生姜適合種植于土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富，通氣良好、能灌能排的微酸性土壤。生姜對(duì)土壤質(zhì)地要求不甚嚴(yán)格，有較強(qiáng)的適應(yīng)性，對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性也較強(qiáng)，在PH值4-9的范圍內(nèi)，對(duì)幼苗生長(zhǎng)無(wú)大影響，最適宜的PH值為5.6-6.8，在莖葉生長(zhǎng)期則以PH6.0-7.0的條件下為最適宜，鹽堿澇澆地不適宜種生姜。

1.品種：采用來(lái)自浙江等地的優(yōu)良品種。

2.整地：選擇3-4年未種過(guò)姜的土地，要求土層深厚、保水保肥能力強(qiáng)的砂壤土，施基肥后耕地，作畦寬1-3米(連溝)。

3.催芽：一般種姜重100克左右，并有1-2個(gè)壯芽。為預(yù)防腐敗病，先用100倍福爾馬林浸種3小時(shí)，取出后悶種12小時(shí)，如發(fā)現(xiàn)姜肉變色呈現(xiàn)水漬狀，它是感病癥狀，應(yīng)該剔除。催芽方法有熏煙，日光或電熱加溫。姜床保持20-30℃，經(jīng)過(guò)20-30天，芽長(zhǎng)0.5-1cm即可播種。

4.播種：4月下旬-5月下旬每畦栽培2行，株距30cm。

5.管理：姜發(fā)棵較慢，有條件可采用小拱棚栽培。7-9月是生長(zhǎng)盛期，溫度高，水分消耗大，要及時(shí)灌溉。姜性喜陰怕強(qiáng)光，6月須搭架(1.5米以上)遮陽(yáng)。發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，防治玉米螟為害。

6.采收：在降霜前及時(shí)采收。