工業(yè)用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質(zhì)，在熏制過程中附著在生姜中，食用后會對人體呼吸道產(chǎn)生危害，嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K、腎臟，所以購買生姜時(shí)應(yīng)做到：
一聞、二看和三搓，其中：一聞主要是檢查姜的表面有沒有特殊刺鼻的味道，如果有則有可能是用硫磺等有害物質(zhì)熏蒸過的;
二看主要是看生姜的顏色。正常的姜較干，顏色發(fā)暗，而表面較為水嫩，呈淺黃色的生姜?jiǎng)t應(yīng)避免購買;
三搓主要是消費(fèi)者在購買生姜前應(yīng)用手搓一下。被硫磺熏過的生姜，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮容易脫落掉。
