中國(guó)地大物博在悠長(zhǎng)的歲月里蘊(yùn)育了許多的珍禽異獸，今天介紹的南城五黑雞就是這么一個(gè)稀有的珍禽，其產(chǎn)地在南城縣潯溪山區(qū)，養(yǎng)殖歷史有1300年多年了。其羽、冠、啤、肉、骨皆為黑色，以此為特征，被稱為中國(guó)黑寶。

　　經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所的科學(xué)測(cè)定：五黑雞含有人體所需的18種氨基酸和微量元素，其中賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸和黑色素的含量比其它烏骨雞更高，而脂肪、膽固醇特低(只有普通雞的1/3～1/4)，皮薄肉嫩，清香味美，具有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)、肉食、滋補(bǔ)和藥用價(jià)值”。

五黑雞

　　南城五黑雞在未選育之前是靠天然養(yǎng)殖，體型較小，性情溫順，適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，主食蟲草和谷物。90年代后，通過多年多代提純選育和配合飼料圈養(yǎng)，年均產(chǎn)蛋量140～160枚，蛋殼均為灰白和白色，受精率、孵化率均達(dá)90%以上。一般飼養(yǎng)70日齡可以上市銷售，成年母雞體重0.9～1.2公斤，成年公雞體重1.2～1.5公斤，大棚圈養(yǎng)的商品雞料肉比為2.8比1?，F(xiàn)在全縣已形成了品質(zhì)純正的核心育種體系，并組建了江西省南城五黑雞集團(tuán)公司，年均可向社會(huì)提供種雞、種苗和優(yōu)質(zhì)商品雞十萬多羽。