中國疆域遼闊，各種資源豐富，不管是礦產(chǎn)資源還是動植物資源都非常豐富。其中動物資源里各種家畜在不同環(huán)境不同飼養(yǎng)需求下和漫長歲月逐漸演變成各種各具特色的地方品種，這當中當然少不了我們的豬了，今天說說福州當?shù)氐牡胤截i種福州黑豬。

　　產(chǎn)地和分布

　　產(chǎn)于福州市郊區(qū)。分布于福建省東部沿海，閩江下游兩岸的閩侯、福清、長樂、連江、閩.清、永泰等縣。據(jù)1978年統(tǒng)計，有種豬9千余頭，其中核心群約2千頭。

　　品種形成

　　產(chǎn)區(qū)位于福建省東部沿海地區(qū)。年平均氣溫19.8℃，降水量1362.5毫米，無霜期332. 天。農(nóng)作物以水稻為主，過去采用間作水稻的兩熟制，現(xiàn)已改用稻——稻——麥的三熟制， 冬油菜面積逐年擴大。在丘陵坡地大部種植甘薯，近郊地區(qū)大量種植蔬菜，為養(yǎng)豬提供了豐 富的青綠飼料。城市的加工副產(chǎn)品多，有米糠、麥麩、醬渣、酒糟、豆渣、糖糟和大量的 泔水。飼料種類較多，來源較充足。福州市郊的鼓山、橫嶼一帶群眾素有飼養(yǎng)母豬的習慣， 過去一直飼養(yǎng)繁殖性能好的本地豬種。

福州黑豬

　　建國前，產(chǎn)區(qū)曾引入巴克夏、中約克夏公豬與當?shù)啬肛i雜交。群眾在雜種豬群中選留繁 殖性能好、生長快的黑豬作種用。建國以來，隨著生產(chǎn)的發(fā)展和人民生活的提高，原有福州 本地黑豬不能適應需要。1964年，福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、福州市家畜育種輔導站 和福建農(nóng)學院等單位，在群眾選育的基礎(chǔ)上，對已導入部分巴克夏和約克夏等血液的雜種豬 群開展了選育工作。1973年[www.nczfj.com]，由福州市畜牧局、福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、福建農(nóng)學 院、福州市農(nóng)業(yè)科學研究所、福州市北郊畜牧場等有關(guān)單位組成了福州黑豬育種協(xié)作組，參 加福州黑豬育種協(xié)作的單位、場有二十余個。在統(tǒng)一的規(guī)劃下開展有計劃、有組織的選育工 作。這樣，使福州黑豬初步形成了適應當?shù)刈匀粭l件、生產(chǎn)性能較高的豬種。

　　品種特性

　　1.體型外貌

　　體型較大。頭大小適中，面微凹。額有較深的“菱”形皺紋。耳稍大、下垂。胸較深，背 寬平或微凹，腹大稍下垂，臀稍傾斜。四肢堅實。皮膚略顯粗糙，毛灰黑色，稀密適中。乳頭7～9對，據(jù)1958年對99頭母豬調(diào)查，9對占55.56%。

　　2.生長發(fā)育

　　據(jù)福建省畜牧獸醫(yī)研究所實驗牧場于1979年和福州市北郊畜牧場于1978年的測定，6月齡后備公豬(15頭)體重63.25±3.88公斤，體長108.66土3.64厘米，胸圍86.82±3.08厘米，體高56.90±2.21厘米;母豬(69頭)相應為：63.60±2.90公斤，111.02±1.81厘米,88.99士1.58厘米，55..20士1.12厘米。

　　3.繁殖性能

　　公豬在2月齡時就有爬跨動作。據(jù)福州市鼓山公社橫嶼大隊公豬站對10頭后備公豬的觀察，在114日齡時，能射出精液。

　　據(jù)福建省畜牧獸醫(yī)研究所觀察，小公豬(47頭)性成熟。日齡為103.63天、體重25.49公斤。小母豬(76頭)相應為95.39日齡、25.15公斤。在80日齡的公豬睪丸切片中可見成熟精子。

　　農(nóng)戶飼養(yǎng)的公豬一般在5-6月齡、體重50-60公斤左右開始使用。在四、五歲時淘汰。 母豬4-5月齡時即有發(fā)情象征，陰戶紅腫，但無爬跨現(xiàn)象。農(nóng)村的小母豬一般在6月齡、體重50-60公斤時初配。

　　據(jù)福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、福州市農(nóng)業(yè)科學研究所、福州市北郊畜牧場近兩年來測定，初產(chǎn)母豬(32窩)平均產(chǎn)仔10.16頭，初生窩重11.92公斤;經(jīng)產(chǎn)母豬(111窩)相應為:12.18頭,11.74公斤。據(jù)對農(nóng)村調(diào)查，母豬頭胎(41窩)平均產(chǎn)仔9.49頭,二胎(48.窩)11.29頭，三至十胎(164窩)13.88頭。，母豬頭胎的20天仔豬窩重36..42公斤，二胎40.55公斤，三胎及三胎以上42.21公斤。

　　據(jù)福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所實驗牧場測定，母豬頭胎(30窩)的60日齡仔豬斷乳窩重平均108.25公斤，三胎及三胎以上(27窩)仔豬斷乳窩重平均為135.51公斤，哺育率81.19%。

　　對生產(chǎn)性能優(yōu)良的母豬，將利用到十年以上。一般利用至十胎后就淘汰。

　　4.肥育性能

　　據(jù)福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所和鼓山公社茶會大隊1980年試驗，在中等飼養(yǎng)條件下，福州黑肥育豬日增重一般在400-500克，每公斤增重耗混合精料3.50-3.90公斤。

　　據(jù)福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所1980年對兩窩斷乳成活仔豬進行全窩仔豬肥育測定，肥育至90公斤，飼養(yǎng)242天，消耗混合精料3754.9公斤、青料193.69公斤，窩重958.25公斤。

　　據(jù)對7-8月齡、體重80-90公斤的肥育豬進行屠宰測定，屠宰率72%左右，膘厚3—3.5厘米，眼肌面積21-25平方厘米，胴體瘦肉占47.20%、脂肪占32.47%、皮占11.31%、骨占9.02%。

　　雜交利用

　　過去，福州黑豬與中約克夏豬的雜交后代應用于商品豬生產(chǎn)已較為普遍。近年來，由于飼料水平逐步提高，大約、長白、蘇白、杜洛克豬的雜種后代日益為群眾所歡迎。1982年福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所和福州市農(nóng)業(yè)科學研究所以福州黑豬為母本、以大約克夏、長白、蘇白、杜洛克為父本，分別進行了二元和三元雜交試驗。結(jié)果表明，雜種豬體重從20公斤增至90公斤期間，日增重均在500克以上。其中以大約×福、杜×福、杜×(大約×福)、杜×(長×福)較優(yōu)。后兩者日增重在600克以上(表4)。在宰前體重90公斤左右時，除蘇×福組外，胴體瘦肉率在50%以上。

　　評價和展望

　　福州黑豬體型較大，產(chǎn)仔較多，胴體中瘦肉比例較高，但個體間均勻性不夠，需要進一步改進。今后應繼續(xù)提高其產(chǎn)肉性能，并在群眾中推廣較優(yōu)的經(jīng)濟雜交組合，提高經(jīng)濟效益。