荸薺快速去皮小妙招" class="resource_img" onload="resizeImage(this);" src="http://hljed.com.cn/skin/default/image/lazy.gif" class="lazy" original="/UpLoadFiles/image/20170209/20170209211210561056.jpg" />
荸薺快速去皮的方法:
1、如果用小刀去皮的話,應該先切掉兩面的皮,然后再去皮。買的時候,一定要挑那個芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮,然后先削中間和底部,最后削這個芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點,用那個削皮刀一下就削掉了。
2、將荸薺洗凈煮熟之后,放在鹽水中浸泡一段時間,再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了。
3、可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水里使勁搓,這樣比較容易洗干凈,之后再用小刀刮皮。
4、首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰之后將荸薺倒入,4-5分鐘之后撈出,在清水中搓擦,再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸薺皮了。
5、市場上有賣馬蹄削皮機,不但操作簡單而且速度很快。
小貼士:
荸薺既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,營養(yǎng)非常豐富,所含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。