核心提示:將收下來的鮮鹿茸,加工調(diào)制成商品茸,才可以出售,詳細做法如下:1.清洗消毒。將采收下來的鹿茸放在0.3~0.5%的高錳酸鉀溶液消毒,并洗去茸上的灰塵和雜質(zhì)。2.縫合。在鹿茸茬口處,用粗針將茸的外皮用線交又縫合數(shù)針,以防止外將收下來的鮮鹿茸,加工調(diào)制成商品茸,才可以出售,詳細做法如下:
1.清洗消毒。將采收下來的鹿茸放在0.3~0.5%的高錳酸鉀溶液消毒,并洗去茸上的灰塵和雜質(zhì)。
2.縫合。在鹿茸茬口處,用粗針將茸的外皮用線交又縫合數(shù)針,以防止外皮滑動,影響茸的質(zhì)量。
3.蘸煮。先進步用手拿住茸的茬口處,把茸放在開水中蘸2~3秒種,很快取出涼一涼,再蘸煮1~3秒再涼,如此反復進行10分鐘以上。第二步,同先進步的方法相同,每次在開水蘸煮5~6秒鐘便取出來涼一涼,反復進行15分鐘左右。第三步,仍同前兩步方法一樣,每次在開水中蘸煮20~22秒鐘,取出來涼一涼,反復進行25~30分鐘。應注意的是,在三步蘸煮的全程中,肯定不能把茬口處浸到開水中,以防茬口處的血凝住.使茸中的血無法連續(xù)流出影響茸的質(zhì)量。經(jīng)三步蘸煮后,鹿茸的茬口上流出白沫時,這就說明茸的血已經(jīng)流凈了。這時,就可以手拿鹿茸,邊搖動邊往開水中放,使茬口也浸沒在開水中,經(jīng)5~6秒鐘就要取出來,再這樣浸一次。最后涼上30分鐘,二次對鹿茸進行清洗。
4.烘烤。應用電烤箱、烘烤爐進行烘烤加工,先進天用35~40℃的溫度烘烤,第二天用35~45℃的溫度烘烤,第三天用45~55℃的溫度,較高不能超過60℃的溫度烘烤,一直烘干為止。再烘烤時,每隔3~4小時要翻動一下鹿茸,以便烘烤均勻。最后,再一次洗凈消毒,但不能洗茬口處,涼干之后便是商品鹿茸就可以出售。也可用土法烘烤加工鹿茸,建一個烘爐臺,長1米、寬1.2米、高1米,從前臺沿往里30厘米處,安裝鐵火爐,并有煙窗排煙.烘爐臺中間是空的,橫放兩根離鐵爐20厘米的鐵棍。頂部加蓋保溫。將涼好的鹿茸用鐵絲串起來掛在烘爐臺中的鐵棍上進行烘烤,方法同上。