注意儲藏溫度

每種水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6℃，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。所以買回來的水果較好盡快吃完，一般以一周以內較好。

用袋子防止水分蒸發(fā)

冷藏前較好先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。

熱帶水果不宜進冰箱

對于一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適保存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

有催熟作用的水果分開儲存

某些水果在儲存時會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，較好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。