整顆雞蛋,使水波蛋盡快定型。
  3.水中加鹽,或是加醋。
  水沸騰后轉(zhuǎn)中小火(或是熄火),保持微沸狀態(tài)(鍋底有小泡泡往上跑的狀態(tài)),在水中加入一小匙鹽和醋,可以幫助蛋白凝固,讓水波蛋的形狀好看。

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  4.制造漩渦
  如果不加白醋或鹽,可以在水中畫(huà)圈制造漩渦,將雞蛋倒進(jìn)漩渦中心,使蛋白集中不散開(kāi)。此方式適合一顆一顆煮,否則會(huì)使水波蛋無(wú)法成型。

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  5.烹煮時(shí)間
  大約烹煮3分鐘左右即可,湯匙輕輕處碰蛋黃周邊,呈現(xiàn)水波狀就是一個(gè)完美的水波蛋了!最后用濾勺撈起過(guò)濾多余水分即可。

  

 
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