近年來，隨著生活水平的提高，人們對于食品品質(zhì)的要求也越來越高，因此各種各樣的有機(jī)蔬菜成為了許多消費(fèi)者的選擇。辣椒作為日常生活中不可少的調(diào)味蔬菜，生產(chǎn)有機(jī)辣椒對提高經(jīng)濟(jì)效益有著重要意義。那么，有機(jī)辣椒怎么種植？現(xiàn)將有機(jī)辣椒的種植技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

圖：辣椒種植

　　一、種植前準(zhǔn)備

　　1.產(chǎn)地選擇：有機(jī)辣椒生產(chǎn)基地應(yīng)選擇空氣清新、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、有良好植被的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，避開疫病區(qū)，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)、生活垃圾場等污染源。基地土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB/T 15618二級標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合GB/T 5084Ⅴ類標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求達(dá)到GB/T 30954二級標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物較高準(zhǔn)許濃度。軟盤育苗地宜選擇坐北朝南、近水源的坡園地。辣椒忌連作，因此場地應(yīng)在3—5年內(nèi)未種過茄科作物（茄子、土豆、番茄、煙草），富今有機(jī)質(zhì)、土層深厚、保水保肥、能灌能排、雨季不積水、旱季不缺水。

　　2.耕土：必須有良好的土壤條件和營養(yǎng)條件，定植前翻地10-15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg-20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨后田間不積水。深耕細(xì)耕土地，以改善土壤的通透性，促進(jìn)根系發(fā)展，同時可將土表層中的病原菌和害蟲翻入底層殺死，表層土粒要細(xì)碎，平整、無大塊，不出現(xiàn)坑洼，這樣才有利于將地膜緊貼在畦土表面，發(fā)揮覆蓋效果。

　　3.品種選擇：禁止使用轉(zhuǎn)基因或含轉(zhuǎn)基因成分的種子，禁止使用經(jīng)有機(jī)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗，種子處理劑應(yīng)符合GB/T 19630要求；選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件且經(jīng)審定推廣的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐貯運(yùn)、商品性好的品種。如湘研1號、湘研11號、更新一號、杭州雞爪椒等。

圖：辣椒種植

　　二、播種技術(shù)

　　1.種子消毒與催芽：采用塑料大棚和溫室等方式育苗。曬種后，用50-55℃溫水浸種15-20min，再用濃度為0.5%的高錳酸鉀溶液浸5 min取出，用清水沖洗干凈并用紗布包好，再用干凈的濕毛巾包上，放在25-30℃處催芽，每天檢查并用溫水淋洗，過3-5d胚根露出種皮，即可播種。每畝種子量為尖椒20克，泡椒、圓椒各30克。種子處理的順序步驟為：剪開種子袋，取出種子曬1-2小時（曬種子是為了提高發(fā)芽率），然后放在55-60℃的溫水中浸泡，水溫降至36℃前，不斷攪動，約浸10小時。撈起種子并放在10%磷酸三鈉溶液中，滅殺病毒，20分鐘后取出種子，用清水沖洗數(shù)遍，至手握種皮感覺不滑膩為止，即進(jìn)行催芽。播種前要先將培養(yǎng)土裝入軟盤（100孔）中，刮平稍壓，然后用噴水壺澆水，待水滲透后即可播種。每10克種子播12-16張軟盤，一般采用點(diǎn)播。播種后覆蓋一層0.5厘米左右的椰衣渣或細(xì)土，再用長一寸左右的碎稻草，覆于軟盤表面，最后蓋上遮陽網(wǎng)或塑料地膜。蓋塑料地膜要搭拱形竹架，拱足及兩端開口處不遮蓋，有利通氣。

　　2.營養(yǎng)土配制及床土消毒：用充分腐熟雞糞40%和肥沃疏松園土60%經(jīng)充分?jǐn)倳袢展庀?，過篩后摻均勻。每立方米營養(yǎng)土中，再加10%草木灰。播種床耙平踏實后，均勻鋪3-4㎝厚營養(yǎng)土；苗床先經(jīng)深翻，澆水后覆蓋地膜、上扣苗棚閉棚升溫7-10d，撤去地膜，再鋪床土育苗。播種后3-4天，每天淋水1-2次，保持濕潤。出苗后，1周內(nèi)可全部揭除遮蓋物，增加光照，同時要控制澆水，降低濕度，促進(jìn)幼苗根系向下深扎。當(dāng)播種15天左右，幼苗生長旺盛，應(yīng)保證水分、養(yǎng)分供應(yīng)。每天淋水一次，可結(jié)合淋水噴2-3次0.1%-0.2%的挪威復(fù)合肥營養(yǎng)液。20天后開始控水、控營養(yǎng)，提高幼苗定植后對環(huán)境的適應(yīng)能力，縮短還苗返青時間。25天左右，當(dāng)幼苗長有6片真葉時，便可移植。

　　3.播種和育苗播種：要求做到床土平，底水足，覆蓋好。床土整平以后，底水一定澆足，出苗前不補(bǔ)充澆水。底水應(yīng)達(dá)到10㎝深床土飽和。撒種要均勻，每平方米苗床播種18-22g（以干種計算），撒完種過10-20 min再覆土，厚度為0.7-1㎝，覆土后蓋不含氯的地膜保墑，保持高溫高濕的環(huán)境。

圖：辣椒種植

　　三、苗期管理

　　1.幼苗期管理溫度：辣椒播后白天氣溫保持在25-30℃。80%出苗后即可揭膜降溫，創(chuàng)造光照充足、地溫適宜、氣溫稍低、濕度較小的環(huán)境，白天23-25℃，夜間15-17℃。子葉展開到第1片真葉露尖，將溫度控制在白天18-20℃，夜間10-15℃。第1片真葉出來后保持白天25℃左右，夜間17-20℃。移苗前4-6d降溫?zé)捗纾饾u降到白天18-20℃，夜間13-15℃。水分：齊苗后澆齊苗水保濕，在播種水澆足的情況下，移植前一般不澆水，秧苗缺水時選擇晴天少量澆水，澆水后應(yīng)保濕，保持床土不干燥，同時防止空氣濕度過大；移植前一天可輕澆一次水，以利起苗。

　　2.成苗期管理溫度：緩苗期：分苗后提高溫度，在水分充足、溫度適宜條件下促進(jìn)緩苗。白天保持25-30℃，夜間20℃。旺盛生長期：白天氣溫25-27℃；夜間氣溫17-18℃。煉苗期：定植前1周左右進(jìn)行低溫?zé)捗?，揭去所有覆蓋，使辣椒苗在露地條件下生長。水肥：移苗后在新根長出前不要澆水，新葉開始生長后可根據(jù)幼苗長勢，土壤墑情，適當(dāng)用噴壺澆水。定植前15-20d結(jié)合澆水用純沼液兌水3倍噴施。

　　四、施肥管理

　　1.整地施肥覆膜（基肥）：一般以腐熟的雞糞或餅肥較佳，其次是豬牛糞、火燒土等。用酵素菌及過磷酸鈣堆制發(fā)酵，成熟后施用，畝施500-750公斤。定植前15-20d，選擇非茄科作物茬口的地塊，翻耕曬土；整地、做畦和覆地膜要求仔細(xì)、平整，畦溝深度20-25㎝。肥料使用應(yīng)符合GB/T 19630的要求，畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000㎏、餅肥300㎏、磷肥50㎏、鉀肥20㎏。然后深耕起70-100㎝寬的高畦，畦上覆蓋無氯地膜，架設(shè)大棚、防蟲網(wǎng)閉棚升溫7d左右，進(jìn)行病原菌殺滅。大棚膜、防蟲網(wǎng)選用不含氯材料。對肥力中等的菜田，每畝應(yīng)施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000—4000公斤，約含有機(jī)質(zhì)700—850kg，氮25—30kg。磷10—13kg，鉀25—30kg。為提高肥效，應(yīng)將底肥集中穴施或溝施，不要進(jìn)行分散性全田鋪施。施肥不能過淺過深，以土層10—15cm深為好。

圖：辣椒種植

　　2.追肥：辣椒的追肥要采取少量多餐的方法，追肥應(yīng)是速溶性的復(fù)合肥和發(fā)酵的人畜糞尿溶液，一般都隨水追施，5—7天追一次，化肥的濃度為0.5%，糞肥為二成稀，如果發(fā)現(xiàn)植株黃化矮小，應(yīng)噴施濃度為0.3%—0.5%的尿素和磷酸二氫鉀溶液提苗，在中后期5—7天噴施一次，有增產(chǎn)延長供應(yīng)期的效果。

　　五、作畦鋪膜

　　1.鋪膜：畦高以10—20cm較為適宜，畦寬一般在100—120cm為佳。膜該宜在定植前7—10天進(jìn)行，不宜在大風(fēng)天氣進(jìn)行，防止大風(fēng)破壞地膜。膜蓋好后，定植之前，應(yīng)在膜上適當(dāng)壓一些泥土，防止大風(fēng)吹壞地膜。

　　2.地膜保護(hù)除雜草：辣椒定植后，畦面上的地膜常因田間操作原因出現(xiàn)裂口，影響地膜覆蓋效果。因此，除在進(jìn)行田間操作時應(yīng)小心，盡量不損壞薄膜外，一旦發(fā)現(xiàn)破裂，要及時用土壓制，定植孔破損出，雜草易在壓膜土壤處生長，果如草長大再除會造成地膜大面積破壞。

　　六、定植

　　選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、排灌方便、略偏酸性的砂壤土地塊。大棚定植選擇2月上中旬地溫穩(wěn)定在7-8℃時定植；露地地膜覆蓋栽培在3月底、4月初地溫穩(wěn)定在15-17℃時定植。定植選在晴天中午進(jìn)行，高溫季節(jié)選在下午進(jìn)行。定植密度在畦上定植雙行，株距25㎝。定植時使辣椒兩排側(cè)根與畦溝垂直。

圖：辣椒種植

　　七、定植后管理

　　定植后澆足定植水，門椒座住之前不澆水，澆水也是在植株出現(xiàn)萎焉、需補(bǔ)充水分時，選擇晴天澆小水。門椒座住以后，開始小水勤澆，保證辣椒生長發(fā)育的需求。根據(jù)天氣確定澆水時間，氣溫低時選擇在上午進(jìn)行，高溫時選擇早晨進(jìn)行；進(jìn)入盛果期加大澆水量，防止大水漫灌，雨前挖好排水溝，防止大雨造成土壤積水。露地栽培雨后及時扶苗，用清水洗去植株上污泥。進(jìn)入盛期結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，畝順?biāo)肥┧?/3的沼液或腐熟餅肥50㎏，每7-10d澆一次水，隔一水追一次肥。定植后每隔10d噴1次沼液3倍稀釋液兌1%白糖，進(jìn)行葉面追肥，增加植株碳水化合物含量；初花期利用蜜蜂傳粉或用手持震蕩器輔助授粉，門椒座住后及時打掉門椒以下側(cè)枝，生長期及時摘除病葉、老葉，適當(dāng)疏剪過密枝條。

　　八、采摘

　　采摘一般花謝后2-3周，果實充分膨大、色澤青綠時就可采收，也可在果實變黃或紅色成熟時再采摘。注意盡量分多次采摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產(chǎn)量。采用人工采摘，采收過程中所用工具以及盛容包裝物要求清潔、衛(wèi)生，不對有機(jī)辣椒產(chǎn)生污染；與別的蔬菜分開堆放，做到單收、單運(yùn)、單放，防止產(chǎn)生混雜；上市辣椒要求新鮮、干凈、無蟲斑病斑。

　　【小編結(jié)語】有機(jī)辣椒生產(chǎn)基地應(yīng)選擇空氣清新、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、有良好植被的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，種植過程中需要特別重視。上文中為大家介紹了有機(jī)辣椒的種植技術(shù)要點(diǎn)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/div>