選擇優(yōu)質(zhì)種蛋

種蛋必須來自優(yōu)良、健康的鳥群，挑選種蛋時，先將薄殼蛋、砂殼蛋、鋼皮蛋及過大、過小、過扁、過圓、污染面積過大的種蛋挑出。剛產(chǎn)出的種蛋不宜馬上入孵，要貯存24小時以上，但較好不要超過6天，保存的溫度以15℃為宜。若保存期超過6天，需要降低溫度，保存種蛋的相對適宜濕度應(yīng)為70%～80%，并注意貯存室的通風(fēng)。種蛋保存時，應(yīng)大頭朝下，每天翻動1次。

在自然養(yǎng)殖條件下，鴕鳥產(chǎn)蛋落地后常常被泥土、糞便污染，受污染的鳥蛋經(jīng)過清洗、消毒等多重處理，還是免不了受細(xì)菌感染，孵化過程中常出現(xiàn)中晚期蛋內(nèi)雛鳥死亡，甚至出現(xiàn)“炸蛋”，以致整箱蛋受感染而報廢，給飼養(yǎng)場帶來不必要的經(jīng)濟(jì)損失。經(jīng)觀察發(fā)現(xiàn)，孵化中期受污染的鳥蛋內(nèi)出現(xiàn)多處細(xì)菌斑點，孵化后期鳥蛋因受細(xì)菌感染，自身蛋溫升高而導(dǎo)致死亡。如在孵化過程中發(fā)現(xiàn)有些鳥蛋后期突然失重加大，解剖后雛鳥干枯死亡，便是典型的細(xì)菌感染。實驗表明，如實行“人工接蛋”，接蛋率在85%以上，孵化出雛率比過去提高20%，鴕鳥開產(chǎn)期應(yīng)先準(zhǔn)備好經(jīng)過熏蒸消毒的塑料袋或干凈毛巾，并對開產(chǎn)期的鴕鳥進(jìn)行觀察。一般開產(chǎn)鳥在前10天左右雄鳥幫助母鳥在圈內(nèi)“扒窩”，母鳥常在坑邊轉(zhuǎn)圈，鼻孔發(fā)紅。鴕鳥產(chǎn)蛋一般在下午2～7時左右，如發(fā)現(xiàn)母鳥進(jìn)食量減少，在圈內(nèi)來回走動焦燥不安，飼養(yǎng)員應(yīng)用消毒液洗干凈手，準(zhǔn)備好塑料袋或毛巾，靜候在鴕鳥不易發(fā)現(xiàn)的地方進(jìn)行觀察。

產(chǎn)蛋前2分鐘左右，母鳥會蹲下，口流黏液，扇動雙翅，發(fā)出震顫之聲，開始產(chǎn)蛋。此時飼養(yǎng)員要立即輕跑過去，一手拿毛巾接蛋另一只手輕提鳥的尾羽，防止尾羽玷污鳥蛋，接蛋時人要蹲下防止雄鳥對人進(jìn)行攻擊。接下的蛋是干凈潮濕的，飼養(yǎng)員要及時送交種蛋熏蒸室。

營造孵化環(huán)境

溫度。室溫在18℃～25℃時，如采用恒溫孵化法，孵化溫度控制在37℃效果較好。隨著室溫的升高，孵化溫度可適當(dāng)降低。也可采用變溫孵化法，將孵化期分為前期、中期和后期，溫度可分別控制為36.5℃、36℃、35.5℃，其相應(yīng)相對濕度分別為22%、23%、25%。種蛋可按大、中、小或重、中、輕3個檔次實行分機孵化，能提高孵化率和健雛率。

濕度。對于恒溫孵化法，前期孵化濕度可控制在20%～25%，轉(zhuǎn)入出雛機濕度應(yīng)相對提高，通常為30%～40%，后期濕度相對較高有利于雛鳥啄殼。

通風(fēng)與涼蛋。胚胎發(fā)育需要新鮮的空氣和充足的氧氣，二氧化碳和各種有害氣體不要超標(biāo)。因此，應(yīng)定期通風(fēng)換氣。鴕鳥蛋的體積較大，蛋殼較厚，尤其后期產(chǎn)熱較多，應(yīng)注意涼蛋。

注意均衡營養(yǎng)

鴕鳥的營養(yǎng)水平是影響孵化率的基本因素，鴕鳥繁殖期飼料中代謝能的需要量為11.3千焦/公斤，粗脂肪應(yīng)限制在6%～8%；蛋白質(zhì)為18%～24%，同時注意幾種氨基酸的供給，精氨酸1.04%、賴氨酸0.86%、蛋氨酸+胱氨酸0.73%、苯丙氨酸0.95%、纈氨酸1.02%；粗纖維適宜含量為10%、鈣4%～4.5%、有效磷0.4%、鈉0.3%、鎂0.25%，維生素E為每公斤80國際單位。

同時應(yīng)注意青綠飼料的優(yōu)質(zhì)性，適當(dāng)補充泛酸和其他微量元素。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，成年鴕鳥在繁殖季節(jié)，飼喂的日糧營養(yǎng)含量為低能量、高蛋白、高纖維素，而且用肉骨粉、血粉代替魚粉，可以獲得較高的孵化率。

嚴(yán)格消毒程序

貯藏室。每2天用消毒液擦地板1次，隔2周全面清洗、消毒，并用福爾馬林溶液進(jìn)行熏蒸。

種蛋。鴕鳥產(chǎn)蛋時，飼養(yǎng)員要用消毒紗布接住，然后送孵化室消毒，消毒劑量每平方米用37%的福爾馬林42毫升，高錳酸鉀21克，熏蒸30分鐘。如果沒有接住，用經(jīng)消毒液浸泡的紗布擦去表面臟物，馬上送孵化室消毒。入孵之前，用消毒藥(溫度不要超過40℃)浸泡20～30秒，然后用消毒過的干紗布擦干種蛋即可入孵。

加強生長管理

育雛期

多采用地面鋪墊平養(yǎng)，墊料要求松軟，吸濕性強。1～6周齡每平方米分別飼養(yǎng)5、2、1.5、1、0.5、0.25只，以后隨日齡增長繼續(xù)減少。育雛舍溫度、濕度、光照及通風(fēng)等與一般雛禽相似。另設(shè)運動場，面積為育雛舍的3～5倍，以便雛鴕鳥運動。

在育雛期間，必須使用平衡配合飼料，并輔以優(yōu)質(zhì)纖維性飼料，如苜蓿等。在前1周齡，高蛋白日糧能導(dǎo)致腿疾。1～12周齡雛鴕鳥使用雛期料或碎粒料，日糧營養(yǎng)水平應(yīng)含粗蛋白質(zhì)21%～22%，代謝能12180焦耳/千克，粗纖維4%，鈣0.9%～1%，有效磷0.5%。日糧中應(yīng)有足夠的優(yōu)質(zhì)草粉，占配合飼料10%以上，可用2/3的配合飼料加1/3的優(yōu)質(zhì)牧草如苜蓿草等。每單位體重濃縮料占整個日糧的90％，優(yōu)質(zhì)纖維粉為10％；或濃縮料為60％，優(yōu)質(zhì)青飼料40％。鴕鳥4月齡以后，一般采食天然植物。隨著雛鴕鳥日齡的增大，其飼料利用率降低，可改粉料為顆粒料，故成年鴕鳥每天尚需供應(yīng)1～2公斤濃縮料。

育成期

鴕鳥從12周齡起至開始產(chǎn)蛋或屠宰為育成期，這一時期鴕鳥的生長發(fā)育旺盛，日糧形式較好為顆粒料（顆粒最大值為10毫米），并讓鴕鳥自由放牧或采食粗飼料。濃縮料消耗量每只每天不得超過1.5公斤，并因季節(jié)和采食的天然植物而有所變化。

日糧中應(yīng)含粗蛋白質(zhì)15%～16.5%，代謝能11550耳焦/千克，粗纖維6%，鈣0.9%～1%，有效磷0.5%。飼養(yǎng)方式可圍欄圈養(yǎng)，也可放牧飼養(yǎng)，讓鴕鳥自由覓食或采食青飼料。顆粒飼料占30%，優(yōu)質(zhì)新鮮牧草占70%。在優(yōu)質(zhì)草地上放牧，可不補或少補充飼料。

產(chǎn)蛋期

人工飼養(yǎng)的鴕鳥每天活動比較有規(guī)律，因此應(yīng)根據(jù)其生活規(guī)律定時、定量進(jìn)行飼喂。每天早晨天一亮，鴕鳥就在運動場上圍著邊網(wǎng)跑步，跑15～20分鐘后進(jìn)行交配、采食。所以首次飼喂時間以早6:30～7:30為宜。一天飼喂4次，每次飼喂的間隔盡可能相等。飼喂順序可以先粗后精，也可以把精飼料拌入青飼料中一起飼喂。精飼料喂量一般每只控制在1.5公斤左右，以防過肥而使產(chǎn)蛋量下降或停產(chǎn)。

鴕鳥30月齡開產(chǎn)，這時應(yīng)按公母比例1:2～1:3組成小群飼養(yǎng)和生產(chǎn)種蛋。日糧營養(yǎng)為粗蛋白質(zhì)18%，代謝能11760焦耳/千克，粗纖維6%，鈣4%～4.5%、有效磷0.42%。飼養(yǎng)方式可圍欄圈養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)，每小群應(yīng)有100平方米的舍內(nèi)面積和5～6倍的放牧地或運動場。在較好的草地上放牧，每天每只補充1.5公斤配合顆飼料與營養(yǎng)產(chǎn)蛋期鴕鳥配合飼料中粗蛋白質(zhì)含量以18％為宜，代謝能10，5兆焦/千克。青飼料以自由采食為主。特別要注意種鳥對鈣的攝入，除了飼料中給予足夠的鈣磷外，在欄舍內(nèi)可以設(shè)置飼喂骨粉的食槽，任種鴕鳥自由采食。