杏鮑菇覆土栽培能顯著提高產(chǎn)量，覆土后可以有效補(bǔ)充菌棒的水分和營(yíng)養(yǎng)液，同時(shí)覆土后的地溫比較恒定，濕度大，有利于催蕾和子實(shí)體的生長(zhǎng)。現(xiàn)將這一技術(shù)簡(jiǎn)述如下：菌袋進(jìn)入出菇棚前，應(yīng)將出菇棚徹底消毒處理。

1.覆土?xí)r機(jī)的選擇：杏鮑菇覆土?xí)r機(jī)應(yīng)在大棚內(nèi)氣溫能控制在15℃以下時(shí)，氣溫高于18℃不能脫袋覆土。否則會(huì)很快被綠霉感染，造成毀滅性的破壞。

2.畦式全覆土模式：

⑴開(kāi)畦。畦寬1-1.2米，深15厘米或隨菌棒長(zhǎng)度而定，畦之間相距40-50厘米為行人作業(yè)道，撒一層石灰噴一遍殺蟲(chóng)藥，消毒殺蟲(chóng);

⑵開(kāi)袋覆土。將菌袋上塑料袋割開(kāi)去掉，小心的取出菌棒，用利刀削去老菌種、菌皮、原基,然后將菌棒直立排放在畦內(nèi)，袋與袋間距3-5厘米，邊脫袋邊覆土，以防菌棒失水干燥和被雜菌侵染;

⑶覆蓋用土。要求有良好的保水性能和透氣性，含水量20%-22%，覆土厚度3厘米，覆土后及時(shí)噴1次重水;

⑷ 菌絲恢復(fù)期管理。覆土后要讓菌絲在土壤中盡快恢復(fù)生長(zhǎng),長(zhǎng)出濃白的、健壯的新菌絲,就能很快長(zhǎng)出原基。菌絲恢復(fù)期管理要點(diǎn)：時(shí)間為15-22天;溫度 10-15℃，較高不超20℃;空氣濕度為70%-80%，土壤濕度為10%-15%;水分要求噴水時(shí)噴霧化水，嚴(yán)禁噴大水，光照以無(wú)光或弱光，適當(dāng)通風(fēng);

⑸采收。當(dāng)子實(shí)體基本長(zhǎng)大，基部隆起但不松軟、此時(shí)大約八成熟，可及時(shí)采收。