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　　平時(shí)家里開派對，廣邀親友歡聚，大吃大喝一頓。結(jié)束后卻剩下一堆吃剩的食物，如火雞、火腿、各種蔬菜等等……丟掉又實(shí)在太浪費(fèi)，今天小編就來教你如何將這些剩菜“再循環(huán)”，變成一道道美味的中、西佳肴！
　　
　　火雞火腿馬鈴薯沙律
　　
　　材料：2個(gè)褐色馬鈴薯、50克火腿、100克烤火雞肉、30克番茄醬、50克美乃滋、5克Tabasco辣椒醬、少許鹽、胡椒粉與苜蓿芽。
　　
　　做法：
　　
　　1.取一個(gè)沙律碗，將番茄醬、美乃滋、Tabasco辣椒醬、鹽與胡椒粉混勻成沙律醬。
　　
　　2.馬鈴薯去皮煮10分鐘后，切成小方塊。
　　
　　3.將馬鈴薯、火腿與火雞倒入沙律醬拌勻后，放一些苜蓿芽點(diǎn)綴，即可上桌。
　　
　　火雞脯意面
　　
　　材料：2湯匙鹽、150克意大利面、橄欖油30毫升、蒜蓉1湯匙、歐芹（parsley）碎1茶匙、指天椒碎5克、鮮菇30克、鹽與胡椒10克、火雞胸肉100克，火腿50克、帕爾瑪干酪粉20克。
　　
　　做法：
　　
　　1.倒橄欖油入鍋以中火熱油后，加蒜蓉爆香2分鐘，翻炒到蒜蓉變金黃色（不可炒焦），再下指天椒、火雞肉、火腿、鮮菇炒約30秒，小心倒入100毫升的水煮至水滾，轉(zhuǎn)小火，加1茶匙的鹽，再煨5分鐘至水分剩下三分之一。
　　
　　2.另取一個(gè)大鍋煮滾水，加2湯匙鹽和意大利面，根據(jù)包裝紙的指示煮熟面后，倒出瀝干水分。
　　
　　3.將面條倒入步驟1.中拌勻，熄火，加歐芹與帕爾瑪干酪粉再拌勻，靜候5分鐘，讓面條吸收醬汁，調(diào)味后就可上桌。
　　
　　小貼士：在炒蒜蓉時(shí)，要注意火候，不可炒焦。
　　
　　火雞芙蓉蛋
　　
　　材料：7個(gè)雞蛋、半茶匙鹽、少許黑或白胡椒調(diào)味、2至3茶匙花雕酒、20克花生油、15克去衣洋蔥切丁、20克鮮蘑菇切片、30克豆芽、25克菜脯、170克火雞肉切成方塊、80克青蔥切粒。
　　
　　芙蓉蛋醬
　　
　　材料：250克雞高湯、1湯匙蠔油、1茶匙醬青、少許胡椒粉、1茶匙玉蜀粉溶于4湯匙水。
　　
　　做法：
　　
　　1.芙蓉蛋醬：雞高湯以中火煮滾，下蠔油、醬青與胡椒粉拌勻，然后加入玉蜀粉水快速攪拌至濃稠后，以小火保溫。
　　
　　2.打蛋入碗，加入鹽、胡椒粉與花雕酒輕輕打勻。
　　
　　3.開中火在煎盤倒入三分之一的油熱后，加洋蔥略微炒一下，再放鮮菇炒至帶焦黃（約5至6分鐘）才取出。
　　
　　4.炒好的鮮菇與洋蔥、豆芽、菜脯、火雞肉和青蔥加入蛋液中拌勻。
　　
　　5.剩下的2/3油倒入煎盤，油熱后，將混合的蛋液倒入，煎至兩面金黃即可。上桌前，將芙蓉蛋醬淋上。
　　
　　火腿煨毛瓜
　　
　　材料：450克毛瓜、10克蝦米、10克蜀粉、20克菜油或花生油、5克鹽、150克雞高湯、60克火腿切碎、1克胡椒調(diào)味、2個(gè)蛋白、100克冬粉、15克蒜蓉、15克醬青、250克水。
　　
　　做法：
　　
　　1.毛瓜去皮切成條狀，冬粉與蝦米各別泡在水中至軟。
　　
　　2.以中火熱油鑊，入蝦米爆香后，加蒜蓉炒至金黃色。
　　
　　3.下毛瓜燜煮幾分鐘，吸收蝦米和蒜蓉味道并煮軟后，加水與冬粉，繼續(xù)煨煮5分鐘至冬粉入味變軟。
　　
　　4.以醬青、鹽與胡椒粉調(diào)味后，再下蛋白炒勻，熱騰騰上桌。
　　
　　小貼士：芙蓉蛋是一道很美味的家常菜，由于火雞的肉質(zhì)比一般雞肉干澀，因此特別調(diào)制以雞湯為主的醬汁來搭配，從而提升了整體的味道，也讓大家對中式的火雞料理有嶄新的認(rèn)識。