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　　水煮蛋好吃好放，但剝殼太麻煩。剝個(gè)蛋要耗費(fèi)許多時(shí)間、剝出來的蛋卻是坑坑疤疤的。今天小編就來分享一些小經(jīng)驗(yàn)，快來看看吧！
　　 
　　蛋煮得好、剝蛋更簡單
　　
　　在剝蛋之前，其實(shí)可以運(yùn)用一些方法，讓剝蛋的工夫變得更簡單。煮蛋的過程中，我們可以加入“醋”與“鹽”，醋的作用在于讓蛋白凝固更快；而鹽則是讓蛋殼更加堅(jiān)硬、不破裂。
　　另外，運(yùn)用電飯鍋蒸蛋也是不錯(cuò)的選擇，電飯鍋的高溫使得蛋變得更加緊實(shí)，容易將蛋殼剝落。
　　 
　　敲就對了
　　
　　煮好蛋后，在剝蛋之前先把蛋敲一敲，若手邊有適當(dāng)工具例如刀子等，沿著蛋的表面輕敲；如果沒有工具也沒關(guān)系，將蛋輕輕敲碎，接著在平滑桌面上來回滾動(dòng)，接著剝蛋工夫就事半功倍了。
　　 
　　從圓的那頭開始剝
　　
　　把蛋拿起來看會(huì)發(fā)現(xiàn)一頭尖、一頭圓，圓的那頭是蛋的氣室，也就是儲(chǔ)存氣體的地方。蛋殼之所以不好剝的原因在于，經(jīng)過加熱后，蛋里頭的二氧化碳會(huì)經(jīng)過加熱膨脹，使蛋白與蛋殼間的空隙變小，甚至黏在一起。
　　因此，我們只要透過一些方法，例如煮之前在蛋的氣室以針戳洞、要?jiǎng)儦r(shí)從圓頭開始剝，都可以使氣體快速排出，讓蛋白與蛋殼間出現(xiàn)空隙，更容易剝除。
　　 
　　別忘了泡冷水
　　
　　熱漲冷縮的原理在剝蛋時(shí)同樣派得上用場，透過冷水使蛋殼里物質(zhì)緊縮，蛋殼容易剝落，泡在水中邊剝蛋，即使再難剝的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剝下來啦！