肉用驢肥育，就是科學(xué)地應(yīng)用飼草飼料和管理技術(shù)，以較少的飼料和較低的成本，在較短的時間內(nèi)獲得較高的產(chǎn)肉量和高質(zhì)量的肥育肉驢。要使驢盡快育肥，給驢的營養(yǎng)物質(zhì)必須高于正常生長發(fā)育需要，所以育肥又叫過量飼養(yǎng)。
　　
　　影響育肥效果的因素
　　
　　(1)品種。不同品種的驢，在育肥期對營養(yǎng)的需要有較大差別。一般說，重型品種的驢得到相同日增重，所需要的營養(yǎng)物質(zhì)低于非肉用品種。
　　
　　(2)年齡。不同生長階段的驢，在育肥期間所要求的營養(yǎng)水平也不同。通常，單位增重所需的營養(yǎng)物質(zhì)總量以幼駒最少，老齡驢最多。年齡越小，育肥期越長，如幼駒需要1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3個月~4個月。
　　
　　(3)環(huán)境溫度。環(huán)境溫度對育肥驢的營養(yǎng)需要和日增重影響較大。驢在低溫環(huán)境中，飼料利用率下降。而在高溫環(huán)境中，驢的呼吸次數(shù)增加，采食量減少，溫度過高會導(dǎo)致停食，特別是育肥后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴重。根據(jù)驢的生理特點，適宜的溫度為16℃~21℃。
　　
　　(4)飼料種類。飼料種類的不同，會直接影響到驢肉的品質(zhì)。飼養(yǎng)調(diào)控是提高肉產(chǎn)量和品質(zhì)的最重要的手段。飼料種類對肉的色澤、味道有重要影響。如以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色、香味濃；喂顆粒狀的干草粉及精飼料，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉品質(zhì)；多喂含鐵量多的飼料則肉色濃；多喂蕎麥則肉色淡。
　　
　　肉用驢育肥要點
　　
　　(1)育肥的各類飼料比例。飼喂肉驢日糧中粗料和精料的比例為：育肥前期，粗料占55％～65％，精料相應(yīng)為45％～35％；育肥中期，粗料占45％，精料相應(yīng)為55％；育肥后期，粗料占15％~25％，精料相應(yīng)為85％～75％。
　　
　　(2)肉驢育肥的營養(yǎng)模式。肉驢在育肥全過程中，按營養(yǎng)水平，可分為以下五種模式：
　　
　?、俑吒咝汀挠书_始至結(jié)束，全程高營養(yǎng)水平。
　　
　?、谥懈咝?。育肥前期中等營養(yǎng)水平，后期高營養(yǎng)水平。
　　
　　③低高型。育肥前期低營養(yǎng)水平，后期高營養(yǎng)水平。
　　
　?、芨叩托?。育肥前期高營養(yǎng)水平，后期低營養(yǎng)水平。
　　
　?、莞咧行汀Ｓ是捌诟郀I養(yǎng)水平，后期中等營養(yǎng)水平。
　　
　　一般情況下，肉驢育肥采用前三種模式，特殊情況時才采用后兩種模式。

　(3)出欄體重與飼料利用率。出欄體重由市場需求而確定。出欄體重不同，飼料消耗量和利用率也不同。一般規(guī)律是，驢的出欄體重越大，飼料利用率就越低。
　　
　　(4)出欄體重與肉品質(zhì)。同一品種中，肉品質(zhì)與出欄體重有密切的關(guān)系。出欄體重小的驢，肉品質(zhì)不如出欄體重大的。
　　
　　(5)補償。生長驢在生長發(fā)育過程中，在某一階段因某種原因，如飼料供應(yīng)不足、飲水量不足、生活環(huán)境條件突變等，造成生長受阻。當(dāng)驢的營養(yǎng)水平和環(huán)境條件適合或滿足其生長發(fā)育條件時，則驢的生長速度在一定時期內(nèi)會超過正常水平，把生長發(fā)育階段損失的體重彌補回來，并能追上或超過正常生長的水平，這種特性稱之為補償生長。
　　
　　能否利用補償生長的原理達到節(jié)約飼料、節(jié)省飼養(yǎng)成本的目的，取決于驢生長受阻的階段、程度等，即補償生長是有條件的，運用得當(dāng)可以大獲利益；運用不當(dāng)時，則會受到較大損失。補償?shù)臈l件為：生長受阻時間不越過3個月~6個月；幼駒及胚胎期的生長受阻，補償生長效果較差；初生至3月齡時所致的生長受阻，補償生長效果不好。
　　
　　(6)較佳育肥結(jié)束期。判斷肉驢育肥較佳結(jié)束期，不僅對養(yǎng)驢者節(jié)約投入，降低成本等有利，而且對保證肉品質(zhì)有極重要的意義。一般有以下幾種方法：
　　
　?、購牟墒沉颗袛?。在正常育肥期，肉驢的飼料采食量是有規(guī)律可循的，即絕對日采食量隨育肥期的增重而下降，如下降量達到正常量的1／3或更少，或按活重計算，日采食量(以干物質(zhì)為基礎(chǔ))為體重的1．5％或更少時，這時已達到育肥的較佳結(jié)束期。
　　
　?、谟糜史识戎笖?shù)來判斷?？蓞⒖既馀５闹笜?biāo)，即利用活驢體重與體高的比例關(guān)系來判斷，指數(shù)越大，肥育度越好，但不是無止境的。據(jù)報道，以526為較佳。指數(shù)計算方法：（體重／體高）-100。
　　
　?、蹚娜怏H體型外貌來判斷。檢查判斷的標(biāo)準(zhǔn)為：必須有脂肪沉積的部位是否有脂肪及脂肪量的多少；脂肪不多的部位的沉積脂肪是否厚實、均衡。

　幼駒育肥技術(shù)
　　
　　(1)幼駒育肥的影響因素。影響幼駒育肥獲得成功的因素有以下幾點：對育肥驢本身生產(chǎn)性能的選擇，育肥期的飼養(yǎng)管理技術(shù)，飼養(yǎng)和環(huán)境條件。
　　
　　(2)育肥飼料。育肥前期，日糧以優(yōu)質(zhì)精料、干粗料、青貯飼料、糟渣類飼料為主。育肥后期增加精料喂量，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品和產(chǎn)肉量為主要目標(biāo)，提高胴體重量，增加瘦肉產(chǎn)量。在育肥生產(chǎn)時，要考慮三個方面，即胴體脂肪沉積適量、胴體重較大和飼養(yǎng)成本低。
　　
　　(3)育肥管理。采用群養(yǎng)，不設(shè)運動場，自由采食飲水，圈舍每日清理糞便1次～2次；使用無公害的增重劑和促生長劑；定期驅(qū)蟲保健和進行防疫注射；采用有頂棚、大敞口的圈舍，或采用塑料薄膜暖棚圈技術(shù)；及時分群飼養(yǎng)，保證驢均勻生長發(fā)育；根據(jù)不同育肥期和增重效果，及時調(diào)整日糧；對個別貪食的驢限制采食，防止脂肪沉積過度，降低驢肉品質(zhì)。
　　
　　閹驢育肥技術(shù)
　　
　　(1)精料型模式。以精料為主，粗料為輔。該模式育肥規(guī)模大，便于多養(yǎng)，可滿足市場不同檔次的需要，同時要克服飼料價格、架子驢價格、技術(shù)水平和屠宰分割技術(shù)等限制因素。
　　
　　(2)前粗后精模式。前期多喂粗飼料，精料相對集中在育肥后期。這種育肥方式常常在生產(chǎn)中被采用。前粗后精的育肥模式，可以充分發(fā)揮驢補償生產(chǎn)的特點和優(yōu)勢，獲得滿意的育肥效果。在前粗后精型日糧中，粗飼料是肉驢的主要營養(yǎng)來源之一，因此，要特別重視粗飼料的飼喂。將多種粗飼料和多汁飼料混合飼喂，效果較好。前粗后精育肥模式中，前期一般為150天～180天，粗飼料占30％~50％；后期為8個月～9個月，粗飼料占20％。
　　
　　(3)糟渣類飼料育肥模式。糟渣類飼料是肉驢飼養(yǎng)中粗飼料的重要來源，合理地進行利用，可以大大降低肉驢的生產(chǎn)成本。糟渣類飼料可以占日糧總營養(yǎng)物質(zhì)的35％～45％。利用糟渣類飼料喂肉驢時應(yīng)注意以下事項：
　　
　　不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗飼料，應(yīng)和干粗料、青貯料配合；長期使用白酒糟時應(yīng)在日糧中補充維生素A，每日每頭1萬國際單位～10萬國際單位；糟渣類飼料與其他飼料要攪拌均勻后飼喂；糟渣類飼料應(yīng)新鮮，發(fā)霉變質(zhì)的糟渣類飼料不能使用；各種糟渣因原料不同、生產(chǎn)工藝不同、水分不同，營養(yǎng)價值差異很大，長期固定飼喂某種糟渣時，應(yīng)對其所含主要營養(yǎng)物質(zhì)進行測定。